La bonne table.

ブログをお引っ越しします。

Sun, 31 Mar 2013 09:54:56 +0900

先般お知らせ申し上げて以来少し時間が経ってしまいましたが、
本日を以て 2007年から始めた当料理教室ブログ、デザイン等の理由で
前向きなお引っ越しをすることにいたしました。

このブログを通して、津々浦々の様々な方に出会うことができたことは
私にとりましてはかけがえのない宝物と感謝申し上げます次第です。

新しいブログでも、タイトルはそのまんま『La bonne table』です。

　　　　　　　http://ameblo.jp/cuispatis/

決して贅沢ではなく、楽しく心豊かな、皆が集いたくなるような
そんなテーブルを目指して、、そんなお料理教室を目標に
これからも邁進して参りたく存じます。

新しいブログになっても、これまでと変わらぬご交誼、
ご鞭撻のほどを今後ともお願い申し上げます。
そして新しい温かいご縁を心より楽しみにしております。

Yahooブログにて永くお付合いいただきました皆様、ありがとうございました。

春の食材。

Sat, 30 Mar 2013 23:38:22 +0900

春の食材が次々とお目見えしています。

右がかんぞうです。
ワインの表現に出てくるスパイシーな物とは別で
こちらはユリ科の植物です。

一見小さな洋ねぎ、香りは穏やか（良い意味で特徴が柔らかい）、
齧ってみるとほんのりとピリッとします。

個性の優しさを活かして、茹でてお浸しにしたりぬたにしても美味です。

やって来た。

Fri, 29 Mar 2013 14:56:48 +0900

桜の便りが津々浦々より届く頃となりました。

我が家のお庭のソメイヨシノや白木蓮も、咲き始めてきました。
これからお花見が楽しみです、、
ですが金沢は朝晩まだ風が冷たいですから皆様どうぞ温かくしてお出掛けください。

ワインの樽が北から到着しました、置き場を考えて結局デッキに置くことになりました。
ワインの香り、醸造香の余韻がほんのりと残ってます。
レッスン時にでもご覧になってみて下さい。

NZワインセミナー。

Wed, 27 Mar 2013 14:38:40 +0900

この日はNZワインセミナーに参加する。

NZは、ソーヴィニョン・ブランとピノ・ノワールが代表的品種で
高品質な生産地です。
NZの気候は大きな山脈を挟み、その両端で違いが出る所が
日本と似ていて、親しみを感じる。

代表産地の中でも、その中の区域での味わいの違いがあり
その特徴を掴むことのできた千載一遇の機会でした。

講師の方のお話もテンポよく軽快に、理論だてたお話を
英語の表現を交えながら進めてくださったので
本当に良い勉強をさせていただきました。

ご縁を下さった皆様、ありがとうございました！

植樹。

Sat, 23 Mar 2013 17:31:20 +0900

この日は、丹波ワイナリーでの植樹ツアーに参加。
ソーヴィニョン・ブランを植樹する。

若木の根は、乾燥厳禁です。

注意点の指導いただきつつ、『元気に育って！』と念じつつ
若木の根を広げながら、土を被せていく。
本で読んだことがあってもなかなか体験することができない作業を通して
手順の一つ一つの意味を実感する。
良い葡萄が育つ、健やかな苗木になりますように。
いつかこの樹の葡萄を収穫して、そしてワインを楽しめたらいいな...。

しっかり労働してお腹がすいた後はお食事。
野菜もお肉も美味しかった！

お天気にも恵まれた植樹日和な一日でした。

春の食材。

Sat, 23 Mar 2013 13:34:16 +0900

うすい豆を仕入れる。

優しい甘みある味わいと色、口当たりがとても美味しい、
大好きなお豆です。
春を実感するお野菜の一つです。

この日は

Sat, 23 Mar 2013 13:30:34 +0900

3月のとあるこの日のレッスンには、シンガポールからゲストがお越しくださいました。
これまでで、一番のご遠方の方！
ネットの力の大きさを改めて思うと同時に、大きな励みとなりました。
Oさん、次にお目にかかる日を楽しみにしておりますね。

そして偶然シンガポール繋がりで、生徒さんからシンガポールお土産のTWGの
紅茶をいただく。
緑茶ベースで南国フルーツの香り豊かなお茶、皆さんと一緒に
美味しく楽しませていただきました。
珍しいお品をごちそうさまでした！

