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私にとって、メインイベント☆ インド現地で料理教室に行ってきました！ 約２時間ほどで、チャチャっとカレーを４種、 ライスをボイルして、チャパティーを焼く。 私のインドの先生でーす(^O^)／ 日本語はもちろん、英語も通じなかったので、 身振り手振りで(>_< 私はカメラとレシピのメモで料理はほとんどしていない^^; いちいち写真を撮るので、先生もやりずらかったでしょうに。。 それでも、手際よく仕上がっていきました。 そして、この旅ナンバー１☆のおいしいカレーができあがって、 とってもいい先生でした(^^♪ チキンカレー オニオン、ジンジャー、ガーリックをミキサーでペーストにして、 バターでしっかり炒め、ブラックペッパー、ターメリック、チリ、 コリアンダー、カルダモン、を入れて刻んだトマトを加えてしっかり 炒めた後に骨付きチキン☆蓋をして弱火でじっくり火を通したら、 圧力鍋に移して水をと塩を入れてやわらかくなるまで煮る.。o○ 豆カレー アラハー、マスー、ムーンという豆をミックスして、水で何度か洗って １０分くらい浸水。豆の量の倍くらいの水とターメリック、チリ、塩を 入れて蓋をして沸騰したら弱火で３０分程煮る。 別にバターとクミンシード、HINGと言っていた顆粒のブイヨンのようなもの を炒めて、仕上げに加える。 ベーガンマサラ(茄子のドライカレー) バターでマスタードシードをよく炒め、茄子、じゃがいもを入れる。 ターメリック、チリ、コリアンダー、塩、バターを追加、蓋をして２０分。。 水を少し加えて蓋をして蒸し煮。 アルー・ゴビ マサラ(ポテトとカリフラワーのドライカレー) バターでオニオンとジンジャーのみじん切りを炒め、ターメリック、 チリ、コリアンダー、カリフラワーとポテトを入れて、塩、蓋を して弱火で３０分くらい。仕上げに香り付けの青唐辛子を１本。 チャパティー ウィートフラワー(全粒粉に似ている)に水を入れてこねて、 麺棒で丸くのばし、両面をカラ焼きしたあと、直火でふくらます。 完成＼(^o^)／ この旅一番のおいしさに感激！ インディカ米は塩茹でして湯きりしていました！！ パスタみたいな扱いです。 チャパティーがプックリ膨れるのがかわいらしい(*^。^*) 簡単なので週末に作ってみました(^^)v そちらはまた後日ＵＰします。 茄子も香ばしくてスパイシーな焼き茄子のようで、 とってもおいしかったぁ(>_< 言葉の通じない先生と身振り手振りでお料理をして、 にんにくやしょうが、スパイスはやっぱり弱火でじっくり香りだししていたし、 世界の料理の共通点をみた気がしました。 言葉が通じなくても料理はどこか共通点があって、 とても嬉しく、楽しくなりました♪ インド旅行にて 街を歩けば普通にいる野良牛、野良犬、サル、 田舎にいけば豚も山羊もゴミをあさり、 麻袋を持った子供も同じようにあさっている。 手や足のない物乞い。 小さな子供が赤ちゃんを抱いて、 「マネーマネー、ベイビーベイビー」と言って、 ついてきます。。 リキシャーという自転車タクシーは日本の人力車から 伝わった乗り物。 荷台に２人がけベンチが設置してあります。 痩せたおじいさんがかっこよくマフラーを頭や口に巻き(空気が悪いから。。？) メタボの観光客を運んでくれる。 トゥクトゥクはバイクタクシー。 小さいくせに８人は座って乗れた。 現地の方が乗るときは８人どころではない！ すっごいギュウギュウ詰めで 高速を走っているのをみかける。 イスは重なって座り、ドライバーさえ、客の上に重なって座って、 立ち乗り客。。１８人くらいは乗っているように見えた(*_*) 高速道路でも馬やラクダ、牛が荷物を運び。。 交通ルールーはメチャクチャで我が我がとグイグイ突っ込みます。 空気は悪く、鼻をかめば真っ黒。。。(゜-゜) のどはイガイガ。。 マフラーやストールを上手に巻くスタイルのいいおじ様方 女性は色とりどりのサリーですごく素敵.。o○ デリーからガンガーの沐浴で有名なバラナシへの移動は夜行列車。 観光客様の私達は２等のカーテンで仕切る細長ベッドスペースが与えられましたが、 自由席に乗る人は１０時間以上の移動をドアからはみだし、 片足だけ乗って移動するのもよくあること。 