coyoteくんの絵日記

イワナの骨酒

もう、結構長く渓魚を釣っているが、イワナの骨酒は呑んだ事が無かった。

これは、栄村の道の駅で買った骨酒用のイワナ。

熱燗を注いで数分。
酒はアメ色が滲み、良い香りがしてきた。
一口呑むと良くダシが出ていて、日本酒に中々合う。
旨いものだ。
最初に考案した人は、偉大だと思う。

ちなみに、これは焼いたイワナをフリーズドドライにしている。
焼き枯らしは、何度も作った事があるが、ここまでカラカラにするのはムズカシイ。

雪の休日

天気図を見ると見込みは薄そうだったが・・・
それでも前夜までは、少しの雪なら山に行こうと思っていた。

だが、朝起きて外を見ると、雪はガンガン降っていた。
そう、ガンガンと。

朝一番で外に出せとねだる猫も、今日ばかりは膝の上で微睡み続ける。

家でダラダラするのは性分でない。
山梨市方面に・・・

取り合えず温泉。















初花、好い温泉なのに何時もそれ程、混んでいない。
やはり、今日は空いている。
大きな露天風呂も貸し切り状態。



廊下に、こんな張り紙があった。
凄まじい世の中になったものだ。












温泉を出て、昼食を・・・

山梨のラーメンファンには、つとに名高いこの店。






























周りは桃畑のこのお店。
殆どワンメニューだが、繁盛を誇っている。

魚介系か動物系の２種類のダシから選択する中華そば。
動物系のチャーシュー麺に味玉を乗せてもらう。

普通の中華そばの６００円は、今どきご立派！
海苔もコシのしっかりした上質のもの。

５個３５０円の餃子も美味い！
ジャキジャキした野菜の食感が素晴らしかった。

また、来よう。
次回は魚介系で。

沢庵（たくあん）

この頃は、さらりーまんらしく夜の会も多いが・・・
勿論、楽しくは無い。

でも、昨夜は久しぶりに友人夫妻と気兼ねない酒席。

本来は蕎麦屋なのか小料理屋なのか・・・
例の店、沢庵に席を。

リーマンショック依頼、多少は余裕が出てきたかも知れないが、相変わらず予約の取り難い店の一つである。
まあ、行き付けの店は、そんなのが殆ど。
いくら田舎とは言っても、すんなり入れる店は、それなりという事。

取り合えず先付け。

次は、予め電話で注文しておいた造りの盛り込み。

ド〜ンと・・・

4人前。１０種程の魚介が盛り付けられている。

これを突きながら白ワイン。
次に芋酎。

飲み食いしながら次の注文を思案する。


たくさん呑んで、たくさん食って、そしてたくさん喋って。
ああ、心地好い事、この上無い。

〆は・・・
やはり蕎麦。
安曇野産の粉で手打ちしたの二八蕎麦。

この日の蕎麦を食べて思ったのだが・・・
勿論、十割蕎麦も悪くない。
でも、やはり二八が蕎麦の黄金律に違いないと。

ご馳走さまでした。

il cielo(イル チェーロ・空）

遠出が出来なくてストレスが溜まる。

せめて外食でもと・・・
石窯のあるピザ屋があると聞いて行く事にした。
車で１０分ぐらいの所にあるイル・チェーロというお店。

午後１時過ぎに到着したが、店の外で２組程が待っている。
（平日なのに・・・）
大変な人気店らしい。

しかし、タイミングが良く直ぐに座る事が出来た。

メニューを見ると、他の料理も美味そうだが、やはりピザを頼む事にした。

一つ目はナポリピザの王者。
マルゲリータ

ランチは、基本的にスープ・サラダ・飲み物が付いて、なんと９５０円。
ピザはフルサイズなので、大変にお得。

マルゲは、折角なので６００円プラスのオプションでブッファラを奢ってみた。








もう一枚は、スズキとズッキーニのビアンカ。

こちらはスズキの魚肉が香って、突き抜ける美味さ！

生地は分厚くモチモチ感が強く、噛んでいて顎が疲れた。
好みとしては、サックリと軽めのものが好みなのだが・・・





接客も良く、ピザはオープンキッチンの奥からシェフがホールを見ていて、１枚を食べ終えるタイミングで、生地を皿回しの様に形成して石窯で焼き、素早くサーブしてくる。
焼き立てを食べて欲しいという、心意気を感じさせる。

で、満席なのだが、お客さんは圧倒的に若い女性なのである。
勿論、若くない女性もいるが、殆どは女性である。
であるから、若い女性が苦手な方は用心した方が賢明かも知れない。

閑話休題。
この界隈、直ぐ近くに気になるトラットリアが2件あるので、もう少し探索してみる事にする。

北海道物産展その２

岡島百貨店の物産展。
第２週目に入った。
イートインの出店が入れ替わったので行ってみた。

今週は札幌ラーメンの「麺処　白樺山荘」。
味噌ラーメンが一押しだそうである。

テーブルの上の篭の中の茹で卵は食べ放題らしい。

で、味だが前週の「開高」に迷い無く軍配を上げたい。