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あまりの寒さに土曜日は１歩も外に出ず。。 冷蔵庫で酸っぱくなってるキムチをみつけ、 キムチ鍋となりました。 いっくら探しても肉はなく、 あったのはウインナー.。o○ 肉！肉！！ と騒ぐ旦那様の声は聞こえないふりをして、 あるものキムチ鍋決行！ 白菜、玉ねぎ、春菊、長ねぎ、ウインナー、豆腐、キムチ 水、こぶだし、固形の牛コンソメ、酒、みりん、しょうゆ、味噌 野菜中心ダイエット中の私にはピッタリ♪ 体もあたたまって、旦那様も満足いただけたようでした(*^。^*)v 皆様へ いつもあたたかいコメントをくれる皆様、 コメントはしないけど、私のブログを応援してくださっている皆様、 いつもポチしてくれる皆様、 本当にありがとう.。o○ コメントはひとり、うなずいたり、にやけたりしながら楽しく読ませていただいています。 一部の方へになりますが、下記にまとめてお返事していきたいと思います。 miokishさんへ ガーデンのコーディネート、 『親から引き継いだもの、自分の気に入った良質のものを大事に大切に使い生活している』 というテーマなんだそうです。 フラワーデザイナーの深野俊幸さんの作品です。 素敵なテーマですね〜☆ その他、コメントくださった皆様、 お忙しい中、あたたかいコメントありがとうございました(^O^)／ ＊＊＊ お知らせ ＊＊＊ 毎月テーマを決めて、コース仕立てのおもてなし料理をレッスンしています☆ 詳しくは cooking crew 料理教室ＨＰへ↓↓ ゆったり少人数レッスン http://www7b.biglobe.ne.jp/~cooking_crew/ 東京都大田区の大田文化の森にて『森の料理教室』をはじめました♪ お手軽な団体レッスン ２月１９日(金)１０時〜・２月２２日(月)１４時〜 テーマは『おひな祭りのウキウキ料理』 ご予約受付中！ 詳しくはホームページをご覧くださいませ〜(^O^)／↓↓ http://www7b.biglobe.ne.jp/~cooking_crew/ibento.html |
韓国料理
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いろいろな即席キムチを研究してみました。 まずは水菜。。 シャキシャキ食感と簡単、サラダ感覚がいい感じでした(^^♪ 水菜・自家製コチュジャン・しょうゆ・ごま油・すりにんにく・すりしょうが・すりごま できれば手で和えた方がおいしい♪ 手に傷があるとしみるから、手袋かビニールをしてね〜 皆様へ いつもあたたかいコメントをくれる皆様、 コメントはしないけど、私のブログを応援してくださっている皆様、 いつもポチしてくれる皆様、 本当にありがとう.。o○ コメント返し、していなくてごめんなさい。 ひとり、うなずいたり、にやけたりしながら楽しく読ませていただいています。 一部の方へになりますが、下記にまとめてお返事していきたいと思います。 キッチンさんへ 珈琲よりも紅茶の方が体をあたためるといいますね☆ 私は珈琲党ですが、ティータイムはしょうが紅茶に切り替えようかな〜 ステキな情報ありがとう♪ かおりさんへ ヘルシー生活、あまりムキにならずにちょっと心がける程度な私です^^; 我慢はしない子なので。。 だから、きっとかおりさんにもできますよ〜 おどりこそばさんへ 体をあたためるのは大切だな〜って今さらながら思います。 micanさんへ 今度、東京にお越しの際は是非連絡ください(^_-)-☆ みるくぱんさんへ オレンジページ、チェックしてみます！ その他コメントいただいた皆様、ありがとうございます♪ 寒さに負けず、楽しくいきましょう.。o○ ＊＊＊ お知らせ ＊＊＊ 毎月テーマを決めて、コース仕立てのおもてなし料理をレッスンしています☆ ゆったり少人数レッスン 詳しくは cooking crew 料理教室ＨＰへ↓↓ http://www7b.biglobe.ne.jp/~cooking_crew/ 東京都大田区の大田文化の森にて『森の料理教室』をはじめました♪ お手軽な団体レッスン ２月１９日(金)１０時〜・２月２２日(月)１４時〜 テーマは『おひな祭りのウキウキ料理』 ご予約受付中！ 詳しくはホームページをご覧くださいませ〜(^O^)／↓↓ http://www7b.biglobe.ne.jp/~cooking_crew/ibento.html |
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自転車で３分くらいの近所に、 私をいつも気にかけてくれる友がいます(^.^) キムチを刻んで豚ひき肉と混ぜて、 ワンタンを作って持ってきてくれました♪ まだあったかい.。o○ まさにスープの冷めない距離ってやつです^m^ 以前、私が 「私以外の人が作った家庭料理が食べたい！」って言ったら、 友から、いろんなものが届くようになりました(^^♪ 豚の角煮 混ぜご飯 豚味噌 ワンタンスープ イカ飯 いつもとっても美味しくて（＾−＾） 毎回レシピを教えてもらいます☆彡 やっぱり、人が作ったものって勉強になりますね〜 あっ、もちろんブログ友達の皆様からも たっくさん教えていただいています！ これからもお勉強させてくださいね(^_-)-☆ 窓辺のアレンジ.。o○ |
