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もう、結構長く渓魚を釣っているが、イワナの骨酒は呑んだ事が無かった。 これは、栄村の道の駅で買った骨酒用のイワナ。 熱燗を注いで数分。 酒はアメ色が滲み、良い香りがしてきた。 一口呑むと良くダシが出ていて、日本酒に中々合う。 旨いものだ。 最初に考案した人は、偉大だと思う。 ちなみに、これは焼いたイワナをフリーズドドライにしている。 焼き枯らしは、何度も作った事があるが、ここまでカラカラにするのはムズカシイ。 |
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