coyoteくんの絵日記

人類は麺類。

「人類は麺類。」
日清食品の創業者、安藤百福の言葉である。

Mさんからパルミジャーノレッジャーノの塊を戴いた。
これは美味い物が喰えるぞとほくそ笑んで、翌日パンチェッタを買いに行った。

パスタで一番好きなのがカルボナーラ。
明太子とイカの入ったやつも美味いとは思うが、パスタとは違う気がする。

パルミジャーノをたっぷり摺って卵黄と和えておく。
炒めたパンチェッタと茹で上がった麺を入れて混ぜるだけで･･･

こんなに美味しそうに出来上がり。

当分、楽しめそう。

翌日の休みは、一人で外食する事になった。

何日か前に、たけさんのブログで見たお店に行く事にした。
「うどん屋　源さん」である。

正午前に到着したが、すでに結構賑わっている。
殆どが、仕事で外廻りの人たちだ。

特濃煮干しのスープ、肉キツネを注文。

お揚げに汁が滲みて美味い！

なかなか美味しいうどんでした。

ただ、質実剛健な「吉田のうどん」とは、ちょと違う。
本場のは、麺がもっと固い。
ここのお店のうどんは、ゴージャスでカジュアル。
でも、だからここまで繁盛してるのだろう。

全部、平らげると満足、満足。

やはり人類は、麺類なのである。

最近の美味いもの

牛焼き
いつも、お世話になっている料理サイト「ぷちぐる」から･･･

上質のヒレ肉を、七輪で炙ってからネギをたっぷりと乗せ、山葵醤油で戴く。

白エビ
富山からのお取り寄せ。

刺身の場合は、殻を剥いてから。
かき揚げも、美味しいですね。

蛸の柔らか煮
淡路から取り寄せた生の蛸を、スリコギでよくどついてから圧力鍋で煮る。

圧力鍋って結構、調理がムズカシイ。
ボクには、時間が掛かろうが、普通の鍋の方が向いていると思う。

牛スジの煮込み
近くの甲州ワインビーフのアンテナショップで買ったスジ肉。
なんと１００グラム、１００円！！

七輪で、野菜と一緒に５時間煮込むと･･･
野菜は、殆ど蕩けてスジもトロトロ。

酒が､呑める事、呑める事。

片道100キローかき揚げ喰いに。

今日も、ハイキングに出掛ける予定だったが･･･

なんか最近は、休みがあれば山に行くのが義務の様な感じになっている。

確かに森の中を、野鳥の声を聞きながら歩くのは気持ちが好い。
でも･･･
やはり、「この山に登りたい！」とか「あの花が咲いてるのが見たい。」とかの目的が無いと、何となく満たされないものがある。

で、今日は少し趣向をかえてドライブに出掛ける事にした。
目的地は､以前にmasaさんのブログで知った浜のかきあげや。
静岡市清水区由比漁港の中にある。

富士川街道を、のんびり走って「道の駅とみざわ」で休憩。
こぢんまりした道の駅だが商品は、なかなか素晴らしい。
頑張ってる感じがする。
少し買い物をして、出発。

いよいよ海が見えて来た。

国道１号線を少し走って、無事に到着。

ここが由比漁港。

沢山の漁船。
潮の香り。
久しぶりの海。
オカンは、すでに満足そう。
彼女は長崎・五島列島のブリ漁師の娘なのだ。

丁度、正午なので「浜のかきあげや」へ直行。

これはオカンの頼んだ由比丼のセット。
ボクは、かき揚げが２枚乗っかったかき揚げ丼と味噌汁を注文。
みっちりと桜エビが100％のかき揚げは勿論だが、100円の桜エビの味噌汁の具の生ワカメが美味い！

満腹して、次に向かったのは「清水魚市場・河岸の市」。

ここの中に、何軒か入っている海鮮食堂も、どこも美味そうなメニューを並べている。
次回は、是非入ってみよう。

これは、買ったなかで晩酌の卓に上がった生シラス。
身は、舌で押すだけでネットリと溶ける様で、香りと甘みが堪らない。

さて、帰路はコースを変えて、新東名を少し走って富士に出て、朝霧高原を抜けて行く事にした。

新東名のPAは、トイレが斬新！
それと売店は、ショッピングモールのようで、お馴染みの「加トちゃんの根付け」とか「ご当地ベビースター」なんてのは置いていない。

ともあれ、なかなか面白い一日でした。

ちぢみ

ここ一週間ばかり、毎晩チヂミを焼いている。

具は、ニラと干しえびぐらいだが、この日は帰り道にスーパーに寄ったので、イカとアサリを入れて作ってみた。

まあ、具が変わったところで、極端に美味くなるものでもなく、余りその辺は凝っても仕方が無いのかも知れない。
問題はタレで、これが美味ければ宜しい。
市販でも自作でも、気に入ったのをさがして下さい。

で、なぜチヂミかといえば、これが焼酎のツマミになかなか合うのだ。
そう、日本酒に合うツマミは色々あるが、焼酎に合うものは、そんなに無い様な気がするのだ。
それと、簡単に作れる事。
五分も掛かりませんからね。

ホタルイカ再び

前回の記事で、ホタルイカシリーズは、愛の大団円を迎える筈だったが････

Lake keeperさんのコメントに従い、昆布つゆを使ってみたら、もの凄く美味しく出来た。
なので記事にしてみました。

醤油よりかどが当たらないので、ウズラの卵も要りません。

少し甘めに上がったので、酒より炊きたてのご飯に抜群の相性です。
酒肴には、醤油を少したらして加減すると良いかも知れません。

作ってからは、日持ちがしないかと思っていましたが、冷蔵で一週間は楽勝でした。

来シーズンも恐らく作るでしょう。