Food

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写真のコレ、さっきお隣さんが下さったんです。
何だと思います？
な、なんと「きゅうり」なんだそうです！もうビックリ！
「どうやって食べるの？」って聞いても
「きゅうりだからきゅうりとして食べるさ。生でも漬け物でも、炒めてもいいさ、」ですって。
でもこれ、大きいんです。長さ２０センチ。まるで冬瓜みたい。皮もかたそうです。
思いきって割ってみると・・・やっぱメロンっぽいいい。
皮もメロン並みなので皮を向いてスライスして食べてみました。
味は、ちょっときゅうり、かなり瓜でした。しかも苦いんですよ。
瓜類は体温が下がって夏にはいいので、頑張って食べきりましたが苦味がキツかった。
ゴーヤとはまた違う苦味なんですよね。
やっぱり言われたように炒めたほうがよかったのかな。またもらって試してみましょうね。

で、久々にゆっくり料理の今日なのです。
先日ご紹介した原種の唐辛子はオリーブオイル漬けにしました。
これをつかって豚ごぼう。
薄くスライスしたごぼうをこのオイルで良く炒めます。
湯通しした豚肉を一緒に、出汁、酢、酒、砂糖で煮て、柔らかくなったら醤油、みりんなどで調味。
最後にこんにゃくをいれて味がしみたらできあがりです。
オリーブオイルって醤油と合うんですよね。ちょっとみりんを多めにして甘めで濃いめの味付けにしました。
だくだくと汗をかく生活ですから、身体が濃い目の味を要求します。
ごぼうは柔らかくなるまで煮る、煮る時に酢を入れる（最後は飛んでしまうので酸っぱくないです）、こんにゃくは「いなむるち」用を使うのが私流かな。
糸こんにゃくとも切りこんにゃくとも違う「いなむるち」カット。きしめんのように平たくて６、７センチと短いのです。
本当は伝統料理の「いなむるち」用なんですが、味がしみやすくてヘラヘラした食感がたまらない。
色々な料理に使っていますよ。