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らーめん二宮@秦野

2008年/126杯目、秦野連食

らーめん二宮@秦野
神奈川県秦野市鶴巻北2-5-3
地図
http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E139.16.53.4N35.22.42.8&ZM=12

水曜定休・駐車場5台あり
営業時間・11:30〜20:00
TEL:0463-69-6008

イメージ 1


鶴巻温泉駅からそぐそばにあるラーメン屋さんで、
駐車場も5台あるので車でも電車でも行きやすい。


本日のメニュー
部長・・・味玉塩ラーメン(750円)
副部長・・・醤油チャーシュー麺(800円)
部員2号・・・つけめん[太麺](800円)


『味玉塩ラーメン』
イメージ 2

スープの濁り方からして、かなり魚介系が効いている事が想像できる。

動物系は丸鶏・ゲンコツ、魚介系は鰹・鯖節だと思うが、動物系の後にかなりガツンと節系を感じる和風なスープ。

そんなに脂っぽさは感じないのであっさりしているが、
赤穂の天塩を使った塩だれはかなりしっかりした味で、強めのダシに負けていない。

これだけしっかり美味しくて無化調、なかなかのものだと思います。

三ツ葉は好きなのだが、量がやや多くて、スープの香りや味が分からなくなる事があるので、
もう少し控えめにした方が全体のバランスは良いと思う。



は、浅草開花楼の中太縮れ麺

イメージ 3

茹で加減は固め、多加水で固茹でなのでブリブリした食感、コレは美味い。



チャーシューはバラが一枚。

イメージ 4

メチャメチャ柔らかくて、味付けもとても良く美味しい!
・・・が、僕には脂身が多すぎて、一枚で限界。



味玉は、絶妙な半熟加減。

イメージ 5

かなり濃くて甘めのこれでもか的な味付け・・・。
スープがあっさりなんだから、もう少し控えめな味付けにした方が合うと思う。


それ以外には、太くて歯応え抜群のメンマ、ネギです。



『醤油チャーシュー麺』
イメージ 6

醤油ダレは独自の熟成方法で旨み、香りを引き出していると書いてあったが、
見た目の色の濃さとは逆に、コクはあるが、やや甘みもある優しい感じの味。



『つけめん』
イメージ 7

細麺と太麺が選べるが、ここはあえて太麺をセレクト。

イメージ 8

さすがに浅草開花楼の太麺は美味い。

が、つけだれがサラっとしているので、確実に麺に負けている感が強い。
こういう系統のつけだれなら、細麺の方が合うのかもしれない・・・。

最近流行系の濃厚豚骨魚粉系用ですね、ここの太麺は。


ラーメンは両方とも結構好みだし、美味しいと思いました。

それでは次のお店に向かいます!

ごちそうさまでした。


2008年
部長・・・126杯目
副部長・・・53杯目
部員2号・・・52杯目

閉じる コメント(32)

コン猿君さん>
ウチからは15分くらいでこの店着きます(^_^;
温泉とセットでどうぞ!この店美味いですよ。

2008/9/22(月) 午後 5:05 ☆部長@ラーメン部☆ 返信する

ジョニーさん>
僕は脂っこいチャーシューに、味濃すぎの味玉は苦手なんで、
全体のバランスには欠けるけど、ラーメンは美味いですよ!

2008/9/22(月) 午後 5:06 ☆部長@ラーメン部☆ 返信する

もーさん>
そうそう、メンマも決して脇役レベルじゃなくて、歯応えも良くて美味しかった。
スープも麺もインパクトがあるし美味しいし、かなりのレベルですよ、この店。

2008/9/22(月) 午後 5:07 ☆部長@ラーメン部☆ 返信する

Sl2課長さん>
ダシも味も薄い塩ラーメンは許せないけど、
ここは濃い系の塩ラーメンとしてかなり美味しかったです。

2008/9/22(月) 午後 5:09 ☆部長@ラーメン部☆ 返信する

taka_jamさん>
僕も三つ葉はかなり好きなんですけど、さすがに入りすぎかな〜と思いました。

2008/9/22(月) 午後 5:10 ☆部長@ラーメン部☆ 返信する

テンテン>
無化調でも、ここまでインパクト出せるんだな!って感心しました。

2008/9/22(月) 午後 5:11 ☆部長@ラーメン部☆ 返信する

こけ麻呂さん>
期待しないで行った店で、かなり美味しかったのでよく覚えてます。
また行こうかな〜。

2008/9/22(月) 午後 5:11 ☆部長@ラーメン部☆ 返信する

めいさん>
濁ってる系の塩ラーメンは数あれど、ここまで濃い色のは珍しいかも。

2008/9/22(月) 午後 5:12 ☆部長@ラーメン部☆ 返信する

よはんさん>
つけ麺も悪くないんだけど、ラーメンの完成度と比べてしまうと、という感じでした。

2008/9/22(月) 午後 5:12 ☆部長@ラーメン部☆ 返信する

ポコペンさん>
脂コッテリ系じゃないけど、しっかりガツンの塩ラーメンで良かったです!
このチャーシューも、普通の人ならかなり美味しく頂けると思います!

2008/9/22(月) 午後 5:14 ☆部長@ラーメン部☆ 返信する

ひろたんさん>
昼間、自然光で店内明るい店なら誰でもキレイに撮れるんですよ(^_^;
僕は部活がほとんど夜なんで、写真的には不利なんです(T_T)
この時は昼間だったので良く撮れましたね(^^)

2008/9/22(月) 午後 5:15 ☆部長@ラーメン部☆ 返信する

メタボリさん>
書くの忘れたけど、メンマもかなりイケてました!食感最高!

2008/9/22(月) 午後 5:16 ☆部長@ラーメン部☆ 返信する

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はじめまして! 地元のお店です^^v なかなかビジュアル的な創意工夫もあって、眺めても美味しいラーメン屋さんですよ。

2008/9/22(月) 午後 10:02 ピーター 返信する

ラーメン鑑定団で訪問した際、印象的だったのはマネージメントと作る役割りが完全に分業されてたことです。
五日かけて戻すメンマは美味しいですよねー!
TBさせてください^^。

2008/9/23(火) 午後 5:53 hitoetann 返信する

ピーターさん>
ってことは僕の地元と超近いって事ですよ(^^)
ここは近いうち、また行こうと思ってます!

2008/9/24(水) 午後 9:03 ☆部長@ラーメン部☆ 返信する

ひとえたんさん>
メンマも秀逸でした!やっぱ神奈川のラーメンは県央!

2008/9/24(水) 午後 9:04 ☆部長@ラーメン部☆ 返信する

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部長さんは何時頃行きました?
私はいつも昼間行くので、そんなに混んでないのですが、夜は混んでるんでしょうか?
この店の未来が少し心配。。。

2008/9/25(木) 午後 2:07 初瀬 返信する

僕が行ったのは、夕方5時くらいと半端な時間だったので、先客ゼロでしたが、
食べている間に数人来ましたよ。

2008/9/25(木) 午後 5:08 ☆部長@ラーメン部☆ 返信する

顔アイコン

こちらは塩ラーメンが好きです♪

あと・・・限定メニューだったかな?曖昧です
塩ベースのイタリアンっぽいつけ麺はとっても美味しかったです

2009/6/29(月) 午後 4:15 [ miu ] 返信する

僕も塩の方が良い印象ですね〜(^^)

そうそう、その限定、食べ損なったんですよ〜!(T_T)
美味しいって聞いてたんですけど・・・。

2009/6/29(月) 午後 5:05 ☆部長@ラーメン部☆ 返信する

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