台湾まぜそば アゲイン

市内のスーパー周る事、3件目でようやくゲット。

 

極太麺。

 

今は無きオヤジさん監修の麺。

 

これくらい太かったら大丈夫だと思う。

 

もうねぇ〜台湾まぜそばを食べたくて食べたくて。

 

田舎じゃ食べれる所も無いし、お取り寄せの通販は売り切れだしで、こうなったら作る！

 

 

レシピはクックパッドから。

 

まずは作ってみて、改良として他のレシピの良い所取りでアップデートしていこう。

 

 

台湾ミンチ。

 

これはニンニク、生姜、唐辛子、豆板醤、オイスターソースなど入れてみた。

 

ピリ辛で旨い！

 

これだけでご飯が進みそうです。

 

丼にタレを入れて、麺入れて、カツオ粉をかける。

 

カツオ粉は大量にかけた方が美味しい。

 

 

そして好きな具材を盛り付けたら完成！

 

見た目は店の台湾まぜそばのように見える。

 

 

混ぜる。

 

これでもかっ！てくらい混ぜる。

 

底のタレと台湾ミンチが麺に絡むようによく混ぜる。

 

 

旨い。

 

我ながら完成度が高い味だと思う。

 

でもね、お店のを食べた事が無いから、これが正解か分からないのが悔しい。

 

 

もちろん追い飯をして完食。

 

 

まずは取りあえず作ってみて、色々と改良点がぼんやり見えてきた。

 

続く。