Bottom Line

ジンパ

なんか暑くてね。

 

急にジンギスカン食べたくなったんだけど、家の中でホットプレートも暑そうだって事で炭をおこしてみたよ。

 

いつもなら網でお肉を焼くけど、今日は昔ながらの鉄板でジンギスカンをやってみよう〜！

 

ホットプレートに比べて熱伝導が良いから、注意して焼かないとあっと言う間に焼けてしまいます。

 

今日は初めてなんで、鉄板ジンギスカンのノウハウを吸収できればいいですね。

 

１順目は上手くお肉が焼けました。

 

まだ鉄板に熱が完全に入る前に肉を入れたのが功を奏したみたいです。

 

非常に柔らかく焼けてます。

 

野菜を時間差で入れましたが、タイミングがバッチリデス。

 

２順目ですが。。。。。

 

失敗です。

 

鉄板を炭から離したりしましたが、熱が入り過ぎてて一気にお肉が焼けてしまいました。

 

うどんと絡める隙がないくらいに、本当一気に焼けてしまいます。

 

タレも焦げるしで、鉄板の熱管理の難しさを痛感。

 

結果としては後半は鉄板に熱が入るので、それを見越して始めから遠火でジワジワ焼くのが正解見たいですね。

 

勉強になりました。

 

旭川 焼き鳥 どつぼ

初めて入る焼き鳥屋さんには過度な期待はしていません。

 

だってもう十何年住んでるし、美味しい焼き鳥屋さん知ってるしさぁ〜。

 

でもそんな事があっさり覆されてしまった夜。

 

焼き鳥　どつぼ

 

看板の「あなたのツボにハマりたい❤」って。。。。

 

風俗の広告に見えて仕方ないし。

 

そうそう、ここまでは全く期待してなかったんだよなぁ。

 

メニューに☆が付いてるのがお勧めだよ！

 

 

 

 

 

まずはモツ串で飛ばされました。

 

焼き方が。。。焼き方がマジで秀逸。

 

ふっくら焼き上げて、中はジューシー。

 

お肉のポテンシャルをキッチリ引き出してます。

 

串刺し３年、焼き一生の職人の技をビシビシ感じます。

 

鳥タレにカシューナッツとジンジャーのせ。

 

もう焼き鳥って言ったら塩かタレしかバリエーションがないと思ってましたが、よく思いついたもんだ。

 

店長呼んで直接お礼を言いたいね。

 

 

ウズラの豚肉巻と羊舌。

 

羊の舌が超〜〜〜旨い。

 

ほのかに羊の野性味を感じつつ、タンのコリコリ食感がタマリマセン。

 

そうだよね。

 

なんでこれを今まで何処も提供しないんだろうね？

 

生まれた時からジンギスカンに親しんできたけど、羊のタンとはねぇ〜。

 

もしかしたら、オーストラリアとかニュージーランドの人は、美味しさを知ってて輸出をしてなかったのかもね。

 

ウズラに豚肉だけど、豚肉の塩・脂のバランスが絶妙。

 

どの串も焼き方がマジですげぇ〜よ！！

 

ここまでは一緒に飲んでた人のセレクト。

 

自分の唯一のセレクトはイカゲソの唐揚げです。。。。

 

センスの無さが際立ってますよね。

 

どこでもいつも食べてるものしか注文出来ない性格です。

 

 

いやぁ〜ここはマジで旨い！

 

 

メガマフィン

なんかようやく戻ってきた感じがするね。

 

低価格路線でもなく。

 

高級感でもない。

 

ヘルシーなんて最悪で。

 

やっぱマックはジャンクで攻めるべきだったんじゃないの？

 

オリンピック期間限定のメガがあったのを思い出して行ってきた。

 

朝マックでメガ系って。。。。

 

その振り切り方は大好きです。

 

これぞマックの企画って感じですね。

 

パテ２枚の玉子にベーコンにチーズで一気に血糖値が上がってしまいます。

 

体が糖分で満たされて、頭がボーっとする感覚が好きです。

 

マフィンにもベーコンにも塩！塩！塩！で血管ボロボロになりそうですが、ジャンクフードにそんな事は関係ありません。

 

マックはこれでいいんです！

 

満足以外残りません。

 

ご馳走様！

 

パテは３枚でもいいよ。

 

東旭川Aコープオリジナル

さてさて、先日購入した元東旭川Aコープオリジナルのジンギスカンです。

 

いかにも的な、昔からあるようなデザインに共感できます。

 

現在は外部の業者が作ってますが、当時はどうだったんでしょうね？

 

Aコープの店内の精肉部門で作られていたんでしょうか？

 

それとも元々こちらの業者が作っていたのか、Aコープを辞めた方が秘伝のレシピ共々移籍してきたのでしょうか？

 

しかし、店舗が無くなってもジンギスカンだけ残るって事は、やはりそれだけ美味しいって事でしょうね。

 

まずは焼く準備です。

 

〆のうどんをボールに入れます。

 

その上にジンギスカンを置けば、うどんにタレが絡み焼く時にほぐしやすいし、味も適度に付く優れ技です。

 

これ発明した人に表彰状をあげたい（裸電球風に）

 

ホットプレートの温度は１７０℃くらい。

 

そこは先輩の格言を守ります。

 

以下参照願います。

 

本日の格言！！

温度とタレの量で焼き方を調整するべし
味付けジンギスカンには地域の良さがある。           

です。

 

 

王道の蒸し焼きスタイル。

 

これぞ北海道ジンギスカンのトラディショナルなスタイル。

 

水気が出てきてしまいました。。。。。。

 

失敗です。

 

急遽うどんを投入して水分を吸って貰います。

 

唯一タレを焦がさなかったのが救いですが、まだまだ修行が必要ですね。

 

ご馳走様です！

 

ご当地ジンギスカン

噂では聞いてました。

 

東旭川のAコープに美味しいジンギスカンがあるって。

 

しかも東旭川オリジナル商品。

 

で、先日何気なく店の前を通ったらAコープが閉店していて、違うスーパーが営業していました。

 

やっぱり聞いた直後に動かないと食べ損なうんだなぁ〜なんて思ってましたが、最近になってもジンギスカンの話を聞くので調べてみると、Aコープの店舗は閉店しましたが、そこのオリジナル商品は継続して販売してるとの事！

 

そんな事を聞いたら、ミートハンターとしては行かずにはいられません。

 

レッツラゴーです！

 

あった！

 

これでもかってくらい、ド〜〜〜〜〜〜〜〜〜ンとあった！

 

全部で３種類あるみたいですね。

 

タレに漬け込んだのと、タレ別、タレ別の肉角切り。

 

最近味付けにハマってるので、ここはスタンダードの漬け込みを購入です。