little clover's recipe

ご飯を作って、食べる。そんな当たり前のことに大切なことがたくさんつまっているんです・・・

ごはん

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  日本が大好きです!!! 郷土料理もすきです。

     鶏肉を使って、作る料理は多いですけど・・・
     さっぱり、体に染み渡るスープかけご飯です。
       作りやすくアレンジしてみました(^^)

  鶏飯

 (材  料)  4名分

 ご飯    丼に・・・  

 とり胸    1枚
 生姜     スライス3枚
 干し椎茸   4枚
 陳皮(みかんの皮を干した、中国の香辛料)

 薄焼き卵   適量(千切り)
 万能葱    適量(小口切り)

 ***作り方*********************************

 ‘蕕坊榮、生姜、干し椎茸、陳皮と水を入れ煮る。
  
 椎茸が戻るくらい煮たら、それをスープベースにする。
  (スープが足りないときは、鰹出汁か鶏がら出汁を足しましょう。)

 7榮は細く裂く。椎茸はホントは甘く煮るんですが、私はそのままスライス
  しただけでも美味しいです。

 
 ぅ后璽廚鳳で味を付け、丼にご飯を盛り、鶏肉、卵、椎茸を盛り付け
  葱をのせ、スープかけて、さらさらっと食べる!!!!

  MENO

 ◎紅生姜をトッピングするそうなんですが・・・今回は梅干をのせて見ました。

  お茶漬けが好きな人や、胃が疲れてる日には、ぴったりなご飯です

  私は、ふっと食べたくなるときがあるんです(・・)ぜひどうぞ//
  
 
   

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  オクラとろろ

  (材料)   4名分  ¥150

  長芋     10cm
  オクラ    5本

  鰹出汁    100cc
  塩      適量
  醤油     適量


***作り方*****************************************

 .クラを塩でこすり、表面の毛を取る。
  そのまま塩を付けたまま茹でる

 長芋をおろす(すり鉢のある方はすり鉢の方がきめ細かくて、喉越しも良くなります。)

 オクラを半分に切り、種を取り、長芋と一緒にミキサーにかけ、出汁、調味料を入れ味をつける。
    (ミキサーの無い方は、包丁で細かく叩いて下さい)
 の笋笋靴峠侏莨紊り。


 MEMO

 ◎粘りのある食材は昔から、滋養強壮に良いと言われています。
  緑のオクラを入れると、新緑の山々みたいにさわやかで、なおかつ、元気にもなります。
 
 
 五月病なんて言葉がある位、春を過ぎて、まだまだ不安定な気持ちの皆さんも・・・

  私が身をもって知ったことは、人の心も体もたくさんの栄養が素で出来てるってことでした。

    人間は、おなかが空きます! 御飯を食べてください!!!

     今日がどんな日でも・・明日がどんなに不安でも・・

        あなたを支えてくれる御飯を、しっかり食べて、寝ちゃってください!!


  もしかして、「食欲ないの・・・」なんていってませんか?
  それが、心の元気を少し減らしてる素かもしれませんよ・・・

  

春色たこライス

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       春色たこライス
 (材  料)  4名分  ¥268

 米      3合(炊飯器メモリ対応)
 水      3合
 タコ     50g(小さい足が1本あれば充分です)
 XO醤    大匙2 
 塩      小匙1/2
 醤油     小匙1
 サラダ油   大匙1

 桜海老    大匙3杯位(無くてもイケマス!)


 **作り方*****************************************
 (討鬚箸い如⊃翦售錣里垢携咼癲璽匹某紊鮃腓錣擦襦
 調味料をすべて入れて炊飯する。
 炊飯器が沸騰して湯気が出てきたら1cm位にぶつ切りにしたタコを入れる。
 た罎上がったら桜海老を入れ混ぜて出来上がり。

   MEMO
◎XO醤は海鮮の旨みがぎっしり閉じ込められている調味料です。色々重宝します。
 ◎タコは硬くなると美味しくないので、途中で仲間入りさせるといいです。
 ◎よりエスニックな味を求める方は、醤油をナンプラーに変えると、おもしろいですよ(^^)/
 

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