それだけギュウギュウ。。 日本の満員電車なんて、ドアがしまるだけ素晴らしい！ 出発は普通に３時間遅れ、それなら到着もとばかりに３時間送れ、 合計６時間遅れ。 濃い霧のためだったとか。。 バラナシからタージマハルで有名なアグラへの夜行列車も５時間遅れ。。 自由時間がなかったのはこのためです。 駅のロビーで列車を待つ人々。 毛布にくるまって寝ている方もたくさん。 街を普通に歩く野良牛。 観光地にいました！ コブラをあやつる芸人☆ 以上が私のインド報告.。o○ なにも知らずに勢いで行ってしまったけれど、 文句ブーブーだったけれど、 今思えば、染みわたる忘れられないいい旅になりました☆ 小さなことにグチグチ悩んでいる人にお薦めかもしれません。 絶望している若者を半年インドに投げ込むのも治療として最高かもしれません。 凝り固まった頭を打ち砕く快感を得た旅でした＼(^o^)／ 決して私のように、休暇気分、リゾート気分で行かないようご注意ください！ インドの旅はお寺に座禅をくみにいくような(行ったことないけど。。)、 自分を見つめなおす修行の旅と思えば、とてもいい旅になることでしょう☆彡 |
インド旅行記
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コメント（13）
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「インド人、うそつかな〜い」は たぶん嘘だと思われますが、 インド人が毎日、朝昼晩カレーを食べるのは本当です(*^。^*) 毎日のカレー、私は結構平気でしたが、 旦那様はあきあきしておりました^^; それより、だされる食事がいつも決まっていて、 チョイスできないこと、観光客用に辛さを抑えてあって、 まったく辛くないのが残念でした。。(ToT) では、では、今日はカレーパレードいっきにごらんくださーい(^O^)／ カレーは基本、豆カレー、チキンカレー、 チーズカレー、野菜のカレー、ほうれん草のカレー。。。 多少のスパイスや味の濃さが違うだけで、これはエブリデイ！ ナンは日本で見るものより、かなり小さめ。 旅中、唯一ありつけたタンドリー・チキンとシーク・カバブ おいしかったな〜(>_< ビールはキングフィッシャーが有名。 パコラはインドの天ぷら。 左が玉ねぎで右がポテト。 衣にスパイスがきいていて、ビールにぴったり(*^。^*) ライスは白いもの、クミンシードがまざったもの、 ピラフのようなものもありました。 インドにもカレーパン、ありましたぁ(^O^)／ これは唯一街で買い食いしたので、スパイシーでとってもおいしかったぁ(*^。^*) ポテトに玉ねぎひき肉、スパイスを包んで揚げています。 サモサの具とほぼ同じでした。 写真右のサモサは移動の列車が止まっている隙(脱走ですね^^)に、 ホームで売っているものを買ってきた勇気ある方がいて (一緒に旅した日本人女性)、お裾わけでいただいた 貴重な一品！ サモサなんて、街ではいくらでも売っているのに、 それほどに、私達は時間がなかったのです。。(ToT) レストランで頼んだラッシーはスプーンで食べる 濃厚なヨーグルトでした。 ホテルの料理はコース仕立てのつもりか、 カレーの前にスープがでます。 左のスープはトマトのスープ。 仕上げは決まってお口直しのアニスシード(右) それから、もちろん手でカレー食べましたよ〜(*^。^*) スプーンもフォークもありますが、 ここぞと、手で食べたらおいしかったですよ♪ |
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もしかしてみなさん、 もうインド旅行記、あきてます？^^;？ そんなこと言わないで、もう少しお付き合いくださいね♪ 聖なる河ガンガー Gangaの朝日 『ヒンドゥーの信仰によれば、ガンガーの聖なる水で沐浴すれば、 すべての罪は清められ、ここで死に、遺灰がガンガーに流されれば、 輪廻からの解脱を得るという。 これはヒンドゥー教徒にとって最高の幸福といえる。(地球の歩き方より)』 日の出の頃、沐浴する人々。。 １月の最低気温は６℃くらい。 冬のインドの寒さをなめちゃいけません(>_< クリーニング屋さんだとか。。 バシバシ板にたたきつけて洗濯しています。 