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デコレーションを職人さんたちが
次々と仕上げていきます。
もくもくとアイシングのパーツを作る人、
ベースの台にチョコレートをナッペしている人、
組み立てをしている人、
とそれぞれ専門に仕事を進めています。
こんな楽しいケーキが！
オーダーものでしょう、チキンの丸焼きにポテト、
ソーセージロールに人参！
すべてアイシング。
日本人には思いも寄らないケーキの完成です。
日持ちもするアイシングケーキ。
乾燥したイギリスでは、このまま1年持たせることも可能です。でもカットして食べたらおいしい。重量感のあるケーキです。
アイシングケーキのパーツの数々。一個売りからしてくれます。インパクトのある色。食べ物じゃない色もあったりして。。楽しいアイシングの世界です。
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イギリスアイシングケーキ
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英国伝統のアイシングケーキ。
製作方法も独特です。
製作方法も独特です。
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ロイヤルアイシングでふくろう ふくろうは、いぎりすでは学問の神様なんだそう。 小学校へ上がる時、ふくろうの飾りを部屋にかざり学問の上達を願います。 隣の家では、玄関に娘さんの為のふくろうを飾っていました。 このふくろうも学校の先生。 黒板を前に、授業をしています。 ふくろうの羽毛を、カッターの刃でひとすじづつ作るのが大変でした。 無心になって夢中で作ります。 |
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イギリスアイシング細工のテディ・ベア みなさん素敵に仕上げられています。 ベアの表情もいろいろでカワイイ。 イースターの時だったので、ベア達は卵を持って♪ イギリスでは
大きなアイシングケーキに、細工したベアや花を飾って 記念日をお祝いします。 |
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どっしりとしたフルーツケーキに、アイシングを延ばしてカバーリング。 さらに、まわりに帯をつけ、クリンパという道具で模様付け。 ここへ、アイシングデコレーション細工をのせたり、 または、パイピングをしていきます。 土台が完成したところです。 |
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イギリス アイシングケーキのパイピング 色々な絞りをアイシングやチョコレートガナッシュで絞ります。 ウェディングケーキや、バースデーケーキの飾りに欠かせないパイピング。 同じラインで絞り続けるのには、熟練が必要。 生クリームの絞りとは 力加減がちがいますが、テクニックは同じ。 まな板に、絞っては削り取り、絞っては削り取り、日々練習〜。 練習あるのみです。 |
