cookinのブログ

ニューヨークチーズケーキ

 

ニューヨークチーズケーキをつくりました。。

 

ココットでもうまく焼けました。

 

チーズケーキは、すごいちっちゃい頃に作って失敗したっきりだったぁ〜

 

 

 

材料（直径15cm丸型)

 

クリームチーズ　　　　　250g

無塩バター　　　　　　　　 20g

レモン絞り汁　　　　　　小さじ2

コーンスターチ　　　　　　 15g

卵　　　　　　　　　　　　　１個

卵黄　　　　　　　　　　　　１個

グラニュー糖　　　　　　　70g

 

型用無塩バター　　　　　適量

マーマレード　　　　　　　60g

オレンジリキュール　　小さじ1

レモン絞り汁　　　　　　小さじ1

粉砂糖、ミント

 

 

レシピ本からでした〜。。。

 

 

 

オレンジのパンナコッタ

 

パンナコッタを作りました。。

 

パンナ＝生クリーム、コッタ＝煮る　
っていうイタリア語なんだそうです。。

 

オレンジのパンナコッタ。

 

果物はこの季節、マンゴーが外せないんですけど、
最近、マンゴーアレルギーにかかってしまいました。。

 

缶詰やジャムだと、大丈夫みたいです。。

材料　（8x4.5cmの型6個）

生クリーム　　　　　　600ml
コーヒー豆　　　　　　20g
グラニュー糖　　　　　50g
シナモンスティック　　1本
ゼラチン　　　　　　　6g

 

オレンジ　　　　　　　1個
レモン　　　　　　　　1/2個

オレンジリキュール　　大さじ１
グラニュー糖　　　　　大さじ１
ミントの葉

 

お菓子の本からでした。。。

 

マンゴームース

 

マンゴーのムースです。

 

今日は、お料理本のレシピです。。

 

ムースの材料は、

マンゴージャム50ml、牛乳200ml、砂糖大さじ１、生クリーム100ml

粉ゼラチン5g、水50ml

 

その他

マンゴー、ミント、マンゴージャム　適宜　　です。。

 

ジャムは最後に加えないと分離するんですって。

 

 

最近ちょっと、仕事で忙しくなってしまいました。。

 

相変わらず、パスタやお菓子をよく作ってます〜。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

かぼちゃのプリン

かぼちゃのプリンができました。。

以前、スフレみたいになっちゃったので。。

シナモンも加えて、ヘルシーに。。

でももうちょっとクリーミーな感じがほしいかなぁ。。

こちらのレシピ。。
http://cookpad.com/recipe/288054

 

 

そらまめとエビのバジルクリームパスタ

 

ソラマメを使って。。。できました。

 

バジルクリームのフェットチーネで。。

 

バジルペーストは、松の実も加えたので、ジェノベーゼになりますね。。

 

材料は　・・・・

そらまめ、エビ、たまねぎ、エリンギ、ベーコン、

スイートバジル、松の実、オリーブ油、塩胡椒、

生クリーム、白ワイン。。

 

『スイートバジル、松の実、オリーブ油、塩胡椒』　

をミキサーで回してペースト状にして。

あとはクリームパスタの作り方です。。

 

そら豆のゆでかたは　・・・・

「実を取りだしたら、甘皮の黒い所に切り込みを入れ、

塩とお酒少々を加えた熱湯で、２分ほどゆでて、ざるに上げ、甘皮をむく」

のだそうです。。

 

とってもよい具合にでき上がりました♪