鮭とば

いやぁ〜多分ビックリするだろう。

 

多分ね。

 

鮭とば

 

塩漬けで干したもの。

 

それを燻製した物がとばだと思う。

 

北海道では馴染みの一品。

 

老若男女問わず人気の一品。

 

男性はポケット、女性はバックにガムやフリスクみたいな感覚で愛用。。。多分ね。。。。

 

昔は北海道の厳しい冬の保存食として食べられていた鮭。

 

本州の倭人、ロシア、中国にもアイヌの人が交易に使ってたらしい。（これ本当の話）

 

当時のアイヌの人の金持ちの衣装を見ると、中国製のシルクの刺繍の服に、ロシアの毛皮の帽子、日本刀を下げ襟元は木で作ったアイヌのアクセサリージャラジャラで着飾った、実に無国籍な成り金な格好をしてるのを博物館で見れます。（これ本当の話）

 

北海道に住む人間にとってまさに鮭は神見たいな存在。

 

どの家庭にも鮭の剥製が神棚と同じ扱いで祭られてますし、熊の木彫りは玄関にマストで置かれてます。ﾊｲ。

 

和室に将棋の駒で王将のでっかいヤツが置いてるようなイメージだよ！

 

レディーガガがもし北海道にいたら、鮭の皮で衣装を作っていたのは間違いないと僕は確信してます。

 

それほどまでに愛されてる鮭。

さて鮭とばです。

 

製造は枝幸

 

間違いない産地です。

 

枝幸はホタテも有名って事は覚えておいて下さい。

 

いつか北海道にきたら、ホタテは枝幸産が好きだなんてツブやくと、こいつやるな！的な視線を浴びます。多分

 

 

 

とばは冷凍されており、都度解凍して食べるスタイル。

 

多分感動すると書いたのは、1度も完璧な状態で食べてないから。

 

冷凍庫から出してすぐに食べたけど柔らかい。

 

普通に食べれる。

 

美味しいから溶ける前に食べてしまって、1度も完璧な状態で食べてないんだ。

 

美味しくて待てないんだよね。

 

冷凍されてこんなに柔らかいんだったら、解凍したら刺身に戻るんじゃないの？ってくらい柔らかい。

 

塩加減・燻製具合絶妙な逸品。

 

ご馳走様！