coyoteくんの絵日記

マッシュルーム・ナイフ

キノコハンターたちは、いろいろな道具を持っている。

竹かご、熊鈴は必携品。
柄の３尺もある鎌を持って歩いている人もいる。
多分、自作なのだろう。

キノコ狩りのグッズをネットで探していたら、こんな物が出てきた。
OPINELのマッシュルーム・ナイフである。
ブレードが鎌の様に内側に湾曲して、グリップのお尻に刷毛が付いている。

土から生えているキノコは、グリグリと指を土中にねじ込んで、なるべく元から採るようにしている。
だから、ナイフを使う事は無いと思うが、朽ち木などに生えるナラタケなどを綺麗に、こそげ取るのに便利かも知れない・・・
などと、あれやこれや理由を見つけながら、早速買ってしまった。

キノコの料理

天然のキノコは、その滋味を楽しみたいので、あまり手の込んだ事はしない。

それに、この手の料理は、我が家では私の領分なのだ。

アミタケを醤油、味醂、酒などで煮付けたもの。

キリタンポ鍋にナラタケを・・・
比内地鶏の旨味に良く合っていた。

ムラサキシメジのホイル焼き。
へべすをたっぷりと振って。



一年に一度は食べたいのがマツタケ。
これは勿論、買うしかないのだが・・・

先日、行きつけの八百屋でみたら、国産のマツタケが非常に安かった。
何でも20年に一度の豊作とか。

で、何日か前に小遣い銭を握りしめて再訪したが・・・
時すでに遅し。。
マスコミが、余りにも騒ぐので急騰したそうだ。
１６日から、たった三日間で相場が６倍になったという。

でも、初志貫徹。
手頃なのを量り売りしてもらって、何とか上物を落手！

やはり、ここ数年喰らってきた外国産とは香が違う。
食べ方は・・・
やはり、すき焼き。

キノコ道楽。
後、しばらく。

雨に濡れても

多少の雨なら、何ら影響の無いのがキノコ狩りの良いところ。
で、ウインドブレーカーとレインハットで山に入る。

天気が良かろうと、悪かろうと自然の中にいるのは気持ちの好いものだ。

ましてや、秋の真っ只中。

でも、この標高だとキノコには少し遅過ぎる・・・？
威勢のイイのは、こんな奴らばかり。

随分と歩き廻って、やっと出会えた。
薄ムラサキのビロードの様に繊細な質感。

ムラサキシメジ・・・
これで、今日もボーズを逃れた。

そこいら辺のキノコ

外へ出て、少し散策。

ホウキタケを見つけた。
食べられるという話しも聞くが・・・

中々、良い香である。
味噌汁に入れようか・・・
しばし黙考したが、ヤメにした。

イグチ系のキノコがあった。
ヌメリイグチ？
でも、脚が細いのが気に入らない。

植え込みの中にテングダケが群生している。

判りやすくて大好きなキノコ。
アイシテル・・・
ベニテングは、もっと好き！

長野のある地方では、数ヶ月塩蔵してから食べるそうだ。
シャキシャキして美味しい！そうだが・・・

まだまだキノコ狩り

mamiねえさんの案内でキノコ狩り〜。

まずは大垂峠方面に出撃。

下界は相変わらず夏日が続くが・・・
山は、もうしっかり秋。

余り収穫が期待出来ない様なので転戦。

林道をグリグリ走って・・・
途中、車を止めて下を覗くと、オカンが倒木にナラタケの群生を発見。
急斜面を降りて、収穫。
これで、ボーズは無くなった。

まだまだ、林道は続く。
丁度、昼時に黒平を通過。
以前から入りたいと思っていた藤原庵で昼食にした。

蕎麦は、注文を受けてから手打ちするらしい。
少し時間が掛かった。
が、やはり美味しい。

山菜やキノコの瓶詰め、山椒味噌など色々売っている。

此処から、また暫く走ってポイントに入る。

ボツボツとアミタケなどが採れるが・・・
発見すると興奮して、すぐに抜いてしまうので写真を撮り忘れる。

そして、ねえさんの指さす先に・・・

なんとコウタケ！
これは嬉しい。
大きくはなかったが、都合５株あった。



さてさて、帰ってから本日の収穫物を処理する。

これは苦くない正真正銘のクリタケ。

アミタケは、加熱すると薄くムラサキ色が掛かる。

大型のカヤタケ。

ナラタケは、たくさん採れました！

その他、混成部隊。

チャナメツムタケ、アンズタケ、カラカサタケ、クリフウセンタケ、ムキタケ（だったかな・・・）
等々。

と色々採れたし、楽しい一日だった。

キノコ山詣で。
もう少し続く。