パンドミー

　　　　

　　４日前に仕込んでおいた天然酵母がいい感じに発酵したので、パンドミーを焼きました。

　　天然酵母の生地は約15分こねた後、一時発酵が２時間、二次発酵が１時間２０分、焼きが３０分。

　　とかなりの時間がかかります。

 

　　こねあがった滑らかな生地のさわりこごち、どこかでこんなのさわったよなと思ったら、

　　赤ちゃんの肌でした。　　ほんとにさわってて気持ちいい生地。　　癒されます。

 

　　何度か焼いているうちに、天然酵母の扱いにもなれてきたみたい。　よくふくらんでくれました。