coyoteくんの絵日記

えのきや

雁坂みちを走っていて、昼時になったので、行き当たりバッタリで入ってみた。

場所は山梨市の兄川橋の先。

これが以外と当りだった。

豚骨支那そば

と、煮干し支那そば。

豚骨系のメニューが多いようです。
九州の生活が長かったので、かなり物足りませんが、まとまりのある味です。
餃子も美味い。

機会があれば、お立ちより下さい。

とんとん

中央市の人気店。

開店して即、満席に。

看板メニューのとんとん麺の厚くて大きなチャーシューはトロトロです。

麺は手打ちの太麺。

らーめんの円熟屋

中央市、甲府市に４店舗を構える新進気鋭のグループ。

県内ラーメン界の「ヌーベルバーグ」あるいは「偏差値を上げた」と評されている。

本日は、昼食に本店に行ってみた。
11時半の開店と同時に8名が店内に雪崩れ込む。
不景気とはいえ、相変わらずの人気店である。

めん類だけでもかなりの種類。
券売機の前で悩むのだが・・・
種類に加えて、やれ麺の太さが・・・
　　　　　　　トッピングが・・・
　　　　　　　ダシの種類が・・・
　　　　　　　　と、やたらと選択肢が多い。
私は苦手なのだ。
あっという間に小さなCPUが発熱しだす。
「ラーメン。」と注文したら、決まり切ったレシピのものがサッと出されるのが好き。

でも、皆さんは加えて注文時に
「今日は極太麺、まだ有る？」とか
「堅めに茹でて。」とか
更に凝った注文をして嬉しそう。

本日は、つけ麺を所望。
好い素材で、値段も高くない。
麺の量も十分に多い。

最近のラーメン界の動向として
麺は固ゆで。
ダシの風味が主張する。
こんなのが流行のようだが・・・

今日のは煮干しのダシが主張する。
前回は干しエビだった。

美味しいのには美味しいが・・・
苦手かも知れない。

やはりラーメンのダシは、鶏ガラのベースに醤油味が基本。
新しいものには、なかなか馴染めないオジサンです。

でも、ギョウザも美味しいですよ！
是非、ラーメン好きの方は足をお運び下さい。

今日は、夫婦とも忙しかったので、珍しく夕食も外食。

アルプス通り沿いの順徳へ行ってみた。
あれやこれや食して、〆にはやはりラーメン。
鶏ガラベースの醤油味で、突出したダシは感じられない。
悪くいえば凡庸かなぁ。
あれやこれやの選択肢は、全く無し。

でも、こっちの方が好みなのである。

中華料理・華宴（かえん）

記念すべき５００記事目である。

本当は、釣行記か山行記でアップしたかったのだが・・・
休みは当分無いし。まあ良いか・・

市内では有名らしいこのお店。
いつも、沢山のお客さんで賑わっている。
濃いしっかりした味付けで、確かに一口目は旨い。
だが、さすがに塩分がキツくて、だんだん舌が疲れてくる。

Ｂ級グルメの後輩Ｍ君。
この店の炒飯が大変お気に入り。
大盛りを食べて、その上テイクアウトもするそうだ。
他にも支持するファンは多い。

そのＭ君に云わせると前出の湯村食堂のラーメンは
「まぁ、普通。」と。
味覚とは、かくも主観的なものである。

画像は、海老炒飯とチャーシュー麺。
炒飯は、パラリとした絶妙な仕上がり具合。

湯村食堂

遂に、このお店を紹介する日が来た。

ここのラーメンは山梨で一番好き。

画像：２
常連さんの一番人気は湯麺。
塩味に野菜の甘味が堪らない。
ゴマ油の香りが食欲をそそります。

画像：３
ラーメン（大盛り）と餃子。
実に丁寧にと作られている。
やさしい味のスープ。調理担当のおかみさんの人柄がそのままに出ている。
餃子は、注文を受けてからアンを皮で包む。
だからサクサクで中はジューシー。

そして、注文した三品が同時にテーブルに供された。

是非、一度は！！