雑穀ソムリエ

昨日，今日と，またまた懲りずに，今度は『雑穀ソムリエ』の講習会に行って，おまけに認定試験も受けて帰ってきました。ふぅ〜，疲れたヽ(´▽｀)/

この前『野菜ソムリエ』を受講しに行ったばっかりだし，『マクロビオティック』は習ってるし，「あんた一体何をしたいんだーーー？」って感じですよね?!

更に個人的な話になりますが，今年，私はキリのいい年齢を迎えるので，それに向けて下準備をしている訳でして…。追求できるところ，知りたい物は１つずつ片づけていかないと…。

おっと話が反れましたね。
えっと，この２日間通った感想は，もう最高でした!!
まさに私が知りたいと望んでいた内容の講義を受けられて，大大大満足でした(^▽^)/

比べるのも何なんですが，これはあくまで私の主観と言うことで，
この間の『野菜ソムリエ』で学んだことは，野菜の扱い方や見分け方，種類や栽培方法や調理方法といった内容だったんですが，『雑穀ソムリエ』は更に「日本人の文化と歴史」が大いに関わってきて，「体質に合わせたブレンドの仕方」までも歴史と化学と生物学など，多角的に教わることができて，雑穀の奥深さを知りました(≧▽≦)

昔の日本人は，雑穀を食べるのが当たり前で，『古事記』や『日本書紀』でもその効能を取り上げているほど歴史があります。
ヒエに関して言えば，中国から伝わってきたのではなく，もともと日本に自生していて，日本から中国に伝わったほど，長い歴史のある食材なのです。
食の文化って，歴史的な背景があって，支配者の食べ物をうらやんだり真似たり傾向があるのだそうです。つまり，貴族が「白飯」食べていたから栄養価もないのに「白飯」がいいとされたり，戦後に日本がパンや肉や牛乳をこぞって摂るようになったのも，そんな影響があるとか。。。
本当はね，もっと深くまでお話してもらったんだけど，長くなるので…

ふと思ったのが，「あわ」とか「オートミール(オーツ麦)」などのイネ科の植物，どこかで妙に聞き慣れてると思ったら，プレと同じような食事なんですよね?!
結局一緒かよ…(-_-X

そうそう，よくプレにあげてる「赤粟の穂」ってありますよね?!　もともと，粟の野生種って「猫じゃらし」なんだそうですよ！今食べていたり飼料用に作っている粟というのは全て「猫じゃらし」を人が「作物」に改良したものなんだそうです。どうりでプレって猫じゃらし好きな訳だ(ﾟｰﾟ)(｡_｡)(ﾟ-ﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ

どう改良したかって言うのは，
野生種の穂は実の部分が落ちてしまったり，雨が降ると穂発芽してしまうのが自然なことらしいのですが，そうならないように，なりにくい物を掛け合わして収穫するのに都合の良い物を作ったんだそうです。

もっと書きたいことはあるけど，なんか私どんどんマニアックになっていくので，この辺でやめておいて，書きたくなったときにまた小出しに『雑穀記事』書いていきますね♪
もちろん『野菜記事』も書く予定ですよ〜♪
興味のある方だけだけど，こうご期待o(^▽^o)(o^▽^)o o(^▽^o)(o^▽^)o

あ，それから，『雑穀ソムリエ制度』はまだ始まったばかり，これから注目されること間違いナシです！
念のため，興味ある方はここ↓
日本雑穀協会→　http://www.zakkoku.jp/index.html

雑穀使ったお弁当も出たよ↓

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ｈｉｒｏｃｏさん・・・結婚して下さい…（笑）

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あ、でもね、自炊しない私だけど、ｈｉｒｏｃｏさんの記事読んでからは意識するようになったよ〜！このあいだセブンイレブン（確か）で玄米弁当売ってたから、買ってみました＾＾でも、コンビニ弁当じゃ、意味ないのかな？！↑の弁当はどこで買えるんですか〜？

JUNさん，ヨ・ロ・シ・ク♡（爆!!）私はもうあの一件以来JUNさんがツボで仕方ない…(;▽;)/

ＪＵＮさん，一人暮らしは炊事しないで楽しむもんだよね?!とは言いつつも，せっかく綺麗に生まれたJUNさんが「酸化」してしまうのは嫌だ!! 六本木ならここ→ http://www.kiyos.jp/deli.html がいいかな?!って思うけど，雑穀入り玄米を炊いておにぎりにして持っていくと，玄米のぬかの部分や雑穀から得られるたくさんの食物繊維でデトックス！どんなおかず食べても大丈夫だよ！ 玄米はお鍋で，いっぱい炊いて１週間分くらいおにぎりで冷凍しておけば，楽なんだけどな〜。余裕があればでいいからね(^｡^)

私も前々からすごく関心がありますー。マイスターかな何かお店でもアドバイザーがいますよねー。お野菜も雑穀も漢方も前から関心があるので私も学んでみたいですねー。

おお〜！！ドンドンとまい進していくhirocoさん格好ええわ〜。hirocoさんの影響を受けて食を見直している人がこれからも益々増えそうね＾＾かくいう私も玄米だけは頑張っていま〜す＾＾他の雑穀も気になるのでまた詳しく教えてね〜！！

