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今週もマクロビオティックの料理教室に行ってきました〜!! 残すところあと２回で初級も終わってしまいます…。早いな〜(/_;） 私は玉葱や葱を切っていると，人一倍涙が出て，目が痛くなって，呼吸もおかしくなるタイプです。 決して切り方に問題がある訳ではありません。潰して切ってはいません。 実は，これは身体の陰陽と深く関わりがあって，私の身体が水を溜め込みすぎていて陰性に傾いているために，人一倍涙が出てくるのだそうです。 つまり私は「陰性な人」って訳です。 でもね，「陰性な人」は，くよくよ悩んだり，ネガティブだっていう特徴があるんですが， 私は自他共に認める「ポジティブでくよくよしないし，取り越し苦労なんか絶対しない人」なのに， これ以上「中庸」もしくは「陽性」に傾いてしまったら，どこまで図々しい人になってしまうのか… 末恐ろしいですわ(@_@;） でも，幸せに充ち満ちた「中庸な身体」ってものの感覚を味わってみたいもんです。 まだまだ程遠いかな〜 こんなものを作ってきました!! ・左の皿12時の位置：青菜の胡麻和え，３時：雑穀入りかき揚げと大根おろし，６時：小豆入り玄米ご飯， ７時：寒漬け大根，９時：切り干し大根と油揚げの煮つけ ・右上の皿：くず餅， ・右下の椀：すまし汁 では早速，習ってきた料理の中でも，おかずとして役立ちそうなレシピを公開していきたいと思います☆ 今回は「雑穀ソムリエ」と絡ませた料理を紹介！
人参…３０ｇ きび…小さじ４ 地粉…５０ｇ せり…５０ｇ 水・油…各適宜 大根(おろし用)…１００ｇ 醤油(大根おろし用)…少々 � ゞ滅�は薄回し切り。人参は斜めの千切り。 せりは食べやすい長さ(2.5cmくらい)に切る。 きびはよ〜く洗って2倍の水で炊いておく。(10分くらいかけて沸騰させ10分くらい蒸らす) �◆´，肪亙粥�水・塩を加え衣を作り，油で揚げる。 �� 大根おろしを添えていただく。 ＜雑穀の説明＞ 白米は，大事な栄養が詰まった外側を取り除いた(精白)ため，大事な栄養価は低いのに糖質だけがやたらと高いのです。 きびを見てもおわかりのように，米より粒が小さいですよね?! 外側は残っているのに，糖質の部分が小さいので，大事な栄養がいっぱい詰まっている割合が遙かに高いんです。 野菜や肉では採れないような栄養素までも，たくさん含まれているので毎日摂るのが理想的！ ご飯に入れるのは手っ取り早いですが，それにも飽きたら，こういったおかずで摂ることもできますよ♪ 普段のかき揚げと違って独特の食感で美味しさがアップするし，簡単にできるので，是非是非試してみてくださいね(^▽^) ＜ヒエの機能性＞ 日焼け防止効果，糖質をエネルギーに変える効果，有害物質など排泄促進機能が特に高いです。 ＜春の香草＞
日本に昔からある春の香草には冬に溜め込んだ悪い物を解毒する作用が備わっています。 だから昔からそういった物を食べる風習が日本にはあったんですね。昔の人って凄い!! 「せり」もそうですが，身近なものには「よもぎ」などがあります。だんごを買うとき白いのとよもぎを見つけたら，この時期だけでもよもぎを買って食べてくださいね〜(^-^)b 来客の際，よもぎ餅を出すようなことがあったら，こんな粋な説明付きでお出ししたら，お客様にもきっと喜ばれるでしょうね。 |
マクロビオティック
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早いもので，もうマクロの教室も１２回中８回を通い終えました。 今通っているマクロのスクールは，それまで使っていたレシピ本の著者が講師として代わる代わる教えに来てくれます。それってちょっと不思議な感覚なんですよ！ 本を出すほどの凄い先生方は，もう何か悟りのレベルまで達したオーラをギラギラと放っています。 別に顔の作りは美形じゃないのに，何だかわからないけど神々しくて有無を言わせない美しさがあります。 そのレベルの方になると，「望診」というものができるのだそうです。 私はまだやってもらったことがないのですが… 「望診」とは顔や掌などを見るだけで，どんな病気があるかとか，どんな生活をしているかとか，どんな食生活をしているかとか，どんな性格なのかとか，どんな癖があるかとか，何でも見えてしまうのだそうです。 顔で言うと，目や鼻の位置，ほくろやシミの位置やでき方，その他諸々を見て判断するそうです。 