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『チョ』は韓国語でお酢のこと。 甘酸っぱ辛いタレが『チョコチュジャン』 私は、ちょっと甘めの手作りコチュジャンに、 砂糖と酢、ごま油を合わせて和え物にしたり、 豆腐にかけたりドレッシングにしたり。。 お肉はもちろん、野菜やお刺身ともよくあいます(*^。^*) 野菜をたっぷり食べたかったので、 豆もやし、春キャベツ、ニラを鍋に入れ、 酒と塩を少々、蓋をして蒸していただきました♪ 先日の残ったサーモンバーグのアレンジレシピ、 たくさんのアイディアありがとうございました＼(^o^)／ もっと早く皆さんにお聞きすればよかったな〜(*^。^*)♪ さすがだわ〜 持っててよかった料理ブロ友☆彡 あと、私の説明が悪く^^; サーモンの切り身が残っていると思われた方も多かったのですが、 今月のcooking crewのレッスンで毎回残るのは、 練りこんだコレ↓↓ とりあえずサーモン餃子にしました。 ひとり４個のノルマで！ ８個焼きましたが、旦那様は２個残していました。。 チッキショー(>_< やっぱり、しょせん中身はサーモン。。 肉肉星人にはお気に召さなかったみたい。。 まあ、確かに今月３回目くらいかな〜 彼のお口に入ったのは。。 姿、形、味を変えてもダメなのね〜 今月のcooking crewのレッスンは今日の夜で最後！ 残ったそいつは、 サーモンボールにしてシチューやグラタンもいいですね〜♪ 蓮根の穴につめて焼いてもいいかも^m^ 旦那様に食べてもらうのはあきらめて、 明日のワインパーティーでみんなに食べてもらいましょっと(^^♪ 白ワインにピッタリなもう１品ができそうです☆ みなさん、素晴らしいアイディア本当にありがとね(^_-)-☆ 毎月テーマを決めて、コース仕立てのおもてなし料理をレッスンしています☆
詳しくは cooking crew 料理教室ＨＰへ↓↓ http://www7b.biglobe.ne.jp/~cooking_crew/ |
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韓国料理でおなじみのチャプチェ☆ 『チャプ』は雑で、『チェ』は菜（千切りって意味もあるとか？） つまり『雑菜』いろいろな野菜を混ぜ合わせた料理だそうです。 ま〜うんちくはさておき、 kayokoブログによく遊びに来てくださる”noopyさん”の 『糸こんにゃくと鶏挽肉の炒め物』をみていたら、 ピリ辛に炒めた白滝を食べたくなりまして、 思いつくままに作っていたらチャプチェ風になりました☆ ちなみに、白滝と糸こんにゃくの違いは現在はないそうです。 もともと関西地方で板こんにゃくを細く切ったものを糸こんにゃくといったようですが、 現在は、白滝も糸こんにゃくも細い穴を通して同じ製法。 関東では『白滝』 関西では『糸こんにゃく』 と呼ぶことが多いようです(^^)v またまた、うんちくで失礼いたしました(^_^; 最近、料理のことに関しては３才児のように『なんで？マン』です。。。 料理ってホント奥深い☆ またたまには『なんで？マン』のうんちくにおつきあいくださいね♪ 白滝でピリ辛チャプチェ 【材料】 白滝 １袋（180g)・・ざくざく切って、湯通しして水で洗う 鶏ひき肉 200g 塩・こしょう 各少々 干ししいたけ ３〜４枚・・・ 水で戻して、石づきをとって千切り きくらげ ４〜５枚・・・ 水で戻して、石づきをとって千切り にんじん 1/4本 ・・・ 千切り ピーマン ２個 ・・・ 千切り 長ネギ 1/2本 ・・・ 斜め薄切り ごま油 大さじ２ にんにく １片 ・・・ みじん切り しょうが １片 ・・・ みじん切り A 干ししいたけの戻し汁 1/2cp ・・・A（干ししいたけ戻し汁〜みりんまで）を混ぜあわせる 豆板醤 小さじ１ 中華だしの素 小さじ１ 砂糖 大さじ１ しょうゆ 大さじ１．５ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ 【作り方】 フライパンにごま油大さじ１とにんにく、しょうがを入れて弱火で香りをだし、鶏ひき肉を加えて塩、こしょうをして中火で炒める。白滝、きくらげ、しいたけを加えて水気をとばし、にんじんを加えて炒めたら、Aを加えて汁気がなくなるまで煮含める。ピーマン、長ネギを加えてさっと炒めたら、仕上げにごま油を大さじ１まわしかけてできあがり！ ＊たけのこやきゅうり、玉ねぎ、にらなどをいれても○ 結構ピリ辛に仕上がりましたので、苦手なかたは豆板醤を控えてください。 チャプチェって結構甘めなのが多いけど、今回はあくまでピリ辛に☆ なぜならビールにぴったりだからでーす!(^^)! |
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