イスパハンを作る

ピエール・エルメで有名になった

マカロンのお菓子、イスパハン。

都市名からとったイスパハンは

今やラデュレやその他パリの菓子店で多く見られるお菓子となりました。

 

そのイスパハンを作りに！

 

フランボワーズのマカロンを焼いて

クレームパティシェールを絞り、

組み立てます。

とってもかわいいんです♪

 

 

シェフの美しい手際

流れるような絞り

 

 

組み立て中〜

 

マカロンのもっちり感とクリームと

フランボワーズの酸味と

絶妙なのです。

 

おいしいお菓子の出来上がりです。

充実の時間でした。

 

 

 

このチョコレート専用部屋は　今日のみ教室として使用されてて平和ですが、

この部屋の外は、

レストランのランチ客のためにてんてこ舞い！

シェフ達の怒声？や返事や指示が飛び交っていました。

 

 

日本と同じ、厨房の世界は厳しい。