瀬田 葉月の「南の島の静謐な日々」

あけましておめでとうございます。ブログ再開しました！

過去の投稿日別表示

[ リスト | 詳細 ]

2009年04月22日

← 2009年4月21日 | 2009年4月23日 →

全1ページ

[1]

島らっきょうの季節

イメージ 1

今年はちょっと遅かったかな。でもついに島らっきょうの季節がやってきました。
島らっきょうとは通常のらっきょうは２年栽培して肥らせるのに対して１年で収穫してしまう若いものを言います。
甘くつける大きならっきょう、あれと同じものとはとても思えませんが石灰質の痩せた土地、暑い地域で育てるとこんなふうに爽やかな味になるということ。
っていうことは沖縄の気候に合っているんですね。
お隣さんが栽培する完全無農薬、有機栽培のらっきょうは小ぶりでピリっと辛くてとっても美味しいのです。
在来の品種、特徴は丈が短くて紫色の部分が多いことです。
根を切って、緑の部分を切って、薄皮をむく。そうしてやっと料理ができるようになるのですが、この下ごしらえがかなり面倒で時間のかかる作業です。
今日は朝から雨で肌寒く、水も冷たく感じられて震えながら片付けました。
だって早くしないとすぐに伸びてきちゃう、そうなると味も落ちちゃいますからね。

で、粒の大きなものはてんぷらして頂きましたよ。
火を通すと甘みが出て、匂いも抜けて美味しいです！
小さいものは塩漬けにして仕事に出かけました。

夜になるともう寒くて寒くて咳がとまりません。
アデノイドも腫れてきたし、予防ということで塩漬けらっきょうwithかつお節、たっくさんたべちゃいました。
効くんですよ、コレ！
きっと明日は良くなっていることでしょう・・・

開く トラックバック（0）

バレるでしょう？ええ？

イメージ 1

今日のストレンジデイズ、私にしては珍しく新聞写真です！
まさか地方紙をとることになろうとは思っていなかった人生ですが、ローカル紙って面白いんですよ。
なんたって記事が地元密着すぎ。どこそこの息子が有名大学に合格した、なんてのが記事になるくらいです。
大体日付け、間違えたりするんですよ。もう朝からすっかり明るい気分にしてくれちゃいます。

そんなローカル紙に今日のっていたのが「ヤギ窃盗事件」です。
飼い主は食用でなくヤギ糞たい肥用に養っていたので、とても可愛がっていたそうです。
名前までつけて、いなくなって「心にぽっかり穴があいた」って・・・
それにしても今年多発傾向、傾向って・・・何？
あ、どうしてヤギを盗むかって？
それは島ではヤギを食べるからです。御祝なんかあるとその家ではヤギを潰してお汁にしてふるまう。
匂いがきついのでフーチバと呼ばれるヨモギを一杯入れます。
潰すったって何の資格もない家人が処理するもので、私が島に来たころはよく死者がでていました。
捌くときにうっかり腸に傷つけて、糞が肉に付着すると危ないんですよ。新鮮で、見た目にも何も問題なくても大腸菌がまわりまくって食中毒をおこしてしまう。
だから屠畜の資格をもった人に頼まなくてはならないと法律で決められているんです。
勝手にさばくことを「密殺」っていうんですよ〜。なんだかコワい言葉ですね。
ちょっと前までよく「密殺」って活字が新聞に踊ってましたよ。

今回はきっと食べるために盗んだんでしょうね。だからもう捌かれてるかもしれない。
そうでなければ狭い島のこと、見慣れぬヤギがうろうろしてたらすぐばれるはず。
名前までつけていた飼い主さん、本当に可哀想です。
そういえば２、３年前にも食べるために飼い犬のゴールデンレトリーバーが盗まれて、全国ニュースになったこともあります。あの時は友人達からうちのワンコ娘の安否を気遣う電話がいっぱいかかってきました。
島は今でも犬肉食をする年寄りがいるんですよね・・・
だから私は家の中で飼って、一緒に寝てるんですよ。

盗まないまでも牛の密殺なんかまだまだ行われている島。
このあたり、今ではすっかり見なれてしまっている自分が一番コワかったりして。

開く トラックバック（0）

全1ページ

[1]

Yahoo!ブログからのお知らせ

.

ブログバナー

coral
coral
女性 / O型
人気度
Yahoo!ブログヘルプ - ブログ人気度について
日 月 火 水 木 金 土
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30

過去の記事一覧

最新のコメント

最新のトラックバック

標準グループ

ヤフ以外のお友達！

検索 検索

よしもとブログランキング

もっと見る

[PR]お得情報

ふるさと納税サイト≪さとふる≫
実質2000円で好きなお礼品を選べる
毎日人気ランキング更新中！
数量限定！イオンおまとめ企画
「無料お試しクーポン」か
「値引きクーポン」が必ず当たる！

その他のキャンペーン

プライバシー -  利用規約 -  メディアステートメント -  ガイドライン -  順守事項 -  ご意見・ご要望 -  ヘルプ・お問い合わせ

Copyright (C) 2019 Yahoo Japan Corporation. All Rights Reserved.

みんなの更新記事
前へ 次へ