果たしてキレイになっているのか。。^^; 火葬場。 ただいま火葬中だと思われます。 煙でてますよね。。 カースト(身分)の低い人ほど下で焼かれるそうです。 みんなガンガーに遺灰は流すそうです。 ヒンドゥー教のお寺。 朝晩、毎日、ガンガーに向かってお祈りをします。 朝も晩も灯籠流しをします。 場所は変わって、タージ・マハル。 ムガル帝国第５代皇帝シャー・ジャハーンのお妃様ムムターズ・マハルのお墓。 熱愛した妃のために、国力が傾くほどの天文学的な費用をかけて建築したそうです。 ヤムナー河をはさんで向い岸には自らのお墓、黒タージを黒大理石で建築して、 この白タージと橋で結ぼうと計画していたけれど、 息子に幽閉されて、叶わぬ夢となったとか。。 でも今となっては世界中の人が集まる世界遺産。 シャー・ジャハーンはすごい人(＝とんでもない人)だ！！ 幻の黒タージ、みたかったなぁ。。 街を少し歩けばのどはイガイガ、 乾季のせいか、砂ぼこりがひどく、 街路樹は砂まみれで灰色の木になっています；； 鼻をかめば、毎日真っ黒な鼻水にびっくりします。 うがい薬、あるといいと思います。 トイレに紙はほぼないので、 トイレットペーパーは必需品です！ たいていのトイレは水浸し(手動ウォシュレットのためかな。。)。 裾はめくってトイレに入りましょう！ 汚いトイレでも、トイレ番を職業とする人にチップを要求されるので、 小銭も必需品です($・・)/~~~ あんなに美しい、世界に誇るタージ・マハルのトイレも 例外なく汚かったのが、とても残念に思いました；； |
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インドは笑顔を美徳とする文化はないとのことで、 無表情の方が多い。 でも怒っているわけではなく、カメラを向けても怒る人はいませんでした。 逆に撮られることがうれしいようで、 子供や若者からは、僕を撮ってくれとお願いされたりしました。 撮ったあとはデジカメの画像を見せてあげますが、 それだけでうれしそうに満足してさっていきます。 ポラロイドがあったら、喜んだだろうな〜(^.^) それから、とっても喜ぶのはボールペン。。 特にノック式。 値下げ交渉もこれを出すと、あっという間にＯＫ！がでます。 ライターも喜ぶけど、たくさん持っていくことはできないので、 ボールペンをいっぱい持っていくといいかも^m^ まずは行きの飛行機からして、 ビビル私。。。 日本にいるインド人も帰省ラッシュのようで、 周りは無表情のインド人だらけ^^; あのターバンぐるぐる巻きの人もたくさんいて、 彼らはスィク教という宗教の方々で生まれてから一度も 髪とヒゲを切らない掟があるとのこと。 肉食もするので体格もよく、 ちょっとこわもて。。^^; 私は人種差別はしないフレンドリーな人だと思っていましたが、 不覚にも狭い飛行機の空間であまりにもたくさんのインド人に 囲まれ、「ハイジャックされるかも〜〜」と緊張の空の旅となりました。 現地ガイドさんにバッチリガードされ、 食事も決められた場所で決められたものを食べなくてはいけませんでした(ToT) 食事の前には必ず除菌ウエットティッシュで手を拭いて、 注意していましたが、 旦那様だけ、お腹痛い痛いで一晩はうなって眠れずにいました。 夜はとにかく出せるだけ出して、 昼はストッ○ーを飲んでストップさせて、 のりきりました。 しばらくは食事も入っていかないでいたので、 一緒にまわっていた日本人の方に粉のポカリスウェッ○をいただいて、 少しづつ飲んでいました。 私は超健康優良児なので、 体は大丈夫(^^)v 問題なのは私の弱い心。 カルチャーショックと もっともっと、街の人や田舎町の人、子供たち、 インドの方が食べている物と触れ合いたくて仕方ないのに、 できない自分に苛立っていました。 町並みに慣れる前に次の土地に移動。。 車から見るもの、列車からみるもの。 本当にあったゴミ山をあさっている少女。。 真っ赤な口紅をしてお客を待っている慰安婦街。。 きっとこれがスラム街なんだろうと思われる街なみ。。 インドは行くと２度と行きたくないと思う人と、 はまる人とどっちかになるとよく聞きます。 旅中、私は前者だわぁ。。(ーー; と思っていました。 だけど、帰ってからじわじわと染みてきて.。