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今年は高い秋刀魚
その栄養分を残らず吸収しようと
ブイヤベース風のスープにしました
熱々でももちろん美味しいですが
冷蔵庫でギンギンに冷やしても美味しいです
材料（４人分）
秋刀魚 １匹
鮭 １００ｇ
鱈 １００ｇ
殻付アサリ １００ｇ
茹でタコ １００ｇ
玉ねぎ 1/2個
マッシュルームの缶詰 １缶
シーフードコンソメ １個
サフラン １ｇ
塩 少々
胡椒 少々
水 ６００cc
料理方法
秋刀魚は内臓をとって良く洗い、半分に切っておきます
アサリは砂抜きをし、殻をこするように良く洗っておきます
鮭と鱈。タコは１口大に切っておきます
（スーパーで切り落としを見つけたら利用して下さい）
玉ねぎは粗めのみじん切りにしておきます
水にサフランを入れておきます
鍋に玉ねぎを入れて軽く炒めます
玉ねぎが透き通ったらマッシュルームの缶詰を汁ごと加えます
サフラン入りの水とシーフードコンソメを入れます
沸騰したら秋刀魚を入れます
さらに、鮭と鱈とアサリを加え、蓋をして１〜２分煮ます
蓋を開け殻の開いたアサリを取り出しておきます
秋刀魚も取り出して、骨を取り除いておきます
タコを加え塩・胡椒で味を調えます
お皿に盛り秋刀魚とアサリをトッピングしたら完成です
スープに健康に良い成分がタップリ溶けだしています
残らず飲みほして下さい
良く冷やすとスープがゼリー状になり、違った美味しさが味わえます
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2019
