世界一周旅行計画ブログ

レシピ★バナナブレッド★

★★★バナナブレッド★★★

材料と分量
１８.５×７×高さ６センチのパウンド型１本分 材料 分量 
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薄力粉 100g 
ベーキングパウダー 小さじ1/2 
重曹 小さじ1/2 
サラダ油/オリーブオイル 大さじ2 
砂糖 大さじ3 
卵 1個 
バナナ 約2本（200g） 
牛乳 大さじ1〜2 
ラム酒 大さじ1
シナモン　適量
バニラエッセンス　適量 

作り方
1. バナナはフォークの背などで潰します。 
2. ボウルに卵を割りほぐし、泡だて器で混ぜます。砂糖、サラダ油を順に加えてそのつど混ぜます。 
3. バナナをつぶした物、ラム酒、牛乳を加えます。 
4. 薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモンを合わせたものをふるって2回に分けて加えます。バニラエッセンスを落とす。ゴムベラで練り混ぜないように気をつけながら混ぜます。 
5. 紙を敷いた型に生地を入れます。 
6. 180℃にあたためておいたオーブンで約35〜40分焼きます。中央に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。 

参考レシピ：
http://magicalkitchen.com/poundcake/poundcake021.html
http://smile-kitchen.net/recipe_bananabred.html

パイを作った

今日はお食事パイを焼いてみました。

チキンクリームパイとカレー風味のソーセージポテトパイです。
意外と簡単にうまくできたぞ♪

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★チキンクリームパイ★
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【材料】
鶏肉
玉ねぎ
キノコ
小麦粉
豆乳
塩コショウ

【作り方】
1.　材料を炒める。
2.　小麦粉をまぶす。
3.　豆乳を投入。
4.　パイに詰めて、卵の黄身を塗って焼く。

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★カレーソーセージパイ★
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【材料】
シャウエッセン
玉ねぎ
ジャガイモ
カレーパウダー
塩コショウ

【作り方】
1.　材料を全部炒めて、味付けする。
2.　パイに詰めて、卵の黄身を塗って焼く。

バターもオイルも使わないマフィン

ヨーロッパ旅行中にシリコン製のマフィン型を
見つけました。
色もカラフルでかわいいく、小さいので自分へのお土産に購入。
アイルランド・ダブリンのＤＵＮＮＥＳという家具や雑貨のお店で買ったものです。

http://www.geocities.jp/tom_neko_nyan/tom-saku/block-orange.gif

先日これでマフィンを焼いてみました！
バターもオイルも使わずにマフィンを作るレシピを見つけて、
また、ブルガリア料理を食べにいって以来、ヨーグルトにはまっているのでヨーグルトをたっぷり使うのもいいなあと思ったのです。
参考にしたレシピはこちらです→クリック

【材料】 （ マフィン型6個分 ） 
卵  1個  
砂糖  40g  
ヨーグルト  50ｇ  
牛乳  50ｇ  
○薄力粉  120ｇ  
○BP  4ｇ  

【作り方】
1・ボウルに卵を割り入れ砂糖を加えよく混ぜる。ヨーグルト・牛乳を順に入れその都度よく混ぜる。
2・薄力粉・BPをふるい入れ粉っぽさがなくなるまでｺﾞﾑﾍﾞﾗで混ぜる。
3・型に入れ、180度のオーブンで25分〜焼く。

http://www.geocities.jp/tom_neko_nyan/tom-saku/block-orange.gif

小麦粉が途中で足りなくなったので、半分ホットケーキミックスで焼いてみました（笑）
シリコンカップは容器にバターを塗る手間が省けますし、それでも全然くっつきません。
何度も使えるのでこれからも重宝しそうです★

バターを使ってませんが、ぱさぱさすることはなく、もっちりした食感に
なりました。また胃にもたれない軽い感じがします。
甘くないのでチーズやベーコンを入れて食事用にアレンジしてもいいかもしれません。

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ローズヒップジャムのベイクドチーズケーキ

先日作ったローズヒップジャムでお菓子を作ったシリーズ第3弾。

ローズヒップジャム　ベイクドチーズケーキ

≪材料（18cmの丸型1台分）≫  
グラハムクラッカー 100g 
バター 40g 
(A) 
┌ クリームチーズ 200g 
│ 豆乳  1カップ 
│ 卵 2コ 
│ 小麦粉 大さじ3杯 
│ 砂糖 80g 
└ レモン汁 大さじ2杯 
ローズヒップジャム 50g 

≪作り方≫
1. フードプロセッサーにグラハムクラッカーを入れて攪拌し、溶かしバターを加えて混ぜ、
型に押さえながら敷き詰めます。 
2. フードプロセッサーに(A)を入れて攪拌し、なめらかになれば1/3量をボールに移し、
ローズヒップジャムを加えてよく混ぜ合わせ、残りも同じボールに入れて軽く混ぜて
マーブル状にします。 
3. 2.を1.の上に流し入れ、180℃のオーブンで45分ほど焼きます。 

生クリームの代わりに豆乳を使っているのであっさり、ヘルシーです。
ローズヒップの甘酸っぱさがあってさっぱりします。

ローズヒップジャムのパウンドケーキ

先日作ったローズヒップジャムでお菓子を作ったシリーズ第2弾。

ローズヒップジャム　パウンドケーキ

≪材料（7×20×6cm のパウンド型1台分）≫  
無塩バター 90g
砂糖 80g
卵 2個
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
ローズヒップジャム 100g

≪下準備≫
＊型に合わせて、紙を敷いておく。
＊バターは室温に戻しておく。
＊薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
＊オーブンは180℃に温めておく。

≪作り方≫
1. バターを泡立て器で柔らかく練り、砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる
   （砂糖のざらざら感が無くなるまで混ぜてください）。
2. 1に溶いた卵を少しずつ加えて、分離しないように良く混ぜる。
3. ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでつやが出るまで良く混ぜ、ローズヒップジャムも加えて
　　混ぜる。
4. 用意しておいた型に3を入れ、中央をくぼませる。
5. 180℃に温めておいたオーブンで約10分、170℃に下げて更に35〜40分焼く。焼けたら型からはずし、
   乾いた布巾をかけて冷ます。

材料を混ぜて焼くだけなので、簡単です。
ローズヒップジャムの甘酸っぱさがちょうどよく生地に馴染みます。