coyoteくんの絵日記

タンシチュー

ビーフシチューが美味かったので、今度はタンシチュー。

同じデミグラスソースでは芸がないので・・・
今度は、香味野菜のスープにホールトマトと赤ワインをド〜ンと投入。

３時間煮込んで、一晩寝かせた。
タンは、ホロリと崩れ・・・
手間ひま掛けただけあってソースも極上の味。

アズベリー パーク

休日の午前、自宅と実家の往復を繰り返していたら、昼を大幅に回ってしまった。

最近、外食が多いが・・・
今日も、しかたがないなと、目当てのラーメン屋に行ったが、入り口に暖簾が出ていない。

近所に適当な店が無いかと思案していたら・・・
以前、masaさんの記事で見た、この店があるのを思い出した。

家から車で５分。
時間が遅かったが先客が数組。
噂通りの繁盛店である。

頼んだのはプレートランチ。

パスタ、若鳥のガランティーヌ、ガーリックトーストとサラダ。
中々のボリュームで、味も大変に結構なものだった。

ごちそうさま。
また、来る事にしよう。

焼豚・簡単な常備菜

豚のバラ肉を濃い口醤油４、酒１の煮汁で４０分煮るだけ。
余分な足算は不要。

ある程度の量を作っておいて、食べる時に炭火で焙ってからゴマや刻み葱をかけて喰う。
酒がすすむ、白飯が美味い！

我が家の常備菜です。

トラットリア ジラソーレ

この界隈には、イタリア料理の店が多い。

で、今晩はジラソーレに。

ランチタイムは、予約をしないと食事する事は難しいと聞いていたが・・・
この日の夜も見事にフルハウス！

多彩なメニュー。
こういう店では、コースで食べるよりアラカルトで取ってシェアしながら食べる方が楽しい。








































この日に注文したのは・・・

トリッパの煮込み
サザエのスパゲッティ
雲丹と自家製カラスミのスパゲッティ
フォアグラのリゾット
シャラン鴨のロースト

などなど。

そして会計をすると・・・
信じられないぐらいリーズナブルだったのです。

イタリアン・ハンバーグ

先日、caffe neroに寄って食べたハンバーグが、とても美味かったのでマスターにレシピを尋ねた。
「企業秘密なので・・・」と断られるかと思ったが、気前よく教えてくれた。

早速、次の食事当番の時に作ってみた。
かなり手間取るかと思われたが、以外と簡単に完成した。

何故、イタリアン・ハンバーグかと云うと、付け合わせの色がトリコローレだから。
ただ、それだけ。

ソースは顆粒のデミグラスをベースにして作り、ドライのポルチーニを使ってみた。

マスターには敵わないが、なかなか良い出来加減だった。