そうそう、売り切れ続出はそのOJだったんですが、雑穀類もメーカーによって品質みたいのがあるのかな〜？と思って。普通の黄色いきび一つにしても価格差が結構あるみたいだし・・・相場みたいのはないのかなぁ。買ったのは100グラム200円位だったよ。あ、ちなみに「きび」と「もちきび」は違う物ですか？すみません、馬鹿過ぎてそれすら分かりません(^_^;

ゆんゆさんとは気が合いますねー♪ 雑穀は本当に深いから，野菜より遙かにアドバイザーを要するジャンルだと今回わかりました。学んでみると楽しいですよー(^○^)

のりまきさん，私なんかの影響でも受けてくれて，みんな健康で美しく生きてもらえたら嬉しいな〜♪少なくともこのブログ仲間だけはいろいろお得なこと知ってもらいたいです。得た知識は惜しみなく公開していくためにがんばるのでどうぞよろしく_(._.)_ ところでのりまきさんって，どうしてそんなに若いの？玄米は昔っから食べてたの？？？

おまるさん，雑穀の安全な選び方は値段より「国産」であること！穀物のカビは危険だから輸入物はポストハーベストが避けられないの。雑穀はもともと「雑」なだけに強く，農薬いらずなので「有機や無農薬」はあまり考えなくて良いんだよ！それから，「きび」は粘り気の無いものでつぶつぶの食感が好きな人にはこちらをサラダやご飯に混ぜて。「もちきび」は吉備団子に使われるくらいもちもちなので，コロッケに入れてつなぎに使ったり，粘り気のあるご飯を食べたいときに米と米の接着剤代わりみたくなって美味しさも栄養価もアップします♪

ええっ？！＾＾；またまた〜おだてたって何もでませんぞ（笑）玄米じゃなくて胚芽米は食べていましたが、飽きちゃって＾＾；白米に戻していた時にhirocoさんが玄米をお勧めしてくれたので、試したらプチプチ感がおいしくて！そうそう、先日、十穀米のおかゆをお店で頂いたんだけどこれもまた美味しかった＾＾麦割も良いと聞いて注文してみたところです〜。

雑穀 最近うちでも１０穀米なるものを買っていっしょに炊いて食べてるよー♪でも市販で混ざって売ってるやつなんだけど（´▽｀;）高きび 私も探してみよー♪おいしそうだね。私も真剣に食生活考えねば、、とhirokoさんの記事見るたびに思うんだけどなかなか重い腰が上がらず・・・反省（￣-￣）

のりまきさん，胚芽食べてたんですね〜?!納得。白米は糖質とエネルギーばっかりがバカみたいに高いのに，大した栄養素がないんですよ！おかずも大事ですが，主食でしっかり栄養素を補うためには雑穀を混ぜるのが理想的ですよね?!雑穀ってそれぞれ固有の味があるから，特徴を理解した上で料理すれば，凄く美味しく手軽にいい栄養がとれるんですよ〜(^-^)

yumiさん，負担にならずできるとこから少し変えて，また慣れてきたら少し変えるようにしていけば，知らず知らずに物凄く様変わりしているもんですよ♪私は何の知識も影響を与えてくれる人もいなかったから７年くらいかかってようやくたどり着きました。その昔はね，イタリアンしか作らなくて，お米を一切食べない間違いだらけの食生活を何年もしてました。ふぅ〜，気付いて良かった。。。

家の見たら国産だった。普通のきびだけど、今まで普通の白米食べてた事からすれば十分もちっとして美味しいです♪以前発芽玄米は食べていた事あったんだけどのりまきさん同様あきちゃいました。色々入ったのも今度買ってみよ♪何より、こういうのに無頓着な『T』が気に入って毎日入れたら？とまで言っているので良い機会です♪

うわ〜勉強して見ると凄く面白そうですね。「体質に合わせたブレンド」って何だか漢方薬のようですね、でも雑穀ってそれぐらいの効果があるんでしょうね。

おまるさん，きびをもっとモチっとさせたければ，洗ったあと，少し浸水させとくと粘りが出るようになるよ！ Ｔさんがキビで気に入ってくれるんなら，しばらくはアワ，ヒエ，アマランサスあたりの小粒から攻めていくといいと思うよ♪ 粒の大きい麦やハト麦や実ソバみたいな物を入れるとちょっとパサッと感じるかもしれないから，そういうときは好みの油を少し加えると緩和されるよ♪慣れてきたら大豆や黒豆や小豆ご飯も美味しいよ〜♪

あゆみさん，面白いよ〜♪あゆみさんならお料理好きだからすぐ覚えちゃいそうだね?! そうなの，漢方みたいだよ！旦那はアトピーだから，これからはご飯には大麦，パンはライ麦，デザートにはオートミールを使ったものを中心に食べさせようと試みてます。サプリメントでとるよりは効果覿面だよ(*^^)v

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はじめまして。雑穀ソムリエ、私も大変興味があり受けたいと思っているのですが、エキスパートは55000円だとサイトに出ていますが、雑穀アドバイザー、雑穀ソムリエを受けるにはそれぞれ受講料はいくらになるのかか教えていただいてよいでしょうか。雑穀ソムリエ資格貯金をしたいので。

iiiiiiloさん，初めまして。まだ詳しいことは雑穀協会の方でも決まってないと思いますよー。ソムリエまで取得するにはお金が結構いりますもんね，お互い雑穀ソムリエ貯金頑張りましょ♪