授業中や後に，そのレベルの先生に，わからない部分を個人的に質問しに行くことがあります。 当然，普通に顔を見ながら話をする訳ですが，何かが違います。 物凄くジ〜〜〜〜っと顔を覗き込むように見てくるんです。 きっと私生活覗かれてるんだろうな…。本気で怖っΣ(￣ロ￣|||) 今週の授業の時は，質問が終わったあと私の顔を見て「うふふふふ〜♪」って笑われてしまいました(@_@;） ええ〜?!一体何が見えたんだろう？パニック!!旦那が「とふとふ」言ってるのが見えたのかな〜？でもそれは旦那の顔見てわかることだろうし…。な，何なんだよ，教えてくれよ！でも怖くて訊けない(!_+) あらら，私もちっちゃい人間です…(--#) こんなものを作ってきました!! 中央の皿12時の位置：きんぴら，２時：蓮根ハンバーグ，５時：大根と大根葉のマリネ， ７時：寒漬け大根，９時：玄米ご飯， 左の皿：お汁粉， 右の椀：味噌汁です。 では早速，習ってきた料理の中でも，おかずとして役立ちそうなレシピを公開していきたいと思います☆
玉葱…1/2個 高きび…１/２ｶｯﾌﾟ 水…１ｶｯﾌﾟ 干し椎茸(だしがらで十分)…１枚 地粉…大さじ１ 醤油・塩・油…各少々 � ］〆�はすりおろす。 �◆々發�びは干し椎茸を入れて炊き上げる。炊きあがったら，椎茸を取り出しみじん切り。 �� 玉葱をみじん切りにして油で炒め，�△猟蚤�を入れ炒め醤油を加え， 更に高きびと�，皺辰�炒め合わせ，塩少々で調味。 �ぁ´�を５等分にし小判型にして地粉を振り，フライパンで両面こんがり焼く。 このハンバーグは，ハッキリ言ってちょっと手間と時間がかかります。でも驚くほど美味しいので敢えて紹介してみました。
作るのが面倒な方は，どうぞ我が家に食べに来てください(^-^) |
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先月からマクロビのスクールに通い始めた訳ですが，毎回「目からウロコ」な情報を得てきます。 マクロビ食の摂り方の考え方について，とてもいい話を聞いたので，お話しさせてくださいね(^_^)b 「マクロビオティックをやってる」って言うと，肉も砂糖もカフェインも摂らないと思われがちですが，実はそうではなく，どんな食事でも美味しくありがたくいただくというのが鉄則なのです。 「あ〜肉食べちゃった…」とか「お菓子食べちゃった…」とか「コーヒー飲んじゃった…」とか後ろめたく食すということが一番良くないのだそうです。 何でもありがたくいただいて，結果的に崩れてしまった陰陽を，マクロビ食によって中庸にしていくのだそうです。 これを聞き「う〜む，実に都合のいい考え方だ〜！」と正直思った私です。 現代社会では一切を自炊するというのは本当に難しいことだけど，１日に１食，１週間に１食でもいいから調整して，それを続けていければ，薬やサプリメントに頼らなくていい健康な身体を手に入れられそうですよね(*^^)v マクロビ関係で得た情報ではないんですが，ちょっと凄い話を耳にしました。 現在の日本の食品や化粧品は殆どが添加物や防腐剤にまみれているので，死んでもすぐには腐らないそうですよ〜。怖いですね〜Σ(￣ロ￣|||) 空気に触れているだけでも汚染されているんだから，せめて身体に入れるもの，肌に付けるものは，できる限り無添加にしていきたいものですね？！ ↑ 左の皿９時の位置：ごぼうの丸煮ごまだれかけ，11時：厚揚げと野菜の中華風炒め， １時：青菜のお浸し，４時：寒漬け大根，中央：雑穀入り玄米ご飯，右：味噌汁です。 では早速，習ってきた料理の中でも，おかずとして役立ちそうなレシピを公開していきたいと思います☆ 一緒に健康で綺麗な身体を手に入れましょう（≧∇≦ ）
もやし…１２５ｇ にら…１/２束 紅生姜…少々 ごま油…適宜 醤油…大さじ１ 胡椒…好みでいれてもいい � 仝�揚げは油抜きをして，厚さ１ｃｍ×３ｃｍ四方に切る。
�◆，砲蕕歪垢毅械磽蹐棒擇襦� �� 鍋を温め油をひき，厚揚げを入れて両面に焦げ色がつくまで焼く。 �ぁ￣�をふり，鍋から厚揚げを取り出しておく。 �ァ´い瞭蕕北�大さじ１をたし，もやし・にらを中火でサッと炒める。 �Α￣�，醤油，（好みで胡椒少々）を入れて味を調える。 �А´い鉢Δ魎錣棒垢蝓す叛胡�を添える。 |
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