東京の空の下で

つけめん哲@千駄木

俺の昼飯さんのブログで読み
昼時の長蛇の列がいつも気になっていた
つけ麺屋さんに初入店。

不便な場所にありながらも
（最寄り駅から徒歩10分以上？）
あれだけ並ぶ人がいるのだから美味しいんだろうなと
期待に胸を膨らませて家からテクテク歩いていく。

到着すると３人しか並んでおらず
「ラッキー！」と思い食券を買っていると
すかさず３名様御入店。
ガードレールにもたれながらポツリ一人残される。

５分まど待ったところで入店。
俺の昼飯さん同様「つけあつ」を注文すると
お店の方から「結構量ありますよ」と尋ねられる。
お腹もそこそこ空いていたので
「大丈夫です！」と力強く返答する。

「つけあつ」とは
水で締めた麺と鰹だしを張った暖かい麺の両方を
一度に楽しめるメニューで麺の量は各200g。

まずは「熱もり」から。

主張しすぎない豚骨と優しく懐かしい魚介が
織りなすハーモニーは「お見事」の一言。
変に甘くなくクドくなく、そして重くなく
これは美味しい。

チュルルル〜といただいていると
「冷もり」が目の前に置かれる。
「熱もり」よりも麺のコシを感じ、
つけ汁もシャープな印象に変化する。
そしてこれまたチュルルル〜。

400gの麺をあっという間に平らげ、
残ったつけ汁を飲むために
「焼け石」をお願いする。

熱した石をスープに投入すると
香ばしい匂いがブワァ〜と鼻孔を刺激し、
これでもう一玉いけるんじゃないかと思うも
下っ腹がポコッと出ていたので自重する。

「熱もり」「冷もり」だけでなく
「焼け石」で、つけ汁の味が変化し、
一粒で三度楽しめる美味しいつけ麺でした。

大勝軒＠江戸川橋

東池袋のお店には最後まで行けなかったけど
江戸川橋の大勝軒でつけ麺を食べる。

デフォルトで他のお店の大盛りくらいある
たっぷりの麺はちょっと太めでモチモチしている。

ほんのり甘酸っぱい醤油味の
つけ汁はあっさりとしており、
大盛りの麺を最後まで飽きさせず
食べさせてくれるあたり
さすがである。

まぐろラーメン＠板橋

くによしさんのブログで気になっていた「まぐろラーメン」を
三度目の正直でようやく食べる。

0時過ぎにお店に着くと、待ち人が5人ほども。
恐るべし、まぐろラーメンと思いながら
入店すると、聴いたことのある声が響いている。

「ラーメン屋で…!?」と驚くも
彼の一挙手一投足に目が釘付けに。
「さすがスーパースターだ！」と店内を見回すと
マスターが視界に入る。
「渋い、渋すぎる！」

「まぐろラーメン」の雰囲気に飲まれてグロッキー状態で
いざ「醤油ラーメン」(大盛り)を食す。

「おおっ旨い！」
決して薄いわけではない、あっさりしたトンコツ味。
スープに魚のダシを使ったラーメンの中には、
魚が前面に出ているモノもあるけど、
ここのは「マグロマグロ」してなくてバランスがすごくいい。

最後の一滴まで飲み干して、ご馳走様。


くによしさんのおかげで
志村坂上に行く楽しみが出来ました。
どうもありがとうです。

タマゴじゃなくて…

持った感じがゆで卵のようなこの物体。

生卵を割るように
真ん中あたりを角でコンコン叩いてヒビを入れると
チラッと中身が見えます。

「えいやっ！」と気合いを入れて二つに割ると
あら、不思議。
卵の中は黄色い物体が詰まってます。

まずはスプーンで一口。
「おおっ卵の味がする」って当たり前か…。
ここで登場するのが、キャラメルソース。

そう、この卵、『「北坂たまご」のまるごとプリン』。
(砂糖や牛乳が入ってないので
プリンかと言われるとちょっと違うのかもしれないけど)

作り方は全く分からないけど
殻の中で黄身と白身がなぜか一体化されている
なんとも不思議なプリン。

どうやったらこんなことできちゃうの？と
首をひねりながら美味しく頂きました。

珍しいモノ、どうもありがとう。

タマゴでしょ!?

カラにヒビや穴などないし、
どう見てもただのタマゴなんだけどなぁ…。