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昨日はモロッコの料理教室に行ってきました♪ 先生がとっても明るく陽気、おちゃめな方で、 すっごーく楽しいレッスンでした(^^♪ そして、レッスンの進め方が非常に合理的で手早く、 次から次へとあっという間に仕上がっていく様はあっぱれ！ 私も見習いたいことがたくさんありました。 いわし団子のタジン。 うさぎちゃんサラダ。かわいすぎて、食べるのに苦労します(>_< じゃがいもを練りこんだパン 焼き上がりにシロップをたっぷりすわせる、 Bassboussa bel coco (ココナッツのバスブーサ)＆甘〜いハーブティー 先生のご自宅でのレッスンなので、 お家のインテリアやキッチンを拝見するのも また楽しい☆彡 カーテンを手作りされたり、 クロスの刺繍も素敵だし、 押入れは、なんと！ 食器棚にリフォームされていました(*_*) あちこちの工夫に、生活を楽しんでいらっしゃる様子が伝わって、 お料理以外の勉強もさせていただいたわけです(*^。^*) 好きなことを学べるのって、とっても楽しい！ お料理はすごく奥深く、いくら勉強しても足りないくらい(>_< さらに、テーブルやフラワー、もちろんパンも。。 器や写真、色も絵も.。o○ 勉強したいことがつきません。 私にとって、それらは全てがつながっています。 これからも常に勉強し、 cooking crewをよりよいものに成長させていきたいと思うのです(*^。^*)/ 私を応援してくださる全ての方にありがとう.。o○ 毎月テーマを決めて、コース仕立てのおもてなし料理をレッスンしています☆ 詳しくは cooking crew 料理教室ＨＰへ↓↓ http://www7b.biglobe.ne.jp/~cooking_crew/ ＊＊＊ お知らせ ＊＊＊ 東京都大田区の大田文化の森にて『森の料理教室』をはじめました♪ ２月１９日(金)１０時〜・２月２２日(月)１４時〜 テーマは『おひな祭りのウキウキ料理』 ご予約受付中！ 詳しくはホームページをご覧くださいませ〜(^O^)／↓↓ http://www7b.biglobe.ne.jp/~cooking_crew/ibento.html |
料理教室でお勉強
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今日は日本料理屋さんでやっている料理教室に行ってきました！ ひのきのカウンターがとっても素敵で、 大きな木のまな板が清清しく.。o○ なんか、神聖な場所っていう雰囲気がびんびんで。。 料理教室なので、店の仕込みなどをするわけではありませんが、 久々に入った厨房、楽しかったな〜（＾−＾） また飲食店のキッチンで働きたくなりました。。 でも生半可な気持ちじゃあ、 勤まりません。。 片手間じゃあ、ムリよね〜^^; しかし、プロのわざを盗み見るのは すっごいテンションがあがります!(^^)! いろんな厨房探検隊になりたいくらいです(>_< こちらのお教室はとても魅力的だったけれど、 ちょっとお月謝が高くて、 私には通えそうもない。。(T_T) 残念だな〜 では、今日作ったお料理ごらんくださーい♪ 春キャベツのミルフィーユ 春キャベツ、にんじん、きゅうり、大葉、みょうが、ふき、筍、辛み大根などが重ねてあります☆ 野菜それぞれの味と甘みがたまらない一皿でした.。o○ 白魚の玉子とじ 玉子とじというより、やさしいあんのような感じ。とっても上品な一品！ ふきのとうの煮付け ざらめを使ってさっぱりとした甘さが爽快です！ 筍の器もめちゃめちゃかわいい☆ 日本人でよかった〜(*^。^*) 蓮根団子あん すりおろしたれんこんをしぼって、野菜の千切りなどを加えてお団子にして揚げます。 蓮根くずよせ黒蜜がけ すりおろしたれんこんのしぼった汁に黒砂糖とくずを入れて練りこみ、固めます。 なめらか〜な食感がたまりません(*^。^*) |
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骨付き鶏もも肉のプロヴァンサル風 この子(上の写真)は私の作品ではありません。。 毎月、イタリアンレストランでやっている料理教室に行っています。 今月はフレンチ風.。o○ 今回、感じたのは、 プロの仕事は下処理がとっても丁寧☆ おいしくするためなら、手間暇をおしまない。。 手を抜かない。。 それがプロの心意気と仕事なのでしょう☆彡 その道のプロ意識、とても大事なことだと思います。 でも、家庭の主婦はちょっと違います。 たいていのご家庭で主婦はひとりだし、お料理以外にもやることはたくさんあります。 仕事をしている方、子育てに忙しい方、気分がのらない方。。 一日中、お料理をしているわけにはいきません。 めんどくせ〜、めんどくせ〜と思いながらキッチンに立つよりも、 鼻歌うたいながら、仕上がりの味にワクワクしながらキッチンに立つほうが おいしいものができるに決まっています!(^^)! 家族の食を管理する主婦のお料理も大切な仕事のひとつ。。 プロのシェフとは違った プロの主婦としてプロ意識を持っていたい！ 私自身、自宅でお料理教室(cooking crew）をしていますが、 みなさんが楽しくキッチンに立てるように、 できるだけ身近で簡単、だけどおいしくてちょっとオシャレで気分も盛り上がる☆彡 そんなお料理と調理方、テーブルコーディネートの提案を心がけています。 いいヒントや刺激をたくさん吸収しながら、 プロから学び、異国料理から学び、 家庭料理にアレンジする。 それが私のプロ意識。 簡単で楽しい家庭料理をお伝えできるようにがんばるぞぉ〜(^O^)／ 写真左：蓮根の包み揚げカレーソース 写真右：赤と白の洋梨コンポート |
