Food

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最近はご当地番組が流行ってますよね。
ケンミンショーでしたか、あれが面白くてよく見ています。といっても離島では二ヶ月遅れで深夜に放送しているんですけどね。
こないだは餡の代わりに濃い味付けのキンピラゴボウが詰まった大福餅をやっていて、あまり美味しそうでおもわず取り寄せしたくなっちゃいました。
でもアレって、各県の面白いもの素敵なものを紹介して楽しもうって趣旨のハズ？！
いつだったか東京の白いハンペンとちくわぶが取り上げられていて、京都人中心に酷く口撃されていました。
白いはんぺんなんて生まれて初めてみた〜、気持ち悪っ。
ちくわぶ、って何？と長い爪でつついてみたり。
番組的にウソ、こんなの美味しいワケないよ〜、ってふっておいて食べたら美味しかった、ってことになるのかな、って見てたら撃沈。
京都のタレント達はみな口を揃えて「はんぺんはぶわっとして、ぐちゃっとして気持ち悪い」
「ちくわぶは味がなくて、もそっとしてる、貧しい味がする」ですって。
久々に東京人として腹がたっちゃいました。
皆様はいかがですか？
そうそう、関東圏限定っぽい食べ物といえばやはりおでん種の「すじ」があります。
これはまた口で説明しづらい。沖縄のスーパーには売ってないから画像もアップできないしなあ。
もっちりした練り物のなかにコリコリした「すじ」みたいのが散ってるんですよ。
わあ、なんて不味そうな説明でしょう。でもこんなこと書いてたら久々に食べたくなってきました。
東京の友達に送ってもらおうかな。

で、今日ご紹介するのは「ちくわぶと竹輪の煮物」
おでん種で関東の人間、特に子供に人気のあるちくわぶ。放課後、小銭をもらって友達とおやつにおでんを買いに行ったものですけど、みんなちくわぶ、買うんですよね。
人気ナンバー１。２はこんにゃくで３は大根。って練り物がはいってないじゃないの！おでんなのに。
大体三つかって串にさしてもらって食べながら帰ってくるんですけど、ちくわぶ三つなんて子もいました。
さて、そんなちくわぶですが、原材料は小麦粉！！！シンプルに小麦粉！
だから味は団子みたいな感じでクセもないんです。
薄めに切って竹輪と一緒に甘辛く炊きつけると美味しいものです。

勢いにのって今日の副菜も二つ。
まず赤い副菜は「春雨のきんぴら」
人参と赤ピーマンとひき肉をしんなりするまでごま油で炒め、固く茹でた春雨も加えてさらに炒めます。
そこへみりんとめんつゆ、お湯で溶いた中華スープ少々を加えて水気が飛ぶまで火をとおせば出来上がり。
緑の副菜は「たたききゅうりのにんにく風味」
沖縄では年中とれるきゅうり、しかし頂きものは熟れ過ぎのことが多いのです。
ちょっと瓜臭くなって種も目立つのでたたききゅうりにしちゃいましょう。
とんとんと三、四等分にしたきゅうりをビニール袋にいれてめん棒なんかで（コップでも）たたきます。
その袋に市販の焼肉塩ダレと白だし、酢、おろしにんにく少々を入れて冷蔵庫で１０分。
私のお気にいり塩ダレは牛角の塩味のものです。これはにんにくが効いているのでおろしにんにくは足しません。

なんだか普通のメニュばかり載せましたが、遠くに住んでいる若い友人に向けてのものなので、どうぞお許しくださいね。