台湾まぜそば

先日購入した店の麺コーナーは冷やしラーメンの麺に入れ変わっていた。。。。

 

もう2度と太麺を買えないのでは絶望に暮れてましたが、たまたま入ったスーパーで発見！

 

思わずスーパーの中で「やったぁ〜〜〜」って定番の喜び方で叫んでしまいました。

 

 

たくさん売上ないと再度入荷しないと思い、大量に買って冷凍にしてあります。

 

これで当分台湾まぜそばを食べれますね。

 

 

早速台湾餡を作る。

 

 

これで4食分は確保出来てるでしょう〜。

 

 

醤油やゴマ油、魚粉を変えて味の変化を確かめてみようかと思いましたが、まずは調味料の分量を微調整して味を調える事に集中する事にします。

 

調味料自体のアップグレードはその後の楽しみ取って置きましょう〜。

 

 

いやぁ〜調味料の微調整で驚くほど味が変化しました。

 

尖った味が消え、まろやかな優しい味ですが、ピリ辛台湾餡がアクセントを付けてくれます。

 

自分の台湾まぜそばは完成の域にきてます！

 

それが元祖の味に近づいてるのかはともかく。。。。。