relish

2012年12月9日の夕食 鮭の塩麹焼き

 

　　　　　　　今日は雪が降るとの予報です。　　ほんとに降るのかなあ・・。

　　　　　　　ところで、夕食のアップ　久しぶりです。

 

 

これは　生鮭に塩麹をまぶして５時間くらい置き、オーブンで焼きました。

 

塩麹をまぶすと、味に深みが出ます。

塩麹も　自家製です。

 

塩をまぶすだけとは一味ちがうのよね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　これはなばなとコーンとハムが入ったグラタン。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

里芋のそぼろ煮。

おいもは実家から送られたものです。

ほくほくもちもちの食感。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　大根とツナとひじきと豆のサラダ。

今年もクリスマスが近づいてきました

 

　　　　　　　　　シュトーレンも焼き、リースも飾り　クリスマス気分が盛り上がっている我が家です。

 

　　　　　　　　　しかし・・・　　うち、キリスト教徒じゃないんですけど・・

天然酵母パン教室 アプフェルフロート／クライナーシュトレン

 

これはアプフェルフロート。

生地には「マルチシリアル」という、各種シリアルいりの茶色い粉を入れて作ります。

 

周りにまぶしてあるのはシードミックス。

 

見えにくいですが、王冠

のように生地にはさみを入れてあります。

 

 

 

 

 

 

 

　　手前がクライナーシュトレン。

　ラム酒に漬けたフルーツ、ナッツなどが入っています。

 

　クリスマスが来るまでを指折り数えて待つ「アドベント」の期間に、少しずつ薄く切って食べるのだそうです。

 

　しかし、こんな量でクリスマスまでもつわけがなく・・・・

 

 

 

 

　家で３個も焼きました。

　楽しみ。