3月レッスン。

Sat, 23 Mar 2013 13:27:18 +0900

桜開花の便りが津々浦々から届いてます。
金沢の桜は、あともう少し先のようです。

3月のデザートはロールケーキ。
春の色と味の取り合わせをイメージしました、
いちごが美味しい季節、やはりお菓子のフルーツによく映えますね。

混ぜるだけの簡単・香ばしいクリームといちご、そしてショコラのほろ苦さを
お楽しみください。

5月日程。

Thu, 14 Mar 2013 00:41:36 +0900

三寒四温の金沢、気温の変動の大きい頃ですので
どうぞご尊身ください。

チャリティー・バザーは、3月及び4月に開催しておりますので
ご協力のほどをお願いいたします。

5月日程をお知らせいたします。
4月下旬の東京レッスンが、耐震メンテナンスのため、GW明けに変更させていただいております。
ご迷惑をお掛けしまして申訳ございませんが、ご検討のほどをお願い申し上げます。

他、グループレッスン等随時承っております。
日程、内容等相談させてください。

◎お料理教室
12(日）　　10:00～
13(月）　　10:30～（ワインの日　ワインを上がる方とさせて下さい）
14(火）　　10:30～
15(水）　　10:30～
16(木）　　10:30～
17(金）　　10:30～
19(日）　　10:30～
21(火）　　10:30～

◎季節を愉しむお菓子レッスン
22(水）　　18：30～

◎東京レッスン
7(火）　　　10:30～ (あと一席）　／18:30～
8(水）　　　10:30～（あと一席）／18:30～

Lumiere et Espoire pour Japon.

Mon, 11 Mar 2013 21:01:48 +0900

震災から本日で二年が経ちました。
今もまだ復興から遠い被災地へできる支援を目指して、当教室でも、世界各地でも
さまざまな活動がなされています。

現地で炊き出しの活動を通して復興を支援されてきた、ドミニク・コルビシェフからの
メールを転送いたします。

私自身は大きなことは決してできませんが、細くても長く活動したいと考えてます、
そして表面的ではないチャリティー活動も、末永く応援して参りたく存じます
（お一人の人間として尊敬できる方の活動は、思いの外少ないように見受けられますので）。
皆様、どうぞご協力のほどをお願い申し上げます。
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Bonjour a Tous,
nous voici Maintenant jour pour jour a deux ans de la terrible catastrophe du 11 Mars 2011,
Et apres ces deux annees l'association Lumiere espoir pour le japon(http://dcorby1965.canalblog.com/) a aider ces gens (pres de d'une vingtaine de voyage),entre 2011 et 2012.
Nous sommes aujourd'hui jour anniversaire dans une situation presque inchange et les gens du tohoku et de la region de fukushima a besoin de nous.
Et c'est par vos dons que l'association pourras continer a vivre et a aider et a soutenir la region du tohoku.
Merci encore de votre aide.
Dominique Corby
representative directeur
Lumiere et espoir pour le japon

pour les Donations:
en france:
Banque Populaire Franche Comte
adresse:14,boulevard de la tremouille-bp 20810-21008 dijon cedex,france
numero de compte:42221858394
titulaire du compte:association lumiere et espoir pour le japon
adresse:1 rue d'alsace Lorraine 89100 sens,France.
iban:FR76 1080 7004 3742 2218 5839 472
bic(swift):ccbpfrppdjn

au japon:
the bank of Yokyo-mitsubishi ufj,ltd(bank code:0005)
swift code:botkjpjt)
branch: tanimachi(branch code:019)
account no: 0043986
account name: ippan sahdan hojin Lumiere et Espoir pour le japon

ーあの日より、2年の月日が、経ちました。
皆様の多大なるご協力で、一般社団法人Lumiere et Espoir pour le Japonは、被災地への復興支援を続けることが出来ました。

2011年度には、福島県、宮城県を中心に、被災地へと17回の炊き出しや、物資配給等を行いました。

2012年度には、風評被害に苦しむ、被災地の生産者支援と被災者支援の寄付を目的とした、日本震災復興支援チャリティディナーを開催しました。

2013年3月11日の今日、
未だ、なお、皆様の力を必要とされる、被災者の方々が、頑張っていらっしゃいます。
一般社団法人Lumiere et Espoir pour le Japon は、
「すこしずつでも、みんなで、なにかが、できる」
そう信じて、皆様と応援を続けていきたいと思います。

東日本大震災で、被害を受けられた皆様には、心よりお見舞を申し上げます。
一日も早く復旧されますよう、お祈りを申し上げます。
義援金の振込先

東京三菱UFJ銀行（0005)
谷町支店(009)
普通 0043986

口座名義
(イッパンシャダンホウジンルミエールエエスポワールポオールジャポン)
一般社団法人Lumiere et Espoir pour le Japon
代表理事コルビ・ドミニク