東旭川Aコープオリジナル

さてさて、先日購入した元東旭川Aコープオリジナルのジンギスカンです。

 

いかにも的な、昔からあるようなデザインに共感できます。

 

現在は外部の業者が作ってますが、当時はどうだったんでしょうね？

 

Aコープの店内の精肉部門で作られていたんでしょうか？

 

それとも元々こちらの業者が作っていたのか、Aコープを辞めた方が秘伝のレシピ共々移籍してきたのでしょうか？

 

しかし、店舗が無くなってもジンギスカンだけ残るって事は、やはりそれだけ美味しいって事でしょうね。

 

まずは焼く準備です。

 

〆のうどんをボールに入れます。

 

その上にジンギスカンを置けば、うどんにタレが絡み焼く時にほぐしやすいし、味も適度に付く優れ技です。

 

これ発明した人に表彰状をあげたい（裸電球風に）

 

ホットプレートの温度は１７０℃くらい。

 

そこは先輩の格言を守ります。

 

以下参照願います。

 

本日の格言！！

温度とタレの量で焼き方を調整するべし
味付けジンギスカンには地域の良さがある。           

です。

 

 

王道の蒸し焼きスタイル。

 

これぞ北海道ジンギスカンのトラディショナルなスタイル。

 

水気が出てきてしまいました。。。。。。

 

失敗です。

 

急遽うどんを投入して水分を吸って貰います。

 

唯一タレを焦がさなかったのが救いですが、まだまだ修行が必要ですね。

 

ご馳走様です！