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最近、野菜がとってもおいしい（＾−＾） 甘みがあって、それぞれがしっかりしたお味。 スーパーで売っている野菜でも、 昔より断然美味しくなった気がします。 産地表示や、生産者の顔写真などがはられたりしているからかしら？ 夏野菜たっぷりのうまうまチリコンカンができました♪ ズッキーニ なす とうもろこし パプリカ赤・黄 玉ねぎ オリーブオイル にんにく ベーコン カットトマト缶 チリビーンズ缶 塩・黒胡椒 オリーブオイルでにんにくみじん切りとベーコン、角切り野菜を炒めたら、カットトマト缶とチリビーンズ缶を入れてコトコト煮込むだけ。仕上げに塩・黒胡椒で味を調えて完成！ 今日もカンカンのいい天気(^O^)／ これから、干している梅干をひっくり返して、 買い物行って、夜はcooking crewのレッスンです！ はりきっていきますよぉ〜＼(^o^)／ 毎月テーマを決めて、コース仕立てのおもてなし料理をレッスンしています☆
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エスニック
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濃厚なバターチキンカレーとは違って、 ヨーグルトが入ったヘルシーチキンカレー 玉ねぎをじっくりじっくり炒めるのがコツ(^.^) フライパンで焼いた焼きたてナンと 餃子の皮で作ったサモサ お口直しはトマトと玉ねぎのカチュンバル カチュンバルはレモン又はライムなどと砂糖、塩で甘酸っぱく漬ける サラダのような、なますのようなもの。 辛いカレーによくあいます。 デザートにはフルーツのヨーグルトあえと、 おろししょうがとシナモンを効かせたミルクティー、 チャイをいただきました。 こんなふうにテーマ(もちろん今回はインド)のあるテーブルが大好き♪ おもてなしに、最高でしょ(^_-)-☆ 毎月テーマを決めて、コース仕立てのおもてなし料理をレッスンしています☆ 詳しくは cooking crew 料理教室ＨＰへ↓↓ http://www7b.biglobe.ne.jp/~cooking_crew/ ２つのランキングに参加しています下の文字をクリックするとポイントが加算されてランキングが上がります★応援クリックしていただけると、とってもうれしいです＼(^o^)／ |
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すっかり定番になった、タコライス☆ スパイシーなひき肉とトマトの酸味がベストマッチ!(^^)! 今ではスーパーでタコライスの素みたいなのが売っていますが、 私なりにスパイスを入れて作ったオリジナルレシピをご紹介します！ kayoko's タコライス 【材料】(４人分) 牛ひき肉 ２００ｇ にんにく １個・・・みじん切り たまねぎ 1/4個・・・みじん切り サラダ油 適宜 ☆塩 小さじ１ ☆砂糖 小さじ１ ☆チリパウダー 小さじ１ ☆パプリカパウダー 小さじ1/2 ☆ガラムマサラ 小さじ１ ☆ケチャップ 大さじ１ ☆水 1/4cp ごはん レタス・・・細切り(またはちぎる！) ピザ用チーズ サルサソース トマト・・・角切り パセリ・・・みじん切り 【作り方】 ☆はあわせておく。フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとたまねぎを弱火でじっくり炒める。たまねぎが透きとおってきたら、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、☆を入れて、中火で水分がなくなるまで煮詰める。皿にご飯をよそい、周りにレタス、ご飯の上にチーズ、ひき肉、サルサソース、角切りトマトを散らしてパセリをパッ！パッ！ スパイシーひき肉はたくさん作ってとっておくと便利だけど、 まーた、全部食べちゃいました。。 写真をみてもお分かりのように、 我が家の肉肉星人用のプレートからは肉があふれています^^; そういう私も、はじめ少量でよそっても、 おかわりしてしまったので、 結果、４人分を２人でペロリ。。(>_< あー、やせたい(^_^; ★食材の効能★
<トマト> クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、コハク酸などの有機酸が胃液の分泌を促進させて消化を促す。ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのアルカリ性のミネラルが酸血症を中和してくれる。ビタミンCやルチン(ビタミンP)の血管強化作用や拡張作用によって、'高血圧’や眼底出血によい。またトマトの赤色の色素リコピン(カロチノイド)は免疫力を強化して、ガン予防効果を発揮。ペクチン(食物繊維)は整腸作用、便秘改善に。グルタミン酸やアミノ酪酸には健脳効果がある。ただ、トマトは体を冷やす食べ物なので、体をあたためる食材と一緒にとるか、熱を加えていただきましょう！ |
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かつお、昆布、しいたけ、あご、などのだしパック、 博多うまだし あご入り。 パックを煮出してだしをとってもいいし、 袋をやぶいて粉末をそのまま使うこともできます。 そのままだと、だいぶ塩分が強いので、 ふりかけや、お茶漬けにもいいですね♪ 今日は冷奴にふりかけて、パクチーを盛り付け、 ナンプラーを少々.。o○ ナンプラーは魚を発酵させて作った、タイの魚醤。 うまだしとの相性もバッチリでした（＾−＾） うまだしでエスニック冷奴 【材料】 豆腐 博多うまだし あご入り パクチー ナンプラー 【作り方】 豆腐の上に博多うまだし あご入りをふりかけて、刻んだパクチーをのせて、ナンプラーを少々たらす。 ＊お好みで、一味やごま油をたらしてもいいですね♪ |
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はじめて口にした時、苦てだったパクチー.。o○ 今ではご覧の通り、モリモリ食べたくなります。 薬味どころの騒ぎではありません^m^ パクチーはデトックス効果がすごいそうです☆ ただ出すだけではありません！ 体に溜まった毒素をキャッチして外に出してくれます！！ うどん、ラーメン、にゅう麺、焼きそばのトッピングに！ チャーハンに雑炊に！ サラダや和え物に！ どんどんパクチー食べましょう☆彡 パクチーサラダ 【材料】 パクチー・・・ざく切り セロリ ・・・斜めスライス かいわれ・・・根を落とす アーモンド・・・砕く ☆ナンプラー ☆砂糖 ☆酢 ☆赤唐辛子小口切り 【作り方】 ☆の材料をボウルであわせ、パクチー、セロリ、かいわれ、アーモンドを入れて和える。 ＊よくいれるのはキャベツの千切り。パプリカや紫玉ねぎで彩をそえたり。。 他にかまぼこやちくわ、カニ棒、干し海老、いかくんなんかが入ってもおいしそう♪ クリスマス仕立ての生け花..☆彡 |
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