お弁当

　９月２８日、昨日はkayokoお誕生日でした～(*^。^*)
お友達ご夫婦と一緒に、お弁当を持ってお花畑へ行くことに♪
kayoko、お弁当はほとんど作ったことがありません。。
我が家にはお弁当箱もありません。。。
悩んだ結果、かわいいホイルがあったので、それに包んでサンドを持っていくことに！
おかずは、以前、『リストランテ　アマルフィ』で、
お肉に添えてあった、脇役の野菜たちがあまりにもおいしかったので、
それを再現してサラダ風にしました。

チキンピカタサンド
【材料】(４個分)
鶏胸肉　　　　１枚・・・４枚のそぎ切りにして、さらに厚みに切り込みを入れて観音開きにする
チーズ　　　　４０ｇ　　　　
バジル　　　　８枚
塩・こしょう　少々

小麦粉　　　　　適宜
オリーブオイル　大さじ２

☆たまご　　　　　　２個
☆パルメザンチーズ　４０ｇ
☆こしょう　　　　　少々

パン　　　　　４個
サラダ菜　　　８枚
バジル　　　　８枚
紫玉ねぎ　　　1/8個・・・薄くスライスして水にさらして水気をきる
トマトソース　適宜

【作り方】
☆は合わせておく。観音開きにした鶏胸肉に、チーズとバジルをはさんで軽く塩・こしょうして、小麦粉をまぶし、☆をくぐらせてオリーブオイルをひいたフライパンで両面焼く。蓋をして弱火で中まで火を通す。好みのパンに、サラダ菜、バジル、紫玉ねぎ、トマトソース、チキンピカタをはさむ。

野菜のコンソメマリネ
【材料】
大根　　　　・・・２cm厚さのいちょう切りにして、やわらかく茹でる　　　　
蓮根　　　　・・・１cm厚さの半月切りにして、さっと茹でる
さつまいも　・・・１cm厚さの輪切りにして、水にさらしてから電子レンジで加熱
じゃがいも　・・・一口大に切って、水にさらしてから電子レンジで加熱
ブロッコリー・・・小房に分けて塩茹で
オクラ　　　・・・塩もみしてから塩茹で
ラディッシュ・・・つまようじで何箇所か穴をあける
ウインナー　・・・ボイル

水　　　　　
固形コンソメ

胡麻ドレッシング

【作り方】
水３ｃｐを沸かして、固形コンソメ２個を溶かす。コンソメスープに野菜やウインナーを浸し、
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて一晩寝かす。胡麻ドレッシングをかけていただく。

午前中、うちのダーは用事があったので、その間にお弁当を用意して、
お昼頃出発！
我が家からは電車で２時間強かかる『高麗』の巾着田、曼珠沙華公園に向かいました。
到着は１４時過ぎ、メチャメチャお腹が空いていた４人は花より団子。。
お花畑より先に河原でお弁当タイム！
ビールで乾杯！！「ハッピー　バースデ～イ☆彡」

モリモリ食べて、お友達の作ってきてくれたお弁当の写真撮るの忘れちゃいました(ToT)
お肉の海苔巻きと海老の海苔巻き、鶏と鮭の唐揚げにゴーヤチャンプル、蓮根のきんぴら、柿の白和え。。
すごーい量になりました(*^_^*)
そのまま１６時近くまで宴会になり、お花畑に来たことをやっと気づいた４人！

森の中一面に咲き乱れているかのような、真っ赤な曼珠沙華.。o○
こんなにたくさんの曼珠沙華をみたのは初めてで、感動☆
幻想的な世界にすいこまれそうでした。。

風にそよそよ、楽しそうに身を任せているコスモスたち.。o○
コスモス、大好きな花です♪

さらに！うれしいプレゼント(^^♪
「半身浴をより楽しめるかと思って」とお風呂でアロマの香りを楽しめるライトをいただきました(^O^)／
このライト、お風呂に浮かすことも沈めることもできます♪
アロマポットとしても楽しめます☆彡
しかも、ライトは７色に変化するの。。。^m^
すっかり寒くなった今日、さっそくムーディーなバスタイムを楽しむことにします!(^^)!
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