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バジルの風味を楽しみたくて、 トマトスパゲッティを作りました☆ にんにく、赤唐辛子、ベーコン、たまねぎを炒めてむき海老を入れて塩・黒胡椒。。 ホールトマトを入れてつぶして、茹でたパスタ、白ワイン、塩・黒胡椒で調味。 仕上げにちぎったバジルを加える。 今回はコンソメやこぶだしなどは入れず シンプルに.。o○ いい香り（＾−＾） 今度はカリカリのピザ生地を作って、 マルゲリータがいいな〜 生け花のレッスンで、『水』をテーマに自由花型.。o○
ギガンジューム(青紫の丸い花)を包み込むように、 どこからみてもハートにみえるように蒲の葉をあしらいました。 小さな赤いリボンがキュートでしょ(^^♪ |
パスタ
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コメント（8）
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帆立がおいしい季節ですね(^^♪ やっぱり、旬のものはその時に存分に楽しまなくては!(^^)! 帆立と海老のトマトソーススパゲッティ 【材料】 ベビー帆立 海老 ズッキーニ 1/2本・・・縦縞に皮をむいて１cm厚さの輪切り オリーブオイル 大さじ１ にんにく １片・・・みじん切り 赤唐辛子 ２本 ベーコン ２枚・・・１cm幅に切る たまねぎ 1/4個・・・みじん切り ホールトマト缶 １缶 コンソメ(顆粒) こぶだし(顆粒) 白ワイン(あれば) 大さじ２ 塩・こしょう 乾燥バジル スパゲッティ 【作り方】 スパゲッティはたっぷりのお湯に１％の塩を入れて、茹でる。茹で汁を1/4cpくらいとっておいて、表示時間の２分前にざるにあける。スパゲッティを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を弱火にかけて、香りが出たら帆立と海老を入れて炒め、軽く塩、こしょうして取り出す。 ベーコンを炒め、たまねぎを入れて弱火で透きとおるまで炒めて、ズッキーニを入れて炒める。ホールトマト缶をつぶしながら入れて、コンソメとこぶだしを入れて帆立と海老を戻し、茹でたスパゲッティを入れて、白ワイン、茹で汁を入れてソースをからめる。塩で味を調えて、バジルを少々。 今日は時間に余裕があるので、 自転車で、ご近所ツアー.。o○ 銀行→スーパー→TSUTAYA→BOOK OFF→八百屋 これが結構楽しかったりする^m^ 今日も、おいしい食材に出会えるといいな〜（＾−＾） |
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とっても気持ちのいいお天気で、 思わずにやけてしまいそうな今日この頃.。o○（＾−＾） ハーブやお花の寄せ植えなども楽しいし♪ 今週末は、木製ラティスと駐車場に置いてある木製物置に白いペンキを塗って、 盛り上がっていこうと思っています!(^^)! さて本日は残り物パスタのご紹介です。 野菜室に転がっていた、 瀕死のれんこんと水菜、アンチョビを危ないところで救ってあげました☆彡 蓮根パスタ 【材料】(２人分) れんこん １節・・・１〜２ｍｍの輪切り ベーコン ３枚・・・１cm幅に切る 水菜 適宜・・・洗って４cmくらいに切る にんにく １片・・・みじん切り アンチョビ １尾 きざみ赤唐辛子 少々 塩・黒こしょう 各少々 オリーブオイル 大さじ２ スパゲッティ １５０〜２００ｇ 粉チーズ 少々 【作り方】 たっぷりのお湯に１％の濃度になるように塩を入れてパスタを茹でる。 茹で汁を少し取り置いて、表示時間の２分前にざるにあける。 フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて香りが出たらアンチョビを加えてつぶす。 ベーコンを入れて炒めたら、れんこんを入れて炒め、パスタを加えて茹で汁を少しづつ加えながらグルグルよく混ぜてオイルと乳化させる。水菜をあわせ、味をみて塩・黒こしょうで調える。皿に盛って、EXV.オリーブオイルをかけ、好みで黒こしょうと粉チーズ.。o○ パスタのコツは茹で汁をたっぷり、塩もたっぷりで茹でている間にパスタに下味をつけます。 それから茹で汁は必ずとっておいて、ソースとからめる時に一緒に含めていきます。 表示時間より３分から１分は早めにあげて、フライパンの中で仕上げていきます。 それからオイルはケチらないこと！オイルも調味料やソースの役割をしているから.。o○ 仕上げは皿に盛ってから、EXV.オリーブオイルをかけたり、挽きたての黒こしょうやパルメザンチーズなどをかけて最後の香り付けがおいしさの秘訣になります☆ ★食材の効能★
