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花冷え〜
冬に戻ったのかと思うくらい寒いですね(>_<
でもブーツや冬全開の服はもう着たくないし。。
色だけでも明るくしたい今日この頃.。o○
とっても寒いので、体あたためスープ。
これは母が昔よく作ってくれました。
母は鶏手羽先で。。
ホントはその方がおいしいけど、
主人が食べにくいと怒るので、
骨付きぶつ切り肉で。。
骨がついているのも嫌がるけど、スプーンでほぐれるくらいやわらかくして、
どうにか切り抜ける！
骨付き肉は一度ゆでこぼして、臭みとり。
しょうがのぶつ切りと玉ねぎ１ｃｍくらいのスライス、にんじん短冊切りと一緒に煮る。
調味料は酒、コンソメ、塩、豆板醤。
確かにこんな味だった。。
最近、母の味を再現できるようになった。
料理の感覚も遺伝するのかな〜
懐かしい味に幸せを感じる。
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創作料理
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コメント（7）
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去年のお誕生日に赤いタジン鍋をいただきました。 今回はしめじ、まいたけ、カットトマト缶、豚バラ、にんじん、スナップえんどう、アスパラ、蓮根、たらの芽、塩、黒こしょう、クミン、タイム。。 ただ盛り付けていくだけだから、 とっても簡単！ いろんな素材や味付けでもっともっと研究しなくては!(^^)! 皆様へ いつもあたたかいコメントをくれる皆様、 コメントはしないけど、私のブログを応援してくださっている皆様、 いつもポチしてくれる皆様、 本当にありがとう.。o○ コメントはひとり、うなずいたり、にやけたりしながら楽しく読ませていただいています。 お忙しい中、あたたかいコメントありがとうございました(^O^)／ ＊＊＊ お知らせ ＊＊＊ 毎月テーマを決めて、コース仕立てのおもてなし料理をレッスンしています☆ 詳しくは cooking crew 料理教室ホームページへ↓↓ ゆったり少人数レッスン http://www7b.biglobe.ne.jp/~cooking_crew/ 東京都大田区の大田文化の森にて『森の料理教室』をはじめました♪ お手軽な団体レッスン ３月４日(金)１０時〜・３月１５日(月)１４時〜 テーマは『春の爽やかイタリアン』 ご予約受付中！ 詳しくはホームページをご覧くださいませ〜(^O^)／↓↓ http://www7b.biglobe.ne.jp/~cooking_crew/ibento.html |
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この間から鰹が食べたくて。。 お刺身の中では鰹はあまり好きじゃなかったのですが、 最近、やけに気になる。 サクを買ってきて、 新玉ねぎ、薬味たっぷりのサラダ仕立てにしました。 残りはピリ辛漬けにして、 次の日のランチに漬け丼でいただきました(^^♪ 鰹の新玉サラダ 【材料】 鰹・新玉ねぎ・大葉・みょうが・万能ねぎ・おろししょうが・すだち・中華ドレッシング 【作り方】 新玉のスライスを皿に敷いて、鰹、きざんだ大葉、みょうが、万能ねぎを散らして、すだちと中華ドレッシングをかけて、おろししょうがを真ん中に！ 鰹のピリ辛漬け丼 【材料】 鰹(漬けダレ：しょうゆ・酒・みりん・豆板醤・ごま油)・ごはん・のり・大葉・万能ねぎ・すりごま・紅しょうが 【作り方】 漬けダレにかつおを漬ける。ごはんをよそい、ちぎったのりをちらして、鰹を並べ、ちぎった大葉と小口切りの万能ねぎ、すりごまを散らして紅しょうがを真ん中に！ 昨日は肉を用意しなかったので、 夫は仕方な〜く、食べていました^^; がっかりしながら食べている感じがあからさまで。。 ちょっとかわいそうだったので、 今日は彼の好きなハンバーグにすることにします^^ |
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ジェノベーゼペーストの大葉バージョンを作ろうと思って、 白ごまをつぶして、大葉とオリーブオイル、パルメザンチーズと塩を すり鉢ですったら、 青臭くていまいち。。 味噌を入れて大葉味噌にしたらよし！ なすともやし、鶏ムネひき肉を炒めましたとさ（＾−＾） めでたしめでたし.。o○ |
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今日も白ワインにピッタリの一品☆ 塩、黒こしょう、オリーブオイルにレモン.。o○ シンプルだけど、 白ワインとバゲットを用意すると とっても幸せです(*^。^*) にんにくの臭いか、 魚介の臭いがイヤなのか、 主人は「くせーくせー」言って、 一口も食べませんでした。。；； 戌年の主人はいつも鼻をひくひくさせて、 何か臭いをキャッチしています。 臭いなら、かがなきゃいいのに。。といつも思います。 いちいち腹を立てるのはもったいないので、 最近では慣れたものです^^ ４日に分けて今日で完食予定!(^^)! 簡単でとってもおいしいのよ〜 魚介のオーブン焼きレモン風味 【材料】 真鱈 ２〜３切れ・・・半分にカットして塩・こしょうしてでてきた水気をふく 海老 ８尾・・・背ワタをとって殻をむいて塩水で洗っておく ベビー帆立 １５０ｇ じゃがいも ３個・・・皮をむいて１ｃｍの輪切り にんにく ３片・・・皮つきのまま縦半分にカット レモン 1/2個・・・スライス 塩 小さじ1/2 黒こしょう 少々 オリーブオイル 1/4cp パセリ 少々・・・みじん切り 【作り方】 耐熱皿にじゃがいもを並べてラップをして、電子レンジで加熱。じゃがいもがやわらかくなったら、真鱈、海老、帆立を並べて、にんにくとレモンを散らす。塩、黒こしょう、オリーブオイルをまわしかけ、 予熱した２２０℃のオーブンで２０分焼く。パセリを振りかけて完成！ |