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イタリアンレストラン『she-Bop terrace』でやっている 料理教室に行ってきました☆ 私自身、自宅で料理教室(cooking crew料理教室)をしているので、 ちょこちょことよそのお料理教室に行って勉強しています^^ お料理はもちろん、どんな風に教えているのか、進行の仕方など、 生徒さん目線で体験してきます。 もちろん、レシピをそのままいただくことはありませんが、 いいヒントになって、料理の幅も広がります。 ところでみなさん、習い事はなさっていますか？いくつくらい？ 私は今のところ、お花・イタリアン料理教室・ワイン教室・パン教室ってところです。。 やりすぎじゃない？って声が聞こえてきそうですが。。。 ホントはもっともっとやりたいことがたくさんあります！ 陶芸・絵・カメラ・テニス・テーブルコーディネート・イタリア語、 料理に関してはインド・ベトナム・タイ・インドネシア・ペルー・ブラジル・エジプト などなど各国の料理教室に行きたい！！ よくばりすぎでしょうか。。？ その他にも自身で勉強したいことがたっくさんあります！ あ〜、時間を上手に使ってひとつひとつつぶしていかなきゃ〜(>_< がんばるぞぉぉぉーーー!(^^)! ナスのマリネ 素揚げしたナスの皮をむいてマスタードと粒マスタード、酢、サラダ油、塩、こしょうでマリネ かぼちゃのニョッキ 粉を少なめでやわらかめに仕上げて、絞り袋で絞ってハサミでちょきんちょきん。。 ソースは生クリームに塩、こしょう、パルメザンチーズたっぷり.。o○ スモーク秋刀魚のスパゲティー これがすっごく美味しかった(*^。^*) フライパンにオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて、スモークした秋刀魚を入れてつぶしながらソテー。 トマトの角切りを入れてパセリ、ボイルしたスパゲッティー、茹で汁、仕上げに水菜とオリーブオイル！ 昨日、なんと！ バラの花束をいただきました☆彡 もちろん、男性に♪ しかし、旦那様ではありません^m^ うれしいことに、お誕生日の余波がまだ続いていました(*^。^*) リビングに飾ったのに、旦那様は気づきません！ たぶん、テレビしか見てないのです！！ しかも奴は去年も今年も何もくれませんでした(-o-) この花が目にはいらぬかぁーーーって感じです！ どこかで摘んできた花１輪でもうれしいって何度も言ってるのにぃ。。。(ToT) |
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先日、イタリアンレストラン(She-Bop terrace)で教えていただける料理教室に行ってまいりました♪ フレンドリーなシェフがとても丁寧に教えてくださって、 質疑応答も気軽にできるところが気に入っています（＾−＾） 恥ずかしがらずに、どんなことでも質問することにしています！ いかにも家庭的な質問にも嫌がらず答えてくださいます.。o○ サラダスパゲティー生姜ドレッシング 生姜、たまねぎ、しょうゆ、酢、サラダ油、すりごまなどの材料を全てミキサーに入れて作った 生姜ドレッシングで茹でたパスタをあえて、野菜やベーコンをトッピングするだけ☆ 市販のドレッシングでも簡単に、しかもいろんなアレンジができますね♪ きのこのリゾット 先に生米をある程度炒めておいて、小分けにして冷凍しておくと食べたい時にすぐリゾット！！ となると教えていただきました。プロの仕込み、どこまで準備しておけば、注文に応じてすぐに料理を提供できるのか、すごく気になります。食材の保存方法も参考になることが多く、とっても勉強になります☆ 仕上げに、白トリフオイルと黒トリフアッシュペーストを少し加えます。これが加わると魔法をかけたようにステキな香りが広がります.。o○ チーズスフレ 写真左）焼きたて 写真右）粗熱をとって冷蔵庫で冷やしたもの 湯せんしながらオーブンで焼きます。下に敷いた新聞はお湯がボコボコして、生地に入るのを防ぐために敷いているそうです。焼きたてのフワフワと冷蔵庫で冷やしたしっとり。。両方いただきましたが、焼きたての方はフワフワ感はいいのですが、まだ味がしっくりなじんでいないというか、たまご臭さが残っていて、冷蔵庫で冷やしたほうがムッチリ。。味もしっかりチーズの風味がして美味しかった☆ 屋上にあるレストラン(She-Bop terrace)は半分がテラス、 店内の席も大きな窓からの日差しがとっても心地よくて.。o○ テラスではいろんなハーブが出番を待っています♪ 素敵なレストランでのお料理教室とても楽しいひと時でした。 今度はお友達と食事に行きたいな〜（＾−＾） にほんブログ村 料理ブログへ (節約・簡単料理ランキング只今２３位☆彡/560サイト中) |
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