別府冷麺

   以前も予告したように学会参加のため本日，大分県別府市にやってきました．

別府北浜のホテルに宿泊して明日から始まる学会に備えております．

   学会で遠くにやってくる楽しみに，現地の名物料理があるんですが，

今日は到着が夜だったこともあり，ホテルの近くにある別府冷麺のお店に行ってきました．

別府駅にもほど近い六盛さんです

   冷麺というと，私の故郷岩手県盛岡市にも盛岡冷麺という名物があるんですが，

ここ別府も冷麺が有名ということで，どう違うのか楽しみにしていました．

   お店はカウンター主体でこじんまりした雰囲気です．

メニューは冷麺，温麺そして中華そばの3種類でした．

注文したのはもちろん冷麺です（それとビールも）．

   このお店は注文を受けると，その場で生地から麺を作って茹でるスタイルでした．

ここの冷麺も盛岡と同様に押し出して作るスタイルです（写真の緑色の機械が麺の押出機）．

しばらくして冷麺が出てきました．

   麺はそば粉を使用したタイプで，しっかりと固く歯ごたえがあります．

とはいえ盛岡冷麺ほどは固くないなという印象でした

（ネット上ではそれでも固いという意見が多いようですが）．

別府の冷麺は旧満州の冷麺がルーツとのことですが，

そば粉の使用については平壌の冷麺の影響もあるのかもしれません．

このようにそば粉の入った麺です

具材はネギ，キャベツキムチ，チャーシュー，白ごま，そしてゆで卵です

（盛岡だとキムチはカクテキでフルーツが入るのが違いでしょうか）．

スープはかなりあっさりしていて飲みやすいものでした．

お店の方に伺ったところ，昆布出汁を加えているとのこと，

一方で辛さはほとんど気にならない程度で，

辛いのはダメという人でも問題なく食べられるように感じました

（盛岡冷麺は辛さが全面に出ている感じで，

この辺は気候の差が反映しているのかもしれません 盛岡＝寒い，別府＝暖かい）．

   盛岡冷麺大好き人間の私ですが，ここ別府の冷麺もいいなぁと思ったのでした．

またくる機会があったら食べたいです．

[のぶ]

ご当地の食事は楽しみの一つですね＾＾
別府冷麺というのは初めて聞きました。
美味しそうです

別府冷麺おいしそうですね。
tomatoも機会があれば、今度食べてみたいと思います。。。

別府冷麺、初めて知りました。
美味しそうですね。

のぶさん

最近は通販の発達もあって，居ながらにして各地の名物がいただけますが，
それでも現地に行って食べるという感動にはかないませんね．
別府冷麺の存在は私も比較的最近知りました．

Tomatoさん

別府の中でもそれほど大々的にやっているわけでもないようですが，
それでもこの別府冷麺の歴史は古いようです．
お店によって麺やスープにも個性があるようです．
セミナー等で行った際にでもぜひに．

公爵夫人閣下

私も昨年の今頃に2013年の学会は別府だということで，
いろいろ調べているうちに発見に至ったものです．
決して辛さを押し出していることもなく
誰にでも食べやすいかなと思いました（そばアレルギー除く）．

[荒川 文治]

盛岡と別府の両方で冷麺を食べた人の感想を聞きたいと思っていました。

ソウルや東京などでも食べてみると、盛岡と別府の冷麺には他とは違い、麺が太い、スープの味が濃い、最初から辛さがあるという共通点があることに気が付きます。盛岡でもキムチにキャベツを使っていますよ。

ジミー荒川さん

ご訪問＆コメントありがとうございます．
私は盛岡出身なので，国内で冷麺と言えば盛岡だろう
と思っていましたが，
別府も有名だと知ってぜひと思っていました．
さまざまな違いは気候や住民の好みという点が大きいのでしょうね．

キムチキャベツ，そういえば食道園の冷麺キムチが
キャベツだったと思い出しました．

[荒川 文治]

ビザンチンさんはペコ＆ペコのＣＭを記憶されてる世代でしょうか？実は今、盛岡の冷麺は容赦なく辛いという大きな特徴を失いつつあるのです。↓は別府人が食べたぴょんぴょん舎の冷麺の感想です。

http://blogs.yahoo.co.jp/michio_ichii2002/47152547.html

違う点もありますが、各地の冷麺を食べてみれば、盛岡と別府の共通点に気づかれると思います。

ジミー荒川さん

再びの訪問ありがとうございます．
ペコ＆ペコのＣＭは覚えていますよ
（自分が高校生の頃でした）．

＞盛岡の冷麺は容赦なく辛いという大きな特徴を失いつつあるのです。

それは私も感じています．
高校生時分の食道園の冷麺は普通でもかなり辛いという印象でしたが，
最近の普通は辛いと思いませんから（自分の味覚が鈍ったのもあるでしょうが）．

別辛の概念は旅行本の影響で観光客が増えてからできたように記憶していますね．

[荒川 文治]

1979年開店のペコ＆ペコが、6段階の選べる辛さ、辛くないお子様冷麺を始めました。CMの「これ子供用」というセリフを覚えてらっしゃると思いますが、当時見ていて、何か新しい店が変わった冷麺を出したなという印象でした。

観光客対して、どうせ辛いのは食べられないだろうとすすめていた別辛が、地元の人がすすめる通な食べ方が別辛と誤解されてしまったのでしょう。

ジミー荒川さん

ありましたね．♪焼肉ガーデン ペコ＆ペコ♪
今でもはっきり覚えています（頭の薄い方が
「これ，わたし用」とか言ってたように記憶しています．

たしかに，あのＣＭが出る前は盛岡市民でも
冷麺を知らない人の方が多かったですね．

[荒川 文治]

そうだったんですか！私は今50歳ぐらいの盛岡人なら冷麺は本来辛いものだったという共通の記憶があるはずだと思い込んでいました・・・。盛岡人でもあのＣＭで初めて冷麺を知った人がいるんですね。

ジミー荒川さん

私自身冷麺の存在を知ったのが高校入学後，上級生に教えられたのが最初で
その頃父親は知っていましたが，母親やその友達は知りませんでした．
盛岡でも知り人ぞ知る存在だったと思います．

そういえば，当時ハウス食品から出ていた
高級即席めん「楊夫人」シリーズで
「冷麺」という名の冷やし中華が発売されて
仲間内で突っ込んでいたのを思い出します．

[荒川 文治]

僕も知ったのは中学生になってからでした。冷麺というものすごく辛い食べ物があるという話を中学校のＨＲで喋った女子がいたからです。その後出来たペコ＆ペコのお子様冷麺の功績は大きい。しかし辛さに段階を設けたのは、同じ頃大通りに進出したカレーハウスボルツがヒントになったのではと思われます。

ジミー荒川さん

やはりペコ＆ペコのCMが出る前の冷麺は
口コミでしか知りえない存在だったんですね．

大通りのボルツ… 20倍カレーのお店でしたっけ？

[荒川 文治]

最高は20倍だったか30倍だったか思出せません。僕は開店当時10倍を食べて証明書をもらいました。

ジミー荒川さん

最近では倍率の辛いカレーというとCoCo壱のイメージですが，
ボルツはその手の元祖かもしれませんね．
自分なら10倍はおろか，3倍でも苦戦しそうです (^。^)