ナスとトマトのペンネ（二人分）

＜＜材料＞＞

オリーブ油 …  大さじ2 
ニンニク …  少々（私は荒いペースト状のものを使った） 
赤唐辛子 …  小2本（お好みで） 
ホールトマトの缶詰 …  1缶（缶詰） 
塩 …  適量 
ペンネ …  160g 
バジルの葉（フレッシュ） …  4枚 

＜＜作り方＞＞

A.ナスの調理
1.なすを1cm角で切る。
2.塩をパラパラと。で20分くらい放置。
3.水洗い。
4.水を切る。

B.ソース
1.20分待機のウチに、トマトソース作りにとりかかる。
鍋に半量のオリーブ油とニンニク、種を除いた赤唐辛子を入れ、弱火でじっくりと香りを出すように炒める。
2.Aを投入
3.香りが出てきたらホールトマトを加え、つぶしながら約10分煮る。塩で調味。 

C.パスタ
1.大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、1リットルに対し10gの塩を入れてペンネを茹でる。
茹で汁は少しとっとく。
2. Bの鍋に茹で上がったペンネを加え、手早く和える。
ソースが絡みづらい時には茹で汁を足して調節。

仕上げに残りのオリーブ油を加え、混ぜます。   

最後。 
お皿に盛り付け、バジルの葉を散らします。 

というわけで、出来上がりはこんなカンジ。

味は・・・

おいしいー！！！！！

ちなみに、隣のはビールじゃなくてシャンディガフです。