コンビニを買いに

今働かなくて、いつ働くんだろう

客数が突然200人伸びた当店。
さすがに、朝と昼と夕方は一人で回らず、
オーナー2名。フル稼働。
体がもってくれればいいのだが。

競合店閉鎖の日

今日で競合店が閉まる。
一昨日あたりから客数、売上げ共に昨年比で
4割増し程度になっている。

あの店が閉まった日がうちの店の本当のオープンの日。

店長はうちの店を持った時そう言った。

最低保障(最近のコンビニはあまりに売れなかったら
ある程度の保障があるところが多い)で
本部がからがっつり金をもらい(ほかの加盟者さんごめんなさい)、
極限まで経費を節減し、
売上げはひどくても、収入だけは確保して、
テンションが落ちないように経営した。

やっと、上を見て商売ができる。


昨日、競合の店に行った。
見事な売り減らしで、店内はほとんど物はなかった。
物がないと足音が響く。
それがなんだか切なかった。

フェスタだかフォーラムだか

フェスタだかフォーラムだかに行ってきた。
一緒に研修に行ったほかのオーナーさんやら
昔のSVやらに会うのはまあ楽しいことではある。
試食もまあ楽しい。

今回は営業所長に捕まって、あれこれ説教されて、
すげえうざかった。
よくもまあ、そこまでうちの悪口が出てくるものやら。
中間管理職って大変だな。

我々は挑戦を楽しんでいるんです

昨夜は私のレギュラー深夜の日。
発注したものは原則的に自分が出す。
それが当店の掟だから。

スタッフが3人しかいない当店は、
基本的に一人で店をやることになっているのだが、
先々週あたりから、競合店の売り減らしに伴い、
夕方時間の客数の伸張がめざましい。
にもかかわらず、バイトの募集は一切なし。
夕方は客単価も高いし、一時間に40人越えたら一人は辛い。
と思っていたのだが、
度胸とタフさが取り柄のスタッフKさんは、
「だんだん忙しくなってきてるから慣れた〜」
と涼しい顔。新商品のアイスもきっちり並べた挙句、
プライスカードもついている。

スタッフ3人＋オーナー2人で日商何円の店まで対応できるのか。
人は一時間で何人のレジを打てるのか。
人は一人で一時間にいくらの売上げをたてることができるのか。
人は一人で何時間店をやれるのか。

人がいないもんはしかたない。
さあ、挑戦を楽しもう。

恋人を貶された気分

昨日、SV来店。
まだSVになって1ヶ月たらずの新米さんだ。

私達はSVに質問することがある。
1「どうして、うちのチェーンに入社しようと思ったのか｣
2「自分で店を持とうとは思わないのか｣

1の質問は担当になったときにした。
彼の回答。
「本部とお店が互いに利益を上げるためです｣
面接の回答みたい･･･。



2の質問を今回したところ、



「だって儲からないですもん｣



「・・・」
「・・・」

よく言った。
素晴らしい。
お願いだから思うだけで口にしないで。

本気でむかついたから。