2014年08月22日の記事一覧 - 詳細表示

波に千鳥...あてなるもの☆

画像：http://ja.wikipedia.org/wiki/かき氷より Orz～

*この意匠が…"波に千鳥"だったのねぇ☆

「かき氷（かきごおり、欠き氷）とは、氷を細かく削るか、砕いてシロップ等をかけた氷菓。餡やコンデンスミルクをかけたものもある。氷はかんななどで粒状に削るが、現在は専用の機械を用いる。・・・

かき氷

もっとも一般的に普及している呼び名。東京方言の「ぶっかきごおり」から。「みぞれ」、氷水（こおりみず）、近畿で「かちわり（ごおり）」など様々。

フラッペ (フランス語：Frappé)

本来はクラッシュドアイスにリキュールなどの酒類を注いだ飲料。日本ではかき氷にシロップをかけたものを指す事が多く、かき氷とほぼ同一のものとなっている。和風喫茶や甘味喫茶ではかき氷と呼び、喫茶店やパーラーなどの和洋折衷または洋風の飲食店ではフラッペと呼ぶことが多い。

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史実上の記録は平安時代に清少納言の『枕草子』「あてなるもの」（上品なもの、良いもの）の段に、金属製の器に氷を刃物で削った削り氷（けずりひ、文中では「けつりひ」）に蔓草の一種である甘葛（あまかづら・あまづら、蔦の樹液または甘茶蔓の茎の汁）をかけたとして「削り氷にあまづら入れて、新しき金鋺（かなまり）に入れたる」と記述されている。当時のかき氷は小刀で削るもので特権階級しか口にできないものであった。藤原定家の『明月記』にも登場する。

http://matome.naver.jp/odai/2140759191833801801 より引用 Orz～

*「『日本書紀』には、仁徳天皇の時代・・・4世紀頃には、すでに奈良の闘鶏（つげ・都祁）に『氷室（ひむろ）』と呼ばれる氷の貯蔵庫があった事が書かれています。

出典平安時代のカキ氷～ひんやりスイーツの歴史: 今日は何の日？徒然日記　

氷は厳冬期にできた天然の氷を氷室に貯蔵し、夏に利用していたとのこと。

出典かき氷│TNCおアソビ探偵団　」

*なるほど...富士山麓まで取りに行ってたような記憶があったんだけど…?

冬の氷を貯蔵するってなことを思いつく奇特な人がいらしたのねぇ☆

きっと、夏がとっても暑くって...どうにかならぬかってなことを思ったに違いないね ^^

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1869年（明治2年）、神奈川県横浜にある馬車道で町田房造が初めての氷水店を開店（日本においてアイスクリームを発祥させた店でもある）。

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第二次世界大戦前は、削った氷に砂糖をふりかけた「雪」か、砂糖蜜をかけた「みぞれ」、小豆餡をのせた「金時」が普通のメニューであった。戦後、専用のいちごやレモン風味のシロップが販売されるようになって、「雪」は姿を消した。