茶碗蒸し同好会

突然ですが、自分。。。茶碗蒸し大好きです。

 

ジャンル的には和食になると思いますが、自分は和製プリンだと思って彼とは接してます。

 

玉子と出汁と具材の3つのバランスが非常に重要。

 

どれかが飛び出てても駄目だし、引き立て合っても駄目。

 

お互いがちょうどいいバランスで3角形を描いてるのが理想すが、なかなか出合えません。

 

みなさんも知りたいと思いますが、今の所の茶碗蒸しランキング1位は堀の海老いり茶碗蒸しです。

 

それを越える茶碗蒸し常日頃探し続けてます。

 

さて今日の茶碗蒸しですがイオンの8種の具材茶碗蒸しです。

 

じっくり6分間熱々のお湯で湯せんして温めました。

 

ゴロっとした海老が入ってましたが、プルプリとは程遠くベチャ感出てます。

 

カツオの出汁が尖り過ぎていて、玉子、食材の味が消えてます。。。。。

 

大手だからと言って万人にｳｹﾙ味を作れない茶碗蒸し。

 

奥深いです。

 

今回は40点です。