relish

2012年12月10日の夕食 ぶり大根

 

　　　　　　　　今日は、朝から雪が積もりました。　　ま、それだけのことですけど。

 

　　　　　　　　夕食は

　　　　　　　　　いかと野菜の中華風炒め物

　　　　　　　　　ぶり大根

　　　　　　　　　なばなのごま油いため

　　　　　　　　　スナップえんどうとわかめと麸のみそ汁

　　　　　　　　　胚芽米ごはん

 

　　　　　　　　平日にしては品数多いです。

 

　　　　　　　　　ぶり大根は昨日煮ておいたのでよく味がしみていました。

 

　このところ、思わず「病み」プログを書いてしまいそうになるほど辛いことが多いんだけど、

　そんな中、あるメルマガにこんなことが書いてありました。

 

　　　　　「どんな言葉を使っても、心を込めても
　　　　　　　　　　　“ほかの次元”の住人には届かない」　

 

　　　　　　

　　　　　

 

 

　

 

　

　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　

2012年12月9日の夕食 鮭の塩麹焼き

 

　　　　　　　今日は雪が降るとの予報です。　　ほんとに降るのかなあ・・。

　　　　　　　ところで、夕食のアップ　久しぶりです。

 

 

これは　生鮭に塩麹をまぶして５時間くらい置き、オーブンで焼きました。

 

塩麹をまぶすと、味に深みが出ます。

塩麹も　自家製です。

 

塩をまぶすだけとは一味ちがうのよね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　これはなばなとコーンとハムが入ったグラタン。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

里芋のそぼろ煮。

おいもは実家から送られたものです。

ほくほくもちもちの食感。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　大根とツナとひじきと豆のサラダ。

今年もクリスマスが近づいてきました

 

　　　　　　　　　シュトーレンも焼き、リースも飾り　クリスマス気分が盛り上がっている我が家です。

 

　　　　　　　　　しかし・・・　　うち、キリスト教徒じゃないんですけど・・

天然酵母パン教室 アプフェルフロート／クライナーシュトレン

 

これはアプフェルフロート。

生地には「マルチシリアル」という、各種シリアルいりの茶色い粉を入れて作ります。

 

周りにまぶしてあるのはシードミックス。

 

見えにくいですが、王冠

のように生地にはさみを入れてあります。

 

 

 

 

 

 

 

　　手前がクライナーシュトレン。

　ラム酒に漬けたフルーツ、ナッツなどが入っています。

 

　クリスマスが来るまでを指折り数えて待つ「アドベント」の期間に、少しずつ薄く切って食べるのだそうです。

 

　しかし、こんな量でクリスマスまでもつわけがなく・・・・

 

 

 

 

　家で３個も焼きました。

　楽しみ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天然酵母パン教室 ダッチブレッド、ココナッツボート

　　　　　　　　　　　今回の教室は　わりとシンプルなパンでした。

　　　　　　　　　　　これは　ダッチブレッド。　表面のひびわれは失敗なのではなく、わざトッピングを粗く塗って

　　　　　　　　　ひびわれるようにしています。　　この模様は虎の模様なのだそうです。

　　　　　　　　　　　表面のカリカリした食感がおもしろい。

 

 

 

　　　　　　　　　　これはココナッツボート。　　焼きあがったあと、表面にはちみつを塗り、

　　　　　　　　　　ローストしたココナッツロングをトッピングします。