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久々の東京フレンチ

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3/25金曜日
乃木坂 Restaurant Feu
久々の東京。去年の10月以来だけどFEUは8月以来ですね。
事前に12000円のお任せで頼んでおきました。

冷たい前菜:ホワイトアスパラと手長海老の冷製ヴルーテ
温かい前菜:フォアグラとホタルイカのソテー 3種の穀物リゾット添え
お魚:鮟鱇とホッキ貝 ブロッコリーのソース 
お肉:ヴァンデ産の地鶏のロースト

特にものすごく印象に残ったものはなかったし、ガツンとしたお肉料理を食べたかった私には淡白な鶏はは物足りなかったですね。でもこれはメニュー説明のときになにも言わなかった私が悪いので仕方がありません。地鶏のローストの一度蒸した皮付きのももの部分はとてもおいしかったです。あちらのフランス料理を食べなれた私でもかなり塩味がきいているな、と感じました。日本人向けにあえて軽めの味にしないところは下村シェフのこだわりのようなきがしますし、私はその方がフランス料理を食べている気がちゃんとして好きです。
デザートは事前に頼んでおいた再構築したイチゴのタルトと、今度伊勢丹のフェアに出すという試作品のアボガドとりんごのムース、ショコラのフォンダンの三種類。
デザートの前にシェフが「まだ量、食べられる?」と聞きに来られましたが、私の胃が大きすぎるのかデザートどころかもう一度コースを始められるぐらいまだおなかがすいていました。こんなことを書くとまるで、全然量がないか、と思われるかもしれないのですが、決してそうではなく(普通の胃のひとにはかなりの量だと思います)たぶんメインのお肉が物足りなかったせいだと思います。
やはり食べたいものはリクエストするべきですね。

全体的に落ち着いた内容だったと思います。

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はじめまして。私も大のフレンチ好きです。私の周りの友人には食べる事は好きでもなかなかフレンチ好き!という子がいないもので、最初フレンチ好きの人がいないものかとブログを始めましたがしばらくして止めてしまったところです。FEUはかなり昔から有名でしたけど、実はまだ行ったことがありません。勤務地が近いこともあり店の前は何度も通って気になっていたのですが。

2005/3/30(水) 午前 2:02 [ ロンダム ] 返信する

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(続き)私がよく頻繁に行くのは、ご存知かと思われますがコムシェヴです。私はどちらかというと、軽め系よりはソースがしっかりしたものが大好きです。こんな話、ブログを通してでもお話できることがとても嬉しいです。やっと見つけた!という感じです。また遊びにきます。ホワイトアスパラか〜、食べたいなぁ・・・そんな季節ですね。。私も食べに行こう。

2005/3/30(水) 午前 2:03 [ ロンダム ] 返信する

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coo0921jpさん、書き込みありがとうございます。そうですよね、食べ歩きが好き、って言う人でもフレンチ好きって本当にいないですよね。あの美味しさをしらないなんて、もったいないきがします。コムシェヴは・・知らないです。ここ2,3年でできたお店ですか??最近は東京にもお店がたくさん増えたみたいですが、情報にはかなり疎いです。東京在住でないもので、上京しても失敗したくなくて、やはり慣れた店にいってしまうんですよね。乃木坂が勤務地に近いなんて羨ましいです。おいしいホワイトアスパラ食べたら教えてくださいね。

2005/4/1(金) 午前 0:16 [ cra*22* ] 返信する

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そうですよね。フレンチはただ高いっていうイメージだけを持たれることが多いですよね。コムシェブの古賀シェフは元々日本で三ツ星のシェ・イノレストランのオーナー井上シェフの右腕弟子だった方で、その傘下でずっとレストランのシェフをされてたのですが3年前に独立して代々木上原にお店を出されたんです。トワグロでも修行された方で濃厚なソースのお料理を得意とするとっても素晴らしいシェフなんです。私もここのとこの新しいレストラン情報には疎く、ずっとコムシェヴ通いです。。期待外れがないので。是非行ってみて下さいね! 削除

2005/4/3(日) 午前 1:26 [ coo0921jp ] 返信する

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