<れんこん> 主成分は炭水化物。でんぷんと同様に食物繊維が豊富。ビタミンCもレモンの含有量と同じくらい豊富。貧血の改善に必要な鉄も豊富。黒ずみのアク成分タンニンは止血、消炎作用があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の止血、鼻血によい。切る時に生じる糸をひくような粘り気ムチンは、胃もたれ胸やけ消化不良によい。 |
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野菜がたっぷり♪ 辛いですよ〜〜(*^。^*) ハラペーニョソース 【材料】 にんにく １片・・・みじん切りにする ベーコン ４枚・・・１ｃｍ角に切る たまねぎ 1/2個・・・１ｃｍ角に切る にんじん 1/3本・・・５ｍｍ角に切る セロリ 1/2本・・・１ｃｍ角に切る 青唐辛子(あれば) ２本・・・小口切り ピーマン ２個・・・１ｃｍ角に切る コリアンダー(生) ２〜３本・・・みじん切り 塩 少々 GABANブラックペッパー 少々 パプリカパウダー 小さじ1/2 クミンパウダー 小さじ1/2 GABANハラペーニョ 小さじ1/2 カットトマト缶 １缶 水 １ｃｐ 固形コンソメ １個 ローリエ １枚 オリーブオイル 大さじ１ 【作り方】 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがでたらベーコン、たまねぎ、にんじん、セロリ、青唐辛子を入れて塩、GABANブラックペッパーをしてよく炒める。パプリカパウダー、クミンパウダー、GABANハラペーニョを入れてさらに炒め、カットトマト缶、水、固形コンソメ、ローリエを入れて、水分をとばすように煮詰める。仕上げにピーマンとコリアンダーを入れてひと煮たちしたら完成！ 今回はパスタの上にのせましたが、パンにのせてもご飯にのせてもとってもよくあいます！ もっとたくさん作ればよかったな〜☆ 只今、にほんブログ村の料理研究家部門、第３位!！ <a href="http://www.recipe-blog.jp/special/2009/03/r090303a.html"; target="_blank">レシピブログの、「超HOT！なGABANスパイス3種」レシピモニターへ参加中♪ </a>
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春なのね〜〜（＾−＾） 八百屋さんで、菜の花を見かけるようになりました。 季節感のある食材って好きです♪ ちょっと、タイミングを外すとすぐに店頭から なくなってしまう、旬のもの。。 まだ高いからって、様子をみていると、 買いそびれてしまう旬のもの。。 海老と菜の花のクリームパスタ 【材料】(２人分) 海老 １００ｇくらい・・・殻と背ワタをとっておく 菜の花 １束・・・裾の硬いところを１ｃｍくらいおとして半分に切る にんにく １片・・・みじん切り 赤唐辛子 １本・・・種を取って小口切り オリーブオイル 大さじ１ 白ワイン(あれば) 大さじ１ 牛乳 １ｃｐ 生クリーム 1/2ｃｐ 塩・黒こしょう 各少々 スパゲッティ ２００ｇ 【作り方】 鍋にたっぷりのお湯を沸かして、１％の塩(１ℓの水に対して小さじ２)を入れる。グラグラ沸いたお湯にスパゲッティを入れて、表示の茹で時間より２分前に菜の花を入れて、1/2cpくらいの茹で汁を取りおいて、ざるにあける。フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で香りを出し、海老を入れて塩・黒こしょう、中火にして白ワインを入れ、茹でたスパゲッティと菜の花、茹で汁を少しづつ回しいれながら、牛乳、生クリームを加える。塩・黒こしょうで味を調える。 海老・・・血糖値と血中コレステロールをさげる 菜の花・・・ビタミン類豊富な緑黄色野菜。ビタミンＢ群の一種、葉酸(ＤＮＡを構成する核酸を作る栄養素)が多い。成長期の子供やお酒を飲む人、口内炎にもよい。季節の変わり目の体調維持、美肌効果あり。 |
