大分でこだわりの・・・・・

最近は　何の経験もなく、何のこだわりもなく　飲食店を経営してるところが多い気がする・・

が・・・

私の行きつけの店の中でも　ここは特別に『こだわり』があるお店です。

使う水は　大分の名水“竹田”の水を毎週汲んでくる。

大分の沖縄料理店であるが、『沖縄で食べる　沖縄料理より　美味しくないと

大分に住んでる沖縄人が　喜んでくれん！』っと　

ソーキそば　はスープからまるで違う！

ソーキも仕込みに５時間かけて煮込んだり・・・・！スゴイ！

昨日はゴーヤジュースがメニューになかったので　なんでぇ〜〜〜と・・・・

待つこと５分　ゴーヤ１００％のジュースが出てきた：：：：：

さすがに　味が・・・青い・・・　　でぇー

その　ミキサーにかけたゴーヤのカスを　韓国チジミ風に焼いてくれて

初めて食べたんですが　外はパリパリで　ゴーヤの苦味もなく

めちゃ美味しい＾＾

こんなお店が　近くにあるのは　すごくうれしいことだ！

名前は・・・・やめとこう！最近　お客さんが多いし＾＾