little clover's recipe

ご飯を作って、食べる。そんな当たり前のことに大切なことがたくさんつまっているんです・・・

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玄米のビビンバ☆

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   と言うことで私も、雑穀、玄米食を始めてみます!!
   
   結構何でも長く続くタイプなんですが・・・

   効果が出てきたらご報告しますね(^^)〜

?H1>玄米ご飯のビビンバ☆

  玄米自体が白米と違いパラパラした食感があるので、チャーハン
  混ぜご飯にもあいそうですね・・・

  (材  料)  2名分

   玄米炊いたもの
   海苔・温泉卵・コチジャン(お好みで)

  (ナムル)
   もやし   1P     (そのまま)
   ニラ    1束     (5cm位)
   人参    1/3本   (千切り)
   舞茸    1/2p    (ほぐす)
 
   塩・胡麻油・化学調味料  少々

   本来はぜんまいとか入るんですが・・・省略しました(−−)

   (ちょっぴり辛いそぼろ)

    豚挽き肉  100g
    豆板醤   小匙1
    にんにく、生姜 少々みじん
    酒、味醂  各大匙2
    醤油    大匙2
    サラダ油  少々

  ナムルの作り方
   
    〔邵擇鬚修譴召貔擇辰捺Г任泙后Bは魚焼きグリルで焼きます。

    ⊂し硬めに茹で、ザルに切って、粗熱を取ります。
     (水に落とさないことで、水っぽくなるのを防ぎます)

    触れる位になったら、手で水分を握って絞ります。

    ぅ棔璽襪貌れ、調味料を合わせて完成!!

  そぼろの作り方
    
    ,劼肉と豆板醤以外の調味料を最初に混ぜて起きます。
      (ばらばらになりやすい為です)

    ▲汽薀戚で、にんにく、生姜、豆板醤を炒め、香りが出たら
     ひき肉を投入。完成です!!!


  ぜーんぶ盛り付けて完成です。


    韓国料理は野菜たっぷりでいいメニューが沢山ありますね。
    もっと勉強します(^^)




   

玄米の炊き方

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玄米がおいしく炊けるのは圧力鍋ですが、炊飯器でも十分炊けます!!

?H1>玄米の炊き方


     ,米を洗う。(残留農薬が気になる方はぬるま湯で少し長めに
             研ぐとなくなるそうです。)

    ◆,米と同じく水に浸けておく。(冬場は1晩、夏は2〜3時間)



 圧力鍋での炊き方 
     仝縞討箸米の1.2〜1.5倍の水をいれる。

    ◆‐気が出始めてから2〜3分まで強火、
その後弱火で25〜30分炊く。

     火を止めて約15分蒸らし、蒸気を抜く。

炊飯器で炊く
玄米モードは無くても大丈夫です。

     。曳嫂紊某擦韻襦文縞討漏未付いているので吸水が遅いです)

    ◆’鯤討鮨罎ときの水の目盛りよりも半目盛り多く水を入れる

     スイッチを普通にいれて炊く。

    しっかり水を吸わせないとバラバラになるので注意。

玄米は何故、健康、美容に良いとされるのか?


玄米の栄養成分

  食物繊維・ミネラル
玄米には、なんと白米の約6倍もの食物繊維が含まれています。
食物繊維は便秘の解消に効果的なだけでなく、
 体内の余分なコレステロール や糖分を排出してくれる。
 ダイエットにも効果あり。

 他にも豊富なカリウムや鉄分、亜鉛などのミネラル類や
 必須アミノ酸が含まれているのです。

  ビタミンE
玄米の胚芽の部分には若返りのビタミンともいえるビタミンEがいっぱい。
 ホルモン分泌を促して細胞の若さを保ちます。
 更年期症状の予防、血行を良くする働きなどがあります。

ビタミンB1
ビタミンB1は体内で糖質をエネルギーに変えるのに不可欠な成分です。
不足すると糖質を効率よくエネルギーに変えることができず、
疲れやすい、イライラするといった症状があらわれます。
また、糖質がエネルギーに変わりにくいということは、
余分な糖質を脂肪として体にためて肥満体質となりかねません。


玄米はよく噛むことで満腹感を得られるので、ダイエットにも一石二鳥。



    

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