ラクトアーリス

ラーメン 成瀬家

岡山って、老舗のラーメン屋が多く、どこも人気店で、独自のラーメン進化をしていると思います。

ということは、他の地域から独特の美味しいラーメンをもってくると、「斬新・新鮮」ということになります。事実、岡山では、二郎系、一風堂系（＝本家も岡山に来てます）として、本家ではないのですが、そのインスパイアのラーメン屋が人気店になっています。

国道2号線を岡山市内から倉敷方面に走っていますと、多くの車が止まって行列のできているラーメン屋が見えました。

これは引き返してでも入りたい！と一旦、側道に降りてから廻り直してそのラーメン屋に到着。

休日の午後1時は過ぎている時間帯で、こんな感じ。実は、ここから店内に入って、まだ10名待ちになるんですが＜((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

この待ち時間で、食べログをチェック。

どうやら、「家系」のラーメンのようです。結構、待ちましたが、店内に。

店内は、カウンターと4人掛けの小さなテーブルが2つで、20席ぐらいでしょうか！

驚いたのは、壁一面にいろいろな人が文字を書いていること。店内でもまた待つわけですが、その時間に、書かれている内容を読みました！

勿論、賞賛のコメントですが、これって、どのタイミングで、誰が書くんだろう。。。。

もうほとんどスペースはないのですが、書きたいと言えば、誰でも書けるのかな？

「家系」のラーメンは、岡山にはないようですね。

ラーメンを頼む際のCF-Bioの定番として、「麺固め、スープ薄め、油普通」で注文。

ほうれん草入りの典型的な家系のラーメンです。

九条ネギはトッピングでしたが、このラーメンではそれはやってません。

スープを飲みますと、臭くはなく、典型的な「家系」ラーメン。

麺はそれほど太くはないですが、中太って感じでしょうか。

関東の家系チェーン店で言いますと、美味しい店舗の「大桜」って感じのお味。

美味しいです。これは、人気になりますね。

気になったのが、これ！

ニンニク酢です。他では見掛けない？

麺をすべて食べた後、スープをすくって、この酢を入れてみました。なるほど、ニンニクの刺激が消えて、風味だけが良い感じで残ってます。食べているどこかのタイミングで、入れたくなりますね。ですが、やはり生ニンニク。臭いが気になるかな、というのは感じました＜((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

やまと again：ラーメンとデミかつ丼

先日、「やまと」というお店のラーメンを紹介しましたが、やはりデミかつ丼を食べないことには。。。。と、お腹の減り具合を整えて、再訪してみました。

前回、頼み方がわからなかったのですが、ラーメンに「小」、デミかつ丼に「小」があることがわかったので、今回、その頼み方をしてみました。

そのサイズが大事ですので、前回のラーメンの画像を持ってきました。

これが、普通の「中」です。

前回スープの味で、カツオだし？と書きましたが、正式には豚骨魚介系スープで、やはり魚介系が入ってて、とんこつベースでした。ですが、重い味ではないですよ！

https://blogs.yahoo.co.jp/crossfield_bio/35520179.html

今回の画像です。当たり前ですが、上の画像よりラーメンのスープと麺の量、少ないです。

ラーメンの中と小のお値段の差は、小の210円安です。やはり、その値引きの根拠は、チャーシューの量のようですが、チャーシュウはあまり気にならないので、CF-BioとしてはOKです。

ここのチャーシューは、結構「肉」って歯ごたえがあって、美味しいと思いました。

気になったデミかつ丼。

デミグラスソースは、甘いです。ですが、美味しく食欲をそそる甘さなんです。不思議です。

そして、カツが、柔らかい。なるほど、人気になるの、わかります。

両方で、1040円でした。

そんな時、若い雰囲気のある女性と50代かな、という男性が入ってきて、注文より先に、フロアー担当と話しを始めました。

テレビの取材で、その女性がお店で食べるところを、撮影させてほしい、ということでした。店主さんも慣れた感じで多くを語らず、良いですよ、って感じでした。

店内から一度出て行き、扉からその女性が入る風景も撮影したいようです。

写り込むのは嫌だな、とCF-Bioは食べてすぐに外に出ますと、店外を撮影していたので、その撮影風景を撮影しました＜((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

