coyoteくんの絵日記

横浜・中華街展

岡島百貨店で開催されている中華街展に行った。

展覧会では無く、いわゆる物産展なのだが、私はこの物産展なるものが好きなのだ。
かといって、余り買い物をした事は無い。


今回は広告で見たフカヒレの姿煮の入った麺を喰うかと、千円札を４枚握りしめて行った。

だが、他のメニューも美味そうだったので、あっさり乗り換えて注文したのが･･･

これ。
フカヒレ餡かけお焦げ。

フカヒレ云々より蟹肉もたっぷり入って、この辺では中々出会えない味に大いに満足した。

でも、やはりフカヒレの姿煮入りも気になるなあ。。

贅沢丼二品

我が家の食事当番。
私が夕食を作るのは、月に４､５回である。

レパートリーは、固定してきてオムライスにハンバーグ、そして丼物各種である。
カツ丼、親子丼がレギュラーではあるが・・・

時には少し変わった丼物を。
と、いう訳で最近作を二品。

まずは、ステーキ丼。

松坂肉が、安くなっていたので買って帰った。

さすがにサシの入り方が美しい。

ソースは、バルサミコソースと山葵ソースのダブルソース仕立てである。


お次は・・・
本で読んで以来、夢にまで見た開高丼。

取れたてを茹で上げた冷凍物のセイコ蟹を通販で入手。

６杯の蟹を丹念にほぐすと・・・

蟹肉、外子、内子、ミソ、そこそこの料が取れた。


これは、正規のレシピではなく、思いつきで。

空になった甲羅の内側に、取り切れないミソが残っていたので、米の上に並べて一緒に炊き込んでみた。

で、炊きあがった熱々のご飯に、例の諸々を乗っけて・・・

開高丼(ミニ）の出来上がり。

炒り酒を、ほんの少し掛けて・・・
これは、美味い！！

がりがり君チューハイ

そんなものが有ると聞いて、無性に飲みたくなった。

仕事の帰り道、コンビニに寄ってソーダ味を買った。

居酒屋などでは、ビアジョッキに棒も抜かないで丸ごと突っ込む様だが・・・
それも、あんまりなので大きめのゴブレットのチューハイに割ったものを入れた。

泡がブルーに輝いて、美しい。
味も想像していた通りのジャンクさで、満足満足。

藤原庵のほうとう

甲府市内とはいえ、黒平（くろべら）の集落は、昇仙峡から更に３０分は山の中に車を走らせた所にある。
往時には霊峰、金峰山の登山基地として栄えたこの村には、かつては２件の旅館まで営業していた。
しかし現在では、住民はほんの数戸となり隠れ里の趣さえ漂う。

藤原庵が、そんな集落にひっそりと看板を出したのは、一体いつの事だったのか。

秋になり、この店を尋ねてほうとうを注文するのは、一つの楽しみである。
主自らが採ってきた天然のキノコが入るのは、この時期なのだ。

ほうとうは、本来は賄い食で、客人に出すべきものでは無い。
そんな氏素性のほうとうに、市民権を与えたのは「小作」かも知れないが、山梨県民のあらかたは、千円も出して食べるなんて、馬鹿馬鹿しいと考えている。
私も、それに近い考えだが、ここのほうとうは充分に対価を払う価値がある。

この日も、たっぷりと待たされた後に出されたほうとうは、格別のものだった。
数種類のキノコがたくさん入り、他の自家栽培の野菜も滋味を伝えて来る。
特にカボチャや芋類の、ほっこりとした美味さには、身も心も温まる。

自家製味噌の味付けは、あっさりとしたものである。
その味を、これまた自家製の薬味「生山椒一味」が更に奥深いものにする。
これは、お土産として売っているので、是非買って帰りたいところ。

ほうとうの他に、やはり手打ちの蕎麦も旨い。

クロットの苦さ

野生のキノコの中で、一番好きなのがクロットである。

一般にクロカワと呼ばれるキノコを、山梨県内ではクロットと呼び習わす。

このクロットを「かえし」と日本酒を合わせたもので付け焼きにする。
口の中に広がる、ほろ苦さ・・・
酒の肴に絶品なのである。