乾燥

バジルの葉の収穫時期です。

少し遅れたかもしれませんが、若い葉だけを摘んで洗い水分を取ります。

レンジでチン！

自然乾燥だと色が悪くなるので、レンジで一気に乾燥させた方が発色が良いです。

６００Wで２〜3分くらいかな？

一気にチンせず2回くらいに分けて、レンジの中の水分を飛ばしながら、乾燥具合を確認しながらです。

カラっカラ。

発色も美しい。

これでいまいちの冷凍ピザでも、超香りが立ってる乾燥バジルを振りかければ、1段上のピザに変身です。