糸寒天入り豚汁うどん

ダイエットの強い味方の寒天ですが、実は苦手なんです
ところが、糸寒天を豚汁うどんに入れたら美味しく食べられました
寒天嫌いが勧める寒天料理です
野菜は、カットの水煮野菜を利用しました


材料（４人分）
　水煮野菜　1袋
　豚小間切れ　　　６０ｇ
　豆腐　　　　　　１５０ｇ
　うどん　　　　　２玉　　　　
　味噌　　　　　　１００ｇ
　水　　　　　　　２２００cc
　糸寒天　　　　　８ｇ
　だしの素　　　　１パック
　

料理方法
　水煮野菜は笊に上げ、軽く水洗いしておきます
　鍋に水を入れ火にかけます
　沸騰したら豚肉を入れて色が変わるまで煮ます
　野菜を加えて、好みの柔らかさになるまで煮ます
　灰汁を取り、だしの素とうどんを加えます
　もう一度沸騰したら、味噌を溶かしいれます
　糸寒天を水に浸します
　豆腐を一口大に切って加えます
　糸寒天の水気をよく絞って加えます
　寒天が透き通った感じになれば完成です


煮すぎると寒天がとけてしまいますので注意して下さい
完成後はなるべく早く食べて下さい、冷めると寒天が固まって食感が悪くなる場合があります
糸寒天を使うことで、うどんの量が通常の半分でも十分ボリュームがあります