山のチーズ。

アルプスの麓の街のチーズショップには
山のチーズがたくさん並んでます。
シャモニーの街にあるこちらのお店、　”Val d'Arly " は協同組合のお店で、
品質保証された逸品が並ぶお店。
しっかりとした説明をもらいながら選ぶ事が出来ます。

サヴォワ特産のボーフォール、アボンダンス、ミルクの香り豊かなルブロション、
牛のミルクがメインですが、珍しいのは山羊のミルクから作るシュヴロタン。
他に、トム（塊）と名付けられたチーズがずらりと並んでます。
トム、以外に名が無いのですが、各々に味わい深いのです！
地方にはこのように名も無いチーズがたくさんあり、出会う事も大きな楽しみの一つです。

山羊乳のチーズはお好みがあるかもしれませんが、シュヴロタンは
優しい味わいの穏やかシェーヴル。　
全て農家製なので 、希少価値があるといえます。出会ったら是非に召し上がってみて下さい。