Bottom Line

J.S PANCAKE CAFE again

2回目の訪問。

札幌のステラプレイスにはいってる「J.S PANCAKE]さん。

数年前にやってきたパンケーキブーム。

自分でクックパッドのレシピで作ってみたら店で食べるより美味しくてね。

ですので店でのパンケーキに感動することはなかったけど、ここは小技が効いてて、初めて色んな種類を食べたいと思えたお店。

昼過ぎに行ったけどほぼ満席の人気店。

たぶん定番8種類に、季節のパンケーキがあるのかな？

本日は定番のチョコレートバナナパンケーキを注文。

食事系のパンケーキは試した事ありませんが、毎回注文しようか迷う程の見た目。

パンケーキでなないけど、ステーキとアボガドトマトのオープンサンドなんて絶対美味しい奴でしょー。

到着。

ローストされたバナナの酸味。

刻んだチョコとナッツの食感。

そこに適度に溶けたアイスクリーム。

鼻腔から抜けるココアの香り。

そこにドロドロに溶けたビターチョコレートを自分でかけてから頂く演出。

美味しくない訳ないじゃない！

この演出にくよねー。

ほとんどのお店がパンケーキにモリモリに盛ったクリームを食べさせる中、しっかりパンケーキと各素材の味や食感を計算して作られてるプロの技を感じます。

ご馳走様でした。

必ずまた行きます。

山頭火 本店

AM１１：００を少し過ぎたくらい。

余裕で入店かと思ったらすでに行列の山頭火さん。

見た感じ8割外国からの観光客ですね。

にしても、ネーミングのセンスが素敵なお店ですね。

乞食宗呂の種田山頭火から名前を取ってるのでしょう。

俳句を作る事と酒を飲む事以外の欲を一切排して旅を続けた人生。

以前オーナーの特集を見ましたが、お金に執着してない感じが出てて、山頭火のような生き方に憧れてるのかな？と思いました。

えぇー僕はとんこつ醤油で、お父さんがとんこつ塩。

普段お肉は好きだけど、ラーメンのチャーシューは嫌いなんだよね。

僕は山頭火さん初めてですが、お父さんは久しぶりっていうか、10年ぶりくらいって言ってたよ。

とんこつ、細麺の組み合わせは鉄板だね。

とろけるチャーシュー。

アクセントのきくらげの演出。

白濁スープに浮かぶ赤い梅の視覚効果。

もう完成された領域の一杯だね。

ラーメンと言えば山頭火って日がいつか来ちゃうんじゃないの？

いつも6条軒の醤油らーめんで、人生で2番目で初とんこつだよ。

豪快1本すすり！

本当に美味しいラーメン時にでる技だよ。

美味しさ、嬉しさ、悲しさ、苦しさを全て吸い込むようにすするんだ。

もちろん汁も全て飲むのがラーメン通なんでしょ？

お父さんはダイエットって言って、飲んでなかったよ。

ご馳走様でした。

らむ舎

まず観光客は絶対に来ない。

100％ローカルしか来ないお店は、味は間違いないと思います。

らむ舎。

此処のお店は17時〜深夜0時までやってるので、飲み会の〆でも食べれます！

メニューはシンプル。

ジンギスカンは、生らむ＆らむ塩の2種類のみの清さ。

お肉がくるまで、美味しいジンギスカンの焼き方を見て勉強ですね。

待ってる間に、らむ肉のたたき。

適度な羊臭さがたまらないね。

ここの焼き台は鍋にスリットが入ってて、炭火で焼くスタイル。

やっぱお肉は炭だよね。

年季の入った鋳鉄鍋の貫禄。

らむ肉の脂がしみ込ん出るね。

どど〜と一気にやってきた。

2種類×3人前。

左が生らむで、右が塩ラム。

熱した鍋に脂身でオイルコーティング。

お肉の張り付き防止。

ひたすら焼いて食べるのみ。

市内某有名店と比べても全く引けをとってません。

臭みがなくて美味しいね。

ご馳走さんでした。

1部屋のキッズスペースがあるので、ゆっくり大人が食事できます。

たちかま

北海道の珍味でもかなりローカルな1品。

The たちかま

たちの白子を蒲鉾にしたものです。

有名なのがテレビで紹介されてから入手困難となってしまった岩内産ですが、今回は利尻産で珍しいですね。

本社は利尻ですが工場は南幌にあるようですね。

タラの白子とでんぷんのみのシンプル極まりないレシピ。

素材の善し悪しがハッキリ出るんでしょうね。

まずは刺身で醤油とわさびで頂くが、ん〜ん磯臭いねー。

白子も全面に出ないで控えめで、鼻腔から香りが逃げてくくらいの感じです。

此処はお薦めのレシピ！

困ったらバターで焼け。

白身、赤身、ホタテete

海の物はとりあえずバターで焼けば美味しい法則に従います。

こんがり表面に焦げ色が付くまで焼いた。

表面はサクっと焼けてますが、中はプルプルのまま。

バターの焼けた良い香りに、白子が。。。白子？

鱈の味がする。

だけどの濃厚な味はバターの他に白子があるからだと思います。

これはバターで焼くのが美味しいね。

ご馳走様でした。

冬しか食べれない珍味ですね。

ヴィンテージ メルシャン1年物

おはようございます！

もうすぐクリスマスですね。

プレゼントの準備してますか？

我が家は昨日トイザらスで仕入れて、サンタ準備の完了です。

あとは当日の夜に外から足跡を付ける演出を施せば完璧。

さて昨年のクリスマスから冷蔵庫にて寝かしておいたメルシャンが、そろそろ賞味期限ではなく、熟成されてきたはずのなので深くなった味を確かめます！

瓶だけ。。。ラベルが無いから賞味期限がわからない怖さはあります。。。。

いや、あくまで熟成です。

蓋を開けた時の炭酸の勢いは多分変わらない。

注いでみましょうー！

色・香りは変わりませんね。

その炭酸ジュースよりきめ細かい泡。

まるでシャンパンのようで優雅な気持ちにさせてくれます。

子供ばかりか、お酒の飲めない大人まで楽しめるような心憎い演出。

味も熟成されたブドウの味もなく、ブドウ糖と香料のバランスが秀逸ですね。

久しぶりに飲んだけど、美味しいね。