RSKのクルーのようで、TBS系列ですね。

なお、このお店、ラーメン屋じゃないよね、というのを、前回の記事も書いたのですが、「食堂 やまと」というのが正式名のようです。

やまと

食べログのラーメンの点数で、ほぼ最高に近い点数ではないでしょうか。

「やまと」という店名のお店です。

昨日の記事にした「とりそば太田」のすぐそばです！

岡山駅から岡山城・後楽園の方向に、路面電車が走っており、その車中で、「お父さんも食べた、お母さんも食べた」と、やまとのCMの音声が流れています。すると、乗り合わせたご年配のお客さんが「おじいちゃんも食べた、おばあちゃんも食べた、と言ってほしいよね」という会話。その返答に、うちは、「ひいおばあちゃんも食べたよ」と＜((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

所謂、老舗です！

そして、メニューを見ますと、ラーメン屋というより、大衆食堂のイメージなんです。

正面からの店外の画像も、ラーメン屋には見えないです。何屋さんなんでしょう？

ラーメン屋のつもりで探して入ったのですが、ラーメンを食べている人は少なくて、ラーメン以外の物を食べているのが印象的で、ご飯物に、ラーメン（小）を付ける感じでした。

お腹の事情もあるのでCF-Bioは、オーソドックスにラーメン（中）を注文。

雛人形を写り込ませました☆彡

流石、美味しい。

（個人的には、もう少しだけ薄味の方がベター）

カツオを使っている？

老舗なのに、その時期からカツオ醤油のスープは斬新だったと思います。

岡山のかつ丼って、「デミ」かつ丼なんです。

その奥の深さは、下記のブログで！

「デミカツ丼のやまと派、伊達派、野村（広松）派の違いとは」

https://nekokick3.com/wordpress/2017/05/26/okayama-demikatsudon/

とりそば太田

中華そばと同じ意味合いで、とりそばとは、鶏がらスープの「ラーメン」を意味してます。

食べログで高得点だったので、訪問してみました。

雰囲気のある入口の風景です。

細長いお店で、L字型のカウンターのみです。

このお店には2度行ったのですが、女性客と観光客ばかりの印象ですが、満席です。駐車場がないので、そういう感じになるんでしょうか。

あ、お客のいないこの画像は、食べログから拝借！

注文は「とりそば」しかないだろう、と思いながら、メニューの左の方に、ごはん類の充実が気になります。ラーメンで十分だろうと、ごはん類は頼みませんでした。

あと、カウンターの上の調味料が沢山あり、実際には、どれを、どれくらい入れていいんだろう？って感じでもあります＜((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

「とりそば」を注文すると、醤油ですか？塩ですか？と聞かれました。

メニューにはその記載はないので、少し慌てて、醤油の方がオーソドックスかな、と「醤油で」と答えました。

とんこつや魚介でとるスープも多い昨今ですが、確かに鶏ガラのみです。

落ち着いた感じのお味で、かなり良いです。このスープなら塩も期待できそうです。

美味しいお店だったので、すぐにリピートで、塩です。

焦がしネギのほか、ゴマや千切りのキャベツが入ってます。

塩の方のチャーシューは、細長く切ってまして、それが、スープにあいます。

麺は、中細の平打ち麺っぽいです。

スープはもう究極で、何が入っているのか、理解不能です。

このスープは、かなりのクオリティです。

その美味しさの証し☆彡

岡山でラーメン：麺屋 匠（めんや・たくみ）

東に西に、ラーメンの話題です。

岡山の定期バスに乗っていると、「岡山駅すぐの”めんやたくみ”」というアナウンスがありました。では、新幹線に乗る前にそこでラーメンを食べよう！と思いました。

ですが、その「すぐ」のイメージがわきません。。。。。。。駅構内なのか、別建物の店舗なのか。

実際にわからず、人に聞いてその場所に辿り着きました。2階の新幹線の改札をまっすぐ駅ビルに入っていって数十メートルのところにありました。岡山駅からは見えないアングルなので、少しわかり難い場所かも。

駅ビルの中なので、店構えはそれほど派手ではなく、店内入ってすぐにカウンターがあって、カウンターの向こうの奥には小さなテーブル席があるんでしょうか。

新進のお店のように見えますが、昔ながらの岡山の老舗のラーメン屋だそうです。

いつものように、始めてのお店では、そのお店の押しているラーメンを注文しようと、今回は、店名の「たくみラーメン」を注文

岡山独特のデミかつ丼とのセットも気にはなりますが、食べきれなさそうなので、ラーメンのみを注文。

もやしは、トッピングになります。

良い感じの細麺（中細麺？）でストレート。

スープも美味しいです。

スープは、豚骨に鶏ガラと香味野菜の香りも感じ、さらに（カツオやサバなどの？）魚介系の風味もあり、かなりのコンプレックスです。

結構、優しい感じのスープだと思いました。