ジンパ

なんか暑くてね。

 

急にジンギスカン食べたくなったんだけど、家の中でホットプレートも暑そうだって事で炭をおこしてみたよ。

 

いつもなら網でお肉を焼くけど、今日は昔ながらの鉄板でジンギスカンをやってみよう〜！

 

ホットプレートに比べて熱伝導が良いから、注意して焼かないとあっと言う間に焼けてしまいます。

 

今日は初めてなんで、鉄板ジンギスカンのノウハウを吸収できればいいですね。

 

１順目は上手くお肉が焼けました。

 

まだ鉄板に熱が完全に入る前に肉を入れたのが功を奏したみたいです。

 

非常に柔らかく焼けてます。

 

野菜を時間差で入れましたが、タイミングがバッチリデス。

 

２順目ですが。。。。。

 

失敗です。

 

鉄板を炭から離したりしましたが、熱が入り過ぎてて一気にお肉が焼けてしまいました。

 

うどんと絡める隙がないくらいに、本当一気に焼けてしまいます。

 

タレも焦げるしで、鉄板の熱管理の難しさを痛感。

 

結果としては後半は鉄板に熱が入るので、それを見越して始めから遠火でジワジワ焼くのが正解見たいですね。

 

勉強になりました。