o○ 変わってしまう前のインドにもう一度行ってみたいと思い、 ５年後、１０年後のインドを見てみたいと思い。。 変わって欲しい気持ちと変わって欲しくない気持ちと、 なんとも複雑な感じなのです。 さて、さて、今日もインドの露店その２です！ まな板などは使わず、 小さなナイフで器用に大根やたまねぎなどをみじん切りにして、 新聞紙にベビースターみたいなスナックや豆菓子、ナッツなどをミックスして、 仕上げは塩ともちろんスパイス！ ふりふりして全体に味をからめていただくおやつ。 ちょっと種類は違うけど、こんな風↑に仕上がります。 生野菜は入れずに仕上げていただきました。 大きな海老せんを頭にかついでいます。 これもおやつなのかな〜？ 大きな中華鍋みたいなので、カレーを作っています。 赤唐辛子がプカプカ浮いていました(*^。^*) インドのチーズ、パニール Paneer。 スパイスを漬けて串に挿して焼いています。 食べたかったな〜；； でもお腹いっぱいで断念。。 パニールはカッテージチーズに似ているかな。。 カレーにもよく入っていて、癖のないチーズです。 インドの天ぷらパコラPakora 衣にはもちろんスパイス☆ 玉ねぎやじゃがいもなど、日本と同じですね（＾−＾） ファーストフード的なお店かな？ 目の前のものを次々に容器に入れて、パックしてくれます。 もちろん、素手で^^; それでもこのお店はとてもきれいな方です。 チキン・ティッカやフィッシュ・ティッカをその場で揚げてくれます。 きっと、おいしいに違いない！ ブツブツ切って、揚げる！ つけダレ、たれまくりですけど何か？(^.^)？ それでは今日はこの辺で〜(^.^)/~~~ |
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昨日、久しぶりにブログの更新をして、 みなさんと会話ができて、 なんだかとてもあたたかく幸せな気持ちになりました.。o○ ありがとう☆彡 今日もはりきって、インド旅行記第２弾！はじまりまーす(^O^)／ フルーツショップ 野菜屋さん 豆屋さん(ハトのえさ！？ってくらい周りにハトがいます) インドの人はとにかくよく豆を食べます。 ダールDhal(豆)カレーは私も毎日食べました。 インド人の味噌汁的存在らしい。。 他にも豆の粉で作ったヴァーダVada(ドーナツ風揚げパン） もそもそしていて、あまりおいしくはなかった。 甘くもしょっぱくもなく、味がほとんどない。 パパルPapar(スパイス入り薄焼きせんべい)も豆の粉。 これはパリパリちょっとスパイシーでおいしい♪ ビールのつまみにぴったり(*^。^*) 昨日ｕｐしたドーサーDosa(クレープ生地みたいなの)も 豆の粉と米の粉で作る。 スナック菓子屋かな？ あ〜食べてみたかった。。 時間なし。。(ToT)/~~~ お漬物屋さん。すごくいい雰囲気でしょ(^.^)？ 買ってみたかったけどそんな時間はなし。。 ホテルの食事でマンゴーのピクルスっていうのは食べました。 すごくしょっぱくて、ちょっとだけ酸味があり、 マンゴーというと熟したものを想像しますが、 おそらく、硬い若いものを漬けていると思われるので、 甘さはない。 たぶん、日本での梅干的存在だと思われます。 かなりしょっぱい。 揚げパンと言われるものにつけて食べました。 チヂミのような食感です。 カットフルーツにもスパイス。 きっと甘みが増すんだろうな〜 スイカに塩かけるのと一緒かな。。 焼き芋屋さんもありました。こちらもカットしてスパイス。 レモンも絞っているようですね(^.^) 私も今度やってみようっと(^^♪ 食べてないから想像で。。 みなさんと一緒です；； とにかく、街には魅力的な露店がいっぱい！ しかし、現地ガイドさんにびっちりガードされる旅でした。 移動の列車が大幅に遅れたために自由時間もほとんどなし。。(ToT)/~~~ 買い物や買い食いする時間もほぼなし。。 写真を撮るのが精一杯。。。 う〜ん、そういう意味ではまた行きたくなってくる。。 実は旅中、なんてとこに来てしまったんだ。。 せっかくの長期休暇、高いお金を払ってくるところではない！と 密かに後悔し、平和ボケした私にとっては、 耐えなければならないことも多い過酷な旅となりました(-_-; まあ、それも追々。。 今日はこの辺で〜(^.